柿红无人摘 第98章 喜盈门（中）

正月十一大清早，家里的电话响了，是两个主厨舒小军和郭明义到了县城火车站，要强子去接一下。

就在强子准备出门的时候，强子爸追出来说道：“有个叫白有信的打电话过来，说是自己在火车站等你。”

强子点头，这是之前约好的，他的师傅会在西京称作成都过来的火车，跟舒小军他们正好一起接回来。

两个主厨和白有信都是外省人，对于关中地区的民宿风格很是惊奇，左顾右盼的赞叹着回了强子家里。

按照当地的风俗习惯，十三号是大婚的正日，十一号晚上主家就有请执事的，基本上是全村起营，用当地的话讲就是到家里喝汤了。

不过头一天请执事的吃席会简单一些，中午就是烩面片一大锅，每人一个大碗自己盛，然后配以四个小菜馒头等。

第二天早上也相对简单，一大锅烩菜加足了硬料（回锅肉片、肉丸子、红烧肉、油豆腐、白豆腐、响皮等），再配以大白菜，红薯粉条子，红彤彤的红油在翻滚的菜汤中沸腾，全村人不管男女老少，一人搂着一个大海碗，再捧着几个热气腾腾的大白馒头吃得那叫一个酣畅。

来自成都的正经川厨，手艺绝对不是那些农村的厨子可比，单是一大锅烩菜就赢得了一片叫好声，那些帮忙蒸馒头的妇女甚至为此叫苦不迭，因为馒头下去的太快了。

中午和晚上就不再凑合事了，四凉八热外加两个汤，啤酒白酒成箱成箱的往出搬，老少爷们都是敞开了喝。

晚上宴席吃罢，执事长（帮忙执事的总管）叫过来强子，将他的一众发小外加年龄小几岁的本村小伙子凑出十三个，每人给了一包华子牌，告诉他们明天去接新娘子的时间以及注意事项，临了还叮嘱他们接亲时不要穿裤衩，因为那玩意只有半截子不吉利。

尽管强子的发小们已经不再是毛头小伙子，有的已经孩子满地跑了，但也不影响他们接新娘子的热情劲。

一切都安排妥当之后，强子来到临时后厨，舒小军、郭明义和白有信此刻正在准备第二天的大菜。

‘带把肘子’需要提前经过水煮至断生，抹蜂蜜油炸，然后再码进大碗里，淋上汤汁，最后在蒸一个小时，方能软烂脱骨。

‘自制火方’是根据传统菜‘秘制火方’转化来的，将精五花肉经过水煮、油炸、在切成荔枝花刀，最后大火蒸一个小时，出菜前再翻碗，成菜色泽红润油亮，这道菜在那时的农村从来没有出现过，算是强子的自创菜。

红扒鸡制作方法同样复杂，整只的公鸡经过水煮、蒸制、上菜前进行油炸，剁块，撒上花椒盐，入口外焦里嫩，鲜香适口。

豆瓣鱼就是个普通菜，没什么说的，不过当时农村人结婚，可没有这么整的，鸡都是剁块红烧，加上些土豆疙瘩撑盘子，条子肉还是每人一片，四喜丸子照例是一个面疙瘩，小酥肉面糊裹得像是用了膨松剂……没办法，农村人的经济大多不宽裕，能省一点是一点，荤菜基本还是半荤，像是强子这么整的，在村里还是蝎子粑粑独一份。

看着三个师傅忙碌，强子上前递烟并说道：“师傅，舒大哥，郭大哥辛苦了，抽根烟，喝点茶水休息一下吧！“

白有信笑道：“强子，都准备好了吧？”

“嗯……都准备好了，就等着明天接新娘子呢！”

“哈哈哈……强子啊，你俩成天腻在一起，现在结婚也就是个形式，没什么新鲜劲了……”

舒小军拉长的语气让几个人都笑了。

强子无奈道：“呵呵呵，那没办法，谁叫咱提前把该尝的都尝了，这就是补个形式，堵一下村里的悠悠众口而已，怎么样，跟你们的的差别大吗？”

舒小军和郭明义都是农村人，就是白有信以前也是农村人，恰逢招工才进了城当了工人。

“十里风俗九不同，更何况咱们还是跨省呢，这差别大了去了，我们成都都是吃大米饭，你们这里就不同了，吃的是馒头和面条，啥都离不开面食，难怪人说西京是碳水之都呢，果然传言非虚啊！”

白有信笑道：“现在也是条件好了，我结婚时家里穷，就待了两桌，吃的还是八大碗，把七八姑八大姨一招待就完了，哪像你们现在这排场，全村几百号人胡吃海塞，在全国大饥荒那会，别说荤腥了，就是地瓜棒子面有的下锅就不错了，家里孩子个个饿的是面黄肌瘦，见着粮食就像是饿狼……”

白有信三几年生人，自然是经过了那段艰苦的岁月，前后对比是感触良多。

“我记得是从土地下户那时候，生活才开始一天天变好了，肚子里有食，老百姓家里有余粮了，厨子的行业才慢慢的兴起来了……”

强子听着几个人的话，突然有点啼笑皆非的感觉：“你们几个这是在这忆苦思甜呢，我明天大婚，你们好意思吗，就说这酒席办的行不行吧？”

舒小军笑道：“简直太行了，你们这里我不知道，但是放在我们哪里，绝对是可望不可及，我家是山里人，条件现在还不如你们这，酒席自然也要差很多！”

这时郭明义突然说道：“强子，你们的哨子面我们不太拿手，没做过啊，你说一下细节，我们几个商量一下，看看要怎么操作，才能不走向。”

哨子面是当地婚丧嫁娶必备的早餐，一直从早上**点吃到中午十二点，来人就煮面，浇上汤头，配上几个面码子只是个吸溜，那些壮汉一个人吃十几碗的都要。

强子点头：“这玩意我拿手啊，没开饭店那几年给人做酒席没少做，我来说给你们步骤就行了！”

都是经验老道的厨子，这些东西一点就通，根本没啥难度，很快几个人就听懂了要领，开始准备哨子头（用肉沫和豆腐香菇之类煸炒而成）去了，强子则出了后厨，往前边招呼那几桌打牌的去了。

农村人结婚，这样的打牌桌子必不可少，俗称烘房子的，目的是聚集人气，让过事的主家显得人缘旺盛。

就在强子端着纸烟盘子（农村过事就是将香烟拆到盘子里的，既方便随意取拿，也会避免有些人整包的顺走）挨个散烟的时候，弟弟小强从门口跑了进来。

“哥……门外来了三辆车，我不认识，你出去接待一下。”

弟弟一边说一边接过强子手里的盘子，代替哥哥给执事的散烟。

强子出门后，发现居然是张威带着一众小弟来了，这家伙做事总是喜欢高调，在知味阁营业的三年中，他可是没少支持。

“威子，我还想着你会明天来呢，快快快，招呼大家里边坐，我马上安排给你们上菜！”

“哈哈哈……兄弟大婚，我自然的提前来了，听廖国强说你要他呢车做婚车，他那烂怂奥迪能接个毛，开我的奔驰去。

这货最近几年搞房地产，挣钱跟揽钱一样，前几个月又添了台奔驰轿车，绝对的暴发户一个。

强子笑道：“你不是忙吗，怕你没时间，反正农村人也不讲究，奥迪就很高档了！”

“忙个狗嘚，兄弟结婚再忙也得抽出点时间来，来来来……你们几个，把礼花弹（烟花）卸下来直接放……注意安全啊，小马，你带俩人把酒水搬进去……“

张威吆五喝六喧宾夺主的指挥小弟们忙活，自来熟的程度把强子都给整迷糊了，仿佛他就是个外人。

礼花弹升空后炸出一朵朵灿烂的火花烟，村里人都给吸引了出来，就是打牌的都暂时放下手里的牌观看起来，没办法，礼花弹这玩意跟迫击炮似的巨响，吵的人说话也听不清楚。

这时强子爸和弟弟走出来，看着强子问道：“强子，这是干嘛滴？”

强子笑着跟张威招了招手，等他过来后笑道：“威子，这是我爸，这个是我弟弟，目前还在上学。”

“叔……你好你好，早就想来家里看望你了，可是总是忙，您啥都好吧？”

张威亲切的问候让强子爸有点懵懵的，就听到强子继续说道：“爸，这是我朋友，在西京做房地产的张威，那些放礼花弹的都是他的兄弟！”

“好好好，强子看他们吃了没，让厨房给做点啥吃。

强子爸一边说一边老怀大慰的转身朝老屋走去，今天这个日子他盼了太久了，兴奋的最近四五天几乎都没怎么睡觉，黑眼圈重的有些吓人。

礼花弹燃放了近半个小时，强子招呼张威带他们回家里吃饭，菜都是现成的，不过这些人主要目的就是喝酒，乌泱乌泱的就冲进院子坐了下来。

张威等人还没坐定，廖国强就开着车来了，同行的还有他的工作班子中一半人员。

“哈哈哈……强子啊，恭喜恭喜，你们俩最终有情人终成眷属！”

强子拱手：“谢谢国强叔，快进去坐吧，准备吃席，张威他们也来了，白会计，李强，古秘书请进，你们能来祝贺，强子打心眼里高兴，今晚不行，明天有任务，明晚咱们敞开了肚皮喝……”

“哈哈哈……”