四合院我是二大爷 第35章 杀猪菜

“刘师傅，这野猪也足够大，今晚上我们先整点杀猪菜来吃吧”食堂大厨知道这菜是明天的，但是这七百来斤的大野猪，光猪肉都杀出来了四百斤。

这他们车间加上保卫科才两百多人，三百人不到，这人均一斤多肉？

所以他便开口提议先整一顿杀猪菜。

“好，先整一顿，将保卫科同志的也一起做上”刘海忠也是会做人，直接说到，今天来帮忙的人都高兴了起来。

这日子，要吃一顿肉可是很难得的。

现在今天能吃一顿，明天还有一顿肉，这可是很难得的事情，这高兴一下也是很正常的事情不是？

“我来，对了，师傅你会卤肉不？”刘海忠想到这些猪头肉，肥肠这些都要卤一下吃起来味道好一些，就是不知道这师傅会不会。

“这个卤菜啊，不会”这年头都是传承，冷菜热菜，白案红案这些分的是明明白白的，而不会和后世一般，自己找个视频都能够学个七七八八的。

“那我去整点东西来，你先将这药卤的东西清理出来，猪肝，耳朵，舌头，肠子等等”刘海忠对这些帮忙的人说道，他去药店买点药材来做卤肉。

他之前虽然不是做厨师的，但是刷视频，什么草果，八角，桂皮，花椒，辣椒，甘草什么的那是门清。

拿来糊弄对付一下这年头的一次加餐应该是十拿九稳的了。

“这位师傅你买这些东西是?”看着刘海忠买的东西，都是一些可以作为调料的东西，只不过刘海忠在来的时候也想过，还额外的多买了一些黄连和藿香等几种不相干的东西。

毕竟虽然这东西是白看来的，也没有必要将他们给告诉这药店的老板不是。

回来的时候他碰到了这罗主任，罗主任很奇怪他到底外出干嘛。

“这不是看这猪耳朵这些有点不好整，于是便去买了一些来做卤菜”刘海忠说道。

“咦，刘师傅你还会做卤菜啊”罗主任有点不相信的说道，要说刘海忠能吃卤菜他信，但是要说他会做卤菜，这就多少有点忽悠人了不是。、

一个手握大锤的人，你说他会做饭或许有可能，但是你要说他能做卤菜这种有难度的东西他是真不信。

“哈哈哈，知道一点而已，不过用来做一锅卤菜还是足够了的”刘海忠将手中的药材早已经通过空间将不要的黄连藿香等挑出来了，然后在半途找地方将药材都磨成了粉末了。

看着刘海忠手中的这个好像是中药包的东西，罗主任有点不确定的说道“这就是用来做卤菜的调料？”

“没有没有，还差花椒辣椒等东西不过这些在食堂里面都有”刘海忠也没有在药店买辣椒花椒这些，没必要。

“好好好，走走走”现在的轧钢厂作为正处级单位，他一个车间主任也是副处级的，只比后勤主任差一丁点，但是还是和后勤主任一个级别的，所以他能够指挥一个食堂大厨其实很简单。当然这也和他是聂书记的人有一定的关系，只要他不占厂里面的便宜，这点事情还是没有问题的。

“走走走，我就要见识一下你的这卤料的神奇，好像也有几年没有吃过卤菜了吧，这几年对于卤菜不常见”罗主任拉着刘海忠，将他拽入了食堂里面。

“咦，罗主任你回来了”大厨看着罗主任，询问道：“这杀猪菜要好了，可惜了这猪是被放了血的，没有猪血少了不少的份量”

“哈哈哈，这算什么，就这几百斤的大野猪，要是不放血回来，估计都没有这么好处理吧”罗主任也是知道这猪放血的作用，不然这血充入了肉里面，那股腥味估计让人作呕。

“也是，回来的时候这野猪都好几个小时了，对了你这是拉着刘师傅准备去哪里呢”这个时候大厨才看到被罗主任拉来的刘海忠。

“是这样的，这刘师傅说他有一个卤料的配方，让你做一锅卤菜”罗主任说道。

“这事情啊，知道，你看这，猪头肉，猪耳朵，舌头，心，肺，肝，大肠和小肠都处理好了，就等着刘师傅拿着配料回来呢！”大厨说道，之前的事情他肯定知道，要是其余的人说要做卤菜什么的。

他或许脾气暴躁一点一个**兜子打过去，但是对于刘海忠他做不到，这野猪都是刘海忠带来的，他又怎么能够这么做呢。

反正随他造吧，刘海忠整的也不是什么好部位，虽然能做菜，但是看着其余的肉他就默默的没有说话，足够了。

“辛苦你了，那糖炒出糖色，然后加入汤或者开水，烧开后加入这些卤料在加入花椒辣椒等，就可以下入这些焯水后的食材了”刘海忠简单的说了一下，只要提一下，对于这些每天都在整这些的大厨来说这简直就是小意思。

而之前大厨说的，那些东西都已经整出来了，都焯水好了，他便跟着刘海忠说的步骤开始了操作。、

这味道正啊！

随着大厨的操作，这些围着的人都开始了议论纷纷，尤其是这卤料的香味混合着肉香传了出来，大家顿时都觉得肚子饿了。

这年头本来就没有什么油水，现在拿这个考验大家。

而大厨虽然没有清楚的知道这些卤料的成分，但是只要这锅卤水用了刘海忠不要，他都准备将之和卤水拿回去，自己卤几次菜也是很香的嘛。

“来来来，这是大骨汤，看看味道正不正，我还加入了藕和山药，应该很不错的”大厨说道，当然这些都需要罗主任来给钱。、

但是这对于上百工资的罗主任来说小意思，这有了刘海忠的大野猪打底，将全部车间的叫来聚餐，这很有利于他的工作开展，对于这得到的好处，一点点蔬菜的钱简直小意思了。

当然他要是光棍一点，完全可以混过去，领导干的事情，找厂里面报销就行了，但是他身为书记的人，肯定不会带头开这个口子看，不然以后大家以车间的名义来混吃混喝就行了。