四合院：苟在轧钢厂保卫科很舒服 第12章 全村吃肉

王卫东几个将野猪放在地上，老少爷们围着那头大公猪议论。

“这头猪不小啊，三百五十斤都不止了吧？”

“我看差不多，你看这背，多宽。”

……

“来让让，你们一个个围这么紧，是会操刀，还是会脱毛？”

一个四十多岁的中年男子，背着手走来。

围观的人让开一道口子。

有人不服气的说:“老徐，你少看不起人，杀猪有什么难的，有家伙我也能杀。”

老徐斜了这人一眼。

“刀口从哪进，几分深？汤要几分烫？几分力开膛不破肠？肉要怎么分解不磕刀？”

那人被问的哑口无言。

杀猪还真不是那么好杀的，放血那一刀要准，不然血放不干净，或者放不出来。

放完血就要下汤，所谓的汤其实就是热水。

水的温度直接影响毛能不能刮下来，技术不好的，会有很多毛残留。

技术好的，毛刮的不仅干净，速度还快，这里最重要的就是水温。

刮完毛就可以放板子上开膛了，刀要利，手要轻，刀尖不能直的下。

要是把大肠和胆搞破了，那可就好玩了。

之后就可以慢慢的把内脏清理出来了，若是自家吃，不讲究，又不怕费刀，那想怎么砍都可以，要是卖，那就要分部位了，价格不一样的。

老徐用手指压了下野猪：“有点柴了，肥膘一指都够呛。”

“有肉吃就不错了，想啥好事呢？谁不想三指膘？可三指膘的野猪上哪找去？”

“也是，行，爷儿们搭把手吧，咱上凳放血。”

老徐上去扯着猪嘴，一声阵吆喝了。

立马就有七八个男人上手，抓腿的，扯尾巴的，还有没地方下手的，干脆扯着猪毛。

两张长板凳合成个杀猪凳，头悬在凳一端，被老徐抓着嘴，脖子下放了个大盆。

老徐左手三指扣住猪嘴，右手拿着一把短尖刀，顺着脖子往里递。

温热的猪血随着刀口喷涌而出。

老徐没有等着，而是又在旁边架好凳子，把另一头也放上血。

老徐家有个大木桶，一米多长，六十公分宽，就是为了杀猪用的。

此时桶里装了半桶热水，就等着老徐试汤了。

老徐用手指试了下温度。

“加开水，野猪不是家养的。”

有人拿桶，从旁边的大锅里打开水往里加。

老徐用棍子搅动后，又试了下。

“好了，下汤。”

众人合力，将野猪抬到桶里，给它泡澡。

王卫东在放下野猪后就回家了，再不回去，老太太要到处找人了。

果然，老太太在家门口张望着。

“奶，您怎么不在屋里等？”

老太太拉着他仔细看了一圈，拍打了他两下。

“谁让你去打野猪的，你爹就是被野猪害没的，你还去招惹？”

王卫东就知道会这样，村里那么多人都知道了，老太太怎么可能会不知道，他家可是住村长隔壁的。

估计村长还是第一个告诉老太太的。

“奶～您放心孙儿有枪，您看！咱这是给老爹报仇去了。一会您多吃点，解解恨。”

老太太拍了两下就后悔了，这可是金孙孙。

“奶没打疼你吧？下次可不能这样了。”

王卫东拍着胸口:“您看，比牛还壮实，一点不痛，嘿嘿～”

老太太又变成乐呵呵的样子。

王卫东把枪放屋里，扶着老太太向晒谷场走去。

老太太可高兴了，这些年虽然大家都挺照顾她，但她自己心里不是滋味。

儿子没了后，她就不怎么出门了。

今天，她乖孙请全村吃肉，她觉得脸上倍有面！

和她打招呼的人都发现，今晚的老太太一直笑不见眼的。

这些人心里也是唏嘘不已，老太太中年丧夫，晚年儿媳妇也没了，之后更是白发人送黑发人。

苦了一辈子，总算熬出头了。

老徐这会已经在开膛了。

“徐叔，那个野猪肚您能帮我留着吗？”

老徐抬头看了眼。

“是卫东呀～还是你小子识货，行，那有啥不行的，野猪都是你打来的，一个猪肚算什么。”

“谢了徐叔。”

野猪肚可是个好东西，它能养胃，治胃病。像什么胃溃疡，胃寒、十二指肠溃疡之类的都可以。

用盐洗干净，煲汤、炖都行，即使在这个年代，做起来也不费事。

这时候的人多多少少都有点胃病，年轻还不明显，老了就很麻烦。

这头野猪够大，野猪肚效果比较好，他就想着要来，到时候炖汤给奶奶喝。

要是有石仙桃就好了，用石仙桃炖野猪肚，还能滋补一下。

人多力量大，第二头开膛的时候，第一头的内脏就洗出来了。

村里这家出一点菜，那家出一点调料，一些去味的干药材已经下锅了。

两口大锅里炖着肉，等差不多的时候，再下萝卜。

刘有福站在凳子上，拿着个盆咣咣咣的敲着。

“大家静一静，我说两句。那个臭小子！你敢把手往锅里伸，我就敢扒了你的皮！

就说两句哈～今晚我们大伙吃肉，是老婶子家王卫东打来的，人家孩子感念大家，咱们也不说别的，以后这里永远都是他们的家，大家说是不是？”

“那必须是呀！”

“当然是，人家可是咱们村的骄傲，是英雄！”

……

刘有福看了看王卫东，见他摇头，就大声宣布:

“好！大家伙准备开吃，有酒的别藏着了，掏出来整一口的。”

“我家还有二两散酒。”

“我那也有一点。”

……

有酒的连忙往家跑。

一张张各自带来的桌子凳子摆的到处都是。

老太太年纪大，辈分高，啥都不用带，就有人拉着她过去坐下了。

王卫东被拉到年轻人那一桌，桌上的酒看的让人心疼。

这个一瓶底，那个小半瓶，瓶子也是花样百出，有酒瓶，有吊水瓶，什么奇奇怪怪能装酒，不跑气的都拿来装酒了。

女人家长里短，各自聊。

男人吃肉喝酒吹牛逼，谁家媳妇屁股大，谁家媳妇好说话。

中老年男人聊着过去，比较着现在，偶尔看向自己家的小子，有的欣慰，有的皱眉。

王卫东没喝出什么酒味来，这些酒，有的辣嗓子，有的就没啥味。

刘建业骂骂咧咧。

“狗子，你个**，和你说了多少次，少兑一点水，这闻着都快没味了，喝个鸡毛。”

“刘建业你他娘的还好意思说，老子的酒你喝的最多，没给你兑尿就不错了。”