四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第421章 将猪肚洗净

何雨柱感激地说：“大爷，谢谢您，这本笔记对我来说太珍贵了。我一定会好好学习，继续提升自己的厨艺。”何大清微笑着说：“小何，你能有这样的态度，我就放心了。记住，只有这样，”

在何大清的悉心指导下，何雨柱不断进步，每一个来到这里的食客，更是朋友，是亲人。他知道，他知道，

何大清一直在思索如何让何家小馆的菜品更加出色。他知道，食材和火候固然重要，但调味料的选择同样不可忽视。一天，何大清突然想起了自己年轻时在老字号饭店学到的几款秘制酱料，决定去买些回来，进一步提升小馆的菜品质量。

何大清一早便出门，准备去找他的一位老友，这位老友经营着一家酱料店，有着多种独特的酱料配方。临走前，他对何雨柱说：“小何，我要去趟老友的酱料店，买些特别的酱料回来。你继续看店，别忘了保持菜品的质量。心里充满了期待和好奇：“大爷，您快去快回，我一定会好好看店的。”

何大清走进那家老友的酱料店，店主老李见到他，“大清，真是稀客啊！怎么想到来我这儿了？“老李，我听说你这儿有几款新酱料，特地来看看，想买些回去给小馆的菜品提提味。”

老李哈哈一笑：“你算是找对人了。我这儿刚配了几款新酱料，味道绝对让你满意。”说着，他从柜台后面拿出几个瓶瓶罐罐，一一介绍起来。何大清仔细闻了闻，每一种酱料都有其独特的香味和风味，让他心里不禁一阵激动：这些酱料一定能给何家小馆的菜品带来新的惊喜。

何大清挑选了几款最为满意的酱料，付了钱，便急匆匆地赶回何家小馆。他一路上脑海里不停地思考着这些酱料可以用在什么菜品上，心里已经有了几分计划。何大清迫不及待地叫来何雨柱：“小何，我买回了几款特别的酱料，咱们一起试试，看能不能做出新的菜品。”何雨柱兴奋地接过那些瓶瓶罐罐，心里满是期待：“大爷，咱们先试哪一种？”

何大清想了想，说：“我们先试试这款豆豉酱。豆豉酱口味浓郁，适合搭配肉类。咱们用它做一道豆豉蒸排骨，看看效果如何。”

何雨柱立刻开始准备食材，他将排骨切成小块，放入碗中，加入何大清带回来的豆豉酱，再加上一些姜片、蒜末和料酒，搅拌均匀后放入蒸锅中。蒸锅里冒出腾腾的热气，豆豉的香味渐渐弥漫开来，让人不禁食指大动。

蒸了大约四十分钟，何雨柱小心翼翼地将蒸锅打开，一阵浓郁的香气扑面而来。何大清和何雨柱都忍不住吞了吞口水，迫不及待地夹了一块排骨尝了尝。何雨柱感受到豆豉酱的香味完美地渗透到了排骨里，肉质鲜嫩，味道浓郁，不禁赞叹道：“大爷，这豆豉酱真是神奇，味道太棒了！“不错，这豆豉酱确实给菜品增色不少。我们再试试其他几款酱料，看能不能做出更多的创新菜品。”

接下来的几天，何大清和何雨柱一起在厨房里忙碌着，尝试着各种酱料的搭配。他们用香辣酱做了一道香辣虾，味道鲜美、辣而不燥；用甜面酱做了一道酱爆鸡丁，甜咸适中、口感丰富；用蒜蓉酱做了一道蒜蓉茄子，蒜香扑鼻、鲜美多汁。每一道菜都经过反复调试，力求达到最佳口感。

何大清和何雨柱每天都在厨房里忙碌，心中充满了兴奋和满足。他们不仅享受着烹饪的过程，更享受着那种不断创新和进步的喜悦。每当一道新菜品成功时，他们都会相视一笑，心中充满了成就感。

何雨柱在这段时间里学到了很多，还深刻体会到了何大清所说的灵感的重要性。他知道，每一次的创新都是对自我的挑战和提升，而这种过程正是他所热爱的。何雨柱和何大清在厨房里忙碌了一整天，终于做出了几道让他们都满意的新菜品。何雨柱坐在桌旁，看着那些色香味俱佳的菜肴，心里充满了感激和感动：“大爷，谢谢您。这段时间的学习让我受益匪浅，我一定会继续努力，”

何大清微笑着说：“小何，你做得很好。我相信，你一定会成为一个出色的厨师。记住，他知道，他知道，

一天，“小何，“大爷，谢谢您，“小何，记住，只有这样，更是朋友，是亲人。他知道，他知道，

何大清最近发现了一家专门出售优质猪肚鸡的店铺，他兴致勃勃地买了不少回来，决定和何雨柱一起研发几道新的猪肚鸡菜肴。他知道，猪肚鸡不仅口感独特，还富含营养，是许多食客喜爱的美食。何大清心里盘算着：如果能将猪肚鸡做出新的花样，定能吸引更多的顾客。

一天清晨，何大清提着新买的猪肚鸡回到何家小馆，对何雨柱说道：“小何，最近我发现了一家卖优质猪肚鸡的店，买了些回来。我们一起来研究研究，看看能做出什么新花样。”

何雨柱听了，眼睛一亮，满怀期待地说：“大爷，猪肚鸡可是好东西，能做出不少美味的菜肴。我们先来试试做个猪肚鸡煲汤吧？”

何大清点点头：“好，先从简单的开始。猪肚鸡煲汤不仅营养丰富，还能补气养身。我们先把猪肚清理干净，再用炖锅慢火炖煮。”

何雨柱按着何大清的指示，将猪肚洗净，去掉油脂，然后切成条状。接着，他将猪肚和鸡肉一起放入炖锅中，加入枸杞、红枣、姜片和黄酒，再倒入足够的清水，开始慢火炖煮。

炖锅里的汤渐渐沸腾起来，厨房里弥漫着浓郁的香气。何大清闻了闻，“这香味很正宗，小何，你的手艺真是越来越好了。”

何雨柱谦虚地笑了笑：“大爷，都是跟您学的。这猪肚鸡汤煲得时间越久越好，等几个小时后再尝，肯定更鲜美。”