四合院：何雨柱从1958年开始 第48章 何雨柱参加厨师考核（上）

一夜无话，第二天一早。吃过早饭，何雨柱像昨天一样，骑着自行车送何雨水去上学了。贾东旭吃过早饭后，就在家里等。等得贾东旭快要失去耐心的时候，刘海中从后院走了出来。贾东旭立刻拿着饭盒从家里走了出来，笑着跟刘海中打起了招呼：“二大爷，上班去啊？！”

“东旭啊！你还没走啊？！”刘海中边往外走，边问道。

贾东旭说道：“今天起晚了，所以走的也晚。咱们一起走吧！”

“好！”刘海中应了一声，也不多说什么。

走着走着，贾东旭见刘海中一路不说话，心里开始有些不舒服了。迟疑了几秒钟，贾东旭说道：“二大爷，您昨儿听说了吗？！我师娘把房子送给何雨柱兄妹了？！”

刘海中虽然是草包，但不代表他傻。刘海中瞬间明白了贾东旭的意思，笑着看了贾东旭一眼，说道：“东旭，听我一句劝。有动这心思的功夫，还不如脚踏实地的把技术练好。你之前就是三级工，再努力努力，我想四级工对你来说没什么难度。不瞒你说，你二大爷我，这次考核打算冲击一下七级锻工。每天除了完成指标，就是抓紧时间练习。老话说的好‘勤能补拙’。我不比你们这些年轻人，只能靠多练，在练习中，找出不足。”说罢刘海中意味深长的伸手拍了拍贾东旭的肩膀，丢下了一脸懵的贾东旭，快步向轧钢厂走去。

一转眼，到了星期天。一大早，何雨柱和何雨水一起吃了早饭后，又用最快的速度把何雨水的午饭也做好了。接着何雨柱拿出了两个面包和一些小点心，跟何雨水打了一个招呼，推着自行车出了门。

正准备出门钓鱼的阎埠贵看到何雨柱急吼吼的样子，问道：“柱子，这么急，你这是要去什么地方啊？！”

何雨柱回答道：“三大爷，不跟您聊了。再晚，我考试要迟到了！”说罢何雨柱跨上了自行车，骑着自行车迅速的消失在了巷口。

这次厨师考核的规格比较高，被安排在了萃华楼。萃华楼是一家经营鲁菜的大型饭庄。何雨柱到了萃华楼，把自行车停到了指定的位置。然后拿出了介绍信和工作证走到了萃华楼门口，交给了负责接待的人。

负责接待的人接过介绍信和工作证看了看，把工作证还给了何雨柱，同时还给了何雨柱一个牌子，牌子上的编号是十三。何雨柱看着这个极品而又吉祥的数字，心里暗笑了一声。走进萃华楼的时候何雨柱把编号牌别在了胸前。此时萃华楼里已经来了不少参加考核的人。从他们的交谈声中，何雨柱得知，他们当中有的人已经不止一次参加考核了。

厨师等级跟钳工等级不同。钳工一级最低，八级最高；厨师十级最低，一级最高。何雨柱目前只是八级厨师，而且还是厂里评定的。按照正常情况他是不能参加这次厨师考核的。但是谁让何雨柱最近做事和做人都非常漂亮。既然你表现好，领导们手也就松了。就给了何雨柱这次机会。

过了大约半个多小时，萃华楼的大门关上了。何雨柱仔细数了数，参加考核的一共三十个人。又过了一会一个穿着中山装的中年人带着六个大厨出现在了众人的面前。

穿着中山装的人说道：“欢迎诸位来参加厨师等级考核。此次考核分为三个部分。第一部分为刀工；第二部分为指定菜；第三部分为主菜。通过第一部分和第二部分考核的人，经过抽签，获得考题，进行第三部分考核。今天考核的评委分别来自仿膳饭庄马德江马师傅、丰泽园陈大陆陈师傅、萃华楼蒋志华蒋师傅、峨眉酒家宋宝善宋师傅、砂锅居赵谦德赵师傅和四九城饭店彭长海彭师傅。请参加考核的同志，按照各自手上的号码牌，进入指定位置。”

很快，何雨柱一行人走到了各自对应号码的方桌前。方桌上放着一把菜刀和一块砧板以及一些基础调味品。边上的篮子里放着两根胡萝卜和三个土豆。边上还有一个灶台，上面放着锅和锅铲。

等人都就位，穿中山装的人声音再次响了起来：“五分钟之内，完成蓑衣萝卜和土豆丝。现在开始！”

何雨柱拿起胡萝卜看了看，调整了一下呼吸，一手拿刀一手按住了胡萝卜，接着就听到菜刀跟砧板接触的声音响了起来。五分钟不到，何雨柱放下了手里的刀，举起手示意完成考核。

因为何雨柱是第一个完成，所以迎来了六个评委。评委们仔细的检查了一遍两个蓑衣胡萝卜，又检查了一遍何雨柱切的土豆丝，一个个脸上都露出了满意的笑容。在各自手里的评分表上写好分数后，开始检查其他参加考核的人。

又过了大约五分多钟，验收完毕了。穿中山装的人接着说道：“第二项考核，把你们切的土豆丝在五分钟内做成菜！”

等炉火升起来后，穿中山装的人叫道：“开始！”

最简单的菜，也是最难做的菜。这些菜都能展示出厨师的真正技术。很快菜勺跟炒锅接触的声音，此起彼伏的响了起来。没过多久，菜陆陆续续的出锅了。考官们，拿着筷子一一品尝每个人用土豆丝做的菜。

从这些评委的脸上表情可以看出，他们对有的菜满意，对有的菜就不那么满意。当他们走到何雨柱桌子前，品尝何雨柱做的酸辣土豆丝的时候，一个个脸上都露出了惊疑的表情。本来每人只尝一筷子的，但是他们在何雨柱这里一反常态，把满满一盘菜全部吃了下去。边上其他参加考核的厨师见此情景，都觉得自己见了鬼。

吃完了菜，评委们都像是在看稀世之宝一样盯着何雨柱看了一会，也不吭声，在各自手里的考分记录本上都给何雨柱打了一个满分。由何雨柱珠玉在前，在何雨柱后面的人情况就不太美妙了。

十多分钟后，第二部分考核结束了。经过统计，除了何雨柱外，还有三个人通过了考核，进入了最后一轮。没有通过考核的只能遗憾离开了。穿中山装的人看着剩下的四个人，命令道：“上材料！”

早就等候在边上的两个人听到命令一人提着一个篮子走了出来。把篮子放到每个人的面前。穿中山装的人说道：“最后一场考试题目就是用篮子里的菜，在一个小时内，做四菜一汤。”

听到题目，何雨柱看了一眼篮子里的菜，心里已经有了打算。但是其他三个人，都不知道该怎么下手。因为篮子里除了蔬菜就是蔬菜，另外还有几个香菇和蘑菇，没有一点肉，更别说其他荤的食材。