四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第439章 香气四溢

四合院里的人们都对何大清的手艺赞不绝口，每当他做了一道新菜，总有邻里闻声前来请教。何大清乐于助人，从不藏私，谁来问，他都会耐心讲解，甚至手把手地教。然而，唯一让他感到遗憾的是，自己的儿子何雨柱对做菜似乎没有什么兴趣。何大清心里明白，这一身手艺是祖上传下来的，他希望儿子能继承这份技艺，但又不想强迫何雨柱。

这天，何大清正在厨房里准备中午的饭菜，何雨柱无所事事地在院子里转悠。何大清瞥见儿子，有些无奈地叹了口气，想着该如何引导他走进厨房。突然，他心生一计，决定通过一种更有趣的方式来吸引何雨柱。

“雨柱，”何大清放下手中的刀，转头对儿子说道，“你过来，爹有件事儿想跟你说。”

何雨柱听到父亲的叫唤，略带懒散地走了过来，“爹，啥事儿啊？我这会儿正想着出去跟哥几个玩儿呢。”

何大清微笑着拍拍儿子的肩膀，“你先别急着出去，我想让你试试做道菜，你看咱们这四合院，平时大家都说我做的菜好吃，可是你这么大了，连个菜都没学会，这不合适啊。”

何雨柱一听做菜，顿时没了兴趣，摆了摆手，“爹，我这两只手可不是做菜的料，我还是出去玩儿吧。”

何大清看着儿子的神情，心里明白，强逼是不成的，于是，他故意说道：“那好吧，既然你不想学，那爹就不勉强了。不过，你要是能做出一道比我做得还好吃的菜，爹以后就不再催你学做菜了，怎么样？”

何雨柱一听，有点动心了，他从小就不服输，哪里肯认怂，“爹，你说话算数？”

“那当然了。”何大清点头。

何雨柱眼珠一转，心里盘算着，做菜他虽然不擅长，但赢了父亲之后，就不用再听父亲唠叨了，这可是个好机会。

“行，我就试试。”何雨柱说着，挽起袖子走进了厨房。

何大清看到儿子进了厨房，心中一阵窃喜，但脸上依旧保持着平静。他走到灶台前，拿起一把菜刀，递给何雨柱，“你先来挑个菜，看你想做什么。”

何雨柱接过菜刀，望着一排排的食材，有些茫然。平时吃菜容易，可是这做菜的门道，他还真是没摸透。思考片刻，他决定从简单的炒青菜入手。

“那我就炒个青菜吧。”何雨柱心想，这总不至于出错吧。

何大清点了点头，“好，炒青菜是基础中的基础，但也是考验火候和调味的关键。来，我先教你几招刀法。”

何雨柱拿起菜刀，照着父亲的示范，开始切青菜。可是，这看似简单的动作，一到他手上就有些笨拙，菜切得厚薄不均，有的甚至还被切成了碎片。何大清在一旁看着，也不说话，只是微微笑着，时不时给他提个小建议。

“雨柱，切菜的时候手腕要放松，刀要稳，动作要一气呵成，不能犹豫。”

何雨柱听了父亲的指点，调整了一下姿势，果然切得比刚才顺手了一些。

切完菜，何雨柱开始炒菜。这是他第一次掌勺，心里有些紧张。何大清站在一旁，耐心地指导着他，“锅热了之后，先倒油，然后放蒜片，炒出香味后，再放青菜。”

何雨柱照着做，虽然动作有些生疏，但还算顺利。等到青菜在锅里翻炒得差不多时，何大清示意他可以调味了。

“盐少放点，宁淡勿咸。再加点糖，提鲜。”

何雨柱依言而行，最后将青菜装盘，摆在了桌上。他看着自己做出的菜，心里有些得意，但也有些忐忑，不知道父亲会怎么评价。

何大清尝了一口，点了点头，“嗯，还不错，火候掌握得可以，味道也还过得去。不过，下次可以稍微加点酱油，这样颜色会更好看。”

何雨柱听了，松了一口气，心里也有点得意，“爹，那我这算不算过关了？”

何大清笑了笑，“还早呢，做菜可不是一两道菜就能学会的，要多练多试。你这道青菜虽然做得不错，但还不算完美。既然你开了头，不如就继续学下去，等你能做出比爹还好吃的菜，爹就心服口服，不再管你了。”

何雨柱本来还想着只做这一道菜就了事，但看到父亲如此耐心地教导，再加上自己做出来的菜得到了认可，心里也有了一丝成就感。他突然觉得，做菜似乎也不是那么枯燥无味的事儿。

从那天起，何雨柱每天都跟着父亲学做菜。何大清也不急不躁，一点一点地教，刀法、火候、调味，每一样都不落下。何雨柱也慢慢地从最初的勉强，变成了主动学习。四合院的邻里们也发现，何雨柱开始变得踏实了，偶尔还会端出自己做的菜请大家品尝，虽然有时味道还不够完美，但大家都夸他进步很快。

时光如流水，何雨柱的厨艺在不知不觉中有了长足的进步。他开始尝试更复杂的菜肴，不再局限于简单的炒菜。何大清看在眼里，心里既欣慰又有些感慨。他知道，儿子终于走上了这条路，尽管起初是被逼无奈，但如今，他真正爱上了这门手艺。

四合院里，炊烟袅袅，香气四溢。每当饭菜做好，何雨柱都会端着菜肴，跟父亲一起走出厨房，招呼着邻里们一起品尝。大家围坐在院子里的石桌旁，谈笑风生，享受着这份平凡却温暖的幸福。而何大清和何雨柱，这对父子在做菜的过程中，不仅传承了技艺，更加深了彼此之间的感情。

日复一日，何雨柱的厨艺越发精湛，他开始琢磨出一些新的菜式，有些甚至连何大清都没有尝试过。每当他做出一道新的菜肴，父亲总是第一个品尝，并给予中肯的意见。何雨柱逐渐明白，做菜不仅仅是技术，更是一种对生活的热爱和对家人的关怀。

四合院的日子，就在这父子两人共同的努力下，过得更加有滋有味。邻里们都说，何家这一门手艺，不但没有失传，反而因为何雨柱的加入，变得更加丰富多彩。而何大清，也终于看到了儿子的成长，内心充满了满足和骄傲。