四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第493章 古朴的字迹

傻柱眼眶有些湿润，他从来没有想过师傅会这样说。他一直以为，自己还能和何大清一起走很久，没想到师傅已经在为他的未来做准备了。他咬了咬牙，坚定地说道：“师傅，不管未来怎么样，您永远都是我的师傅。就算有一天我走得再远，我也不会忘记您对我的教导和帮助。我希望，您能一直在我身边，给我指引方向。”

何大清听到这番话，心中一阵温暖。他点点头，笑着说道：“好，傻柱，你这番话我记下了。我不会走远，会一直在你身边，看着你越来越好。只不过，有些事情你得自己决定，我不会再像以前那样事事插手，你得学着独立面对。”

傻柱重重地点了点头，心里下定决心，不管未来多么艰难，他都会带着师傅的教导，坚定地走下去。而何大清也在这一刻放下了心中的一些顾虑，他知道，自己的徒弟已经成长为一个真正的男人，能够独立承担起这份责任。

从那以后，傻柱在工作中变得更加自信和果断，何大清也慢慢退居幕后，不再过多干涉餐馆的日常事务。他们之间的关系变得更加平等，何大清虽然依然心存遗憾，但他逐渐接受了这种新的角色。他不再强求自己去掌控一切，而是学会了在旁边默默支持和引导。

与此同时，何大清的身体状况也逐渐稳定下来。尽管肠胃的问题依然存在，但他开始更加注重自己的健康，调整饮食，适度休息。每当夜里醒来时，他不再像以前那样感到烦躁和不安，而是学会了平静地接受这些身体上的变化。他知道，自己已经不再是那个年轻气盛的厨师，但这并不意味着他失去了价值。

随着时间的推移，傻柱在餐馆的厨艺和管理能力上越来越娴熟，何大清看在眼里，心中既欣慰又有些感慨。他知道，徒弟已经渐渐成熟，有能力独当一面，但他也明白，在这个复杂的行业中，真正的传承不仅仅是技艺的精进，还有那隐藏在每一道菜背后的智慧与心血。

这一天，何大清在后厨的角落坐下，看着傻柱在炉灶前忙碌的身影。炖煮的汤锅正冒着热气，厨房里弥漫着浓郁的香气，然而，何大清的思绪却飘到了远方。记得当年他初入厨行时，也是这样在师傅的教导下，一点点摸索、学习，最终从一个毛头小子变成了如今的他。如今，傻柱正在重走他曾经走过的路，而他，已不再是那个站在前线的人了。

傻柱回头看到师傅一脸沉思的模样，忍不住放下手中的活，走到他身边关切地问道：“师傅，您今天怎么不指点我了？是不是哪里不舒服？”

何大清回过神来，抬眼看着傻柱，眼中带着一丝笑意，“傻柱，我这老头子还能指点你什么？你现在的手艺，早就超过当年的我了。”

傻柱连忙摇头，谦虚地说道：“师傅，您别这么说，我这点本事还是您教的，哪里敢说超过您。”

何大清叹了口气，心里充满了复杂的情感。他知道傻柱是真心尊敬自己，但他也清楚，徒弟终有一天要超越师傅，这是每个师傅都应该期望的事情。今天，他觉得是时候把一些更重要的东西交给傻柱了。

“傻柱，你跟我过来。”何大清站起身，招呼傻柱跟他一起走进了后院的小屋。

小屋里光线昏暗，几张旧木桌上堆满了书籍和纸张，墙角的柜子里放着一些泛黄的老厨具。何大清打开柜子，从里面拿出一个陈旧的木盒，轻轻地放在桌上。

傻柱好奇地看着师傅，眼中满是疑惑，“师傅，这是什么？”

何大清没有马上回答，而是缓缓打开木盒，里面静静地躺着几本发黄的手抄本，封皮上写着古朴的字迹。何大清小心翼翼地拿起其中一本，递给傻柱，神色变得严肃而庄重。

“傻柱，这里面是我师傅传给我的东西，也就是我们这一脉相传的厨艺精髓。”何大清缓缓说道，语气中透着一种沉重的责任感，“这些菜谱不仅仅是做菜的配方，更是我师傅、我，还有我们这一代代厨师在厨房中积累下来的经验与智慧。今天，我把它交给你。”

傻柱接过手抄本，心里一震，双手微微颤抖。他从未见过师傅如此郑重其事，更没有想到师傅会把这么珍贵的东西交给自己。他翻开手抄本，里面记录着各种菜肴的做法，字迹虽然有些模糊，但每一笔都透露出深厚的功底和岁月的痕迹。

“师傅，这……”傻柱的声音有些哽咽，他知道这本手抄本的分量，不仅仅是一些食谱，更是一种信任和传承。

何大清拍了拍傻柱的肩膀，语重心长地说道：“傻柱，这些菜谱的价值，不在于它们的复杂性，而在于每一道菜背后的用心。你跟了我这么多年，手艺上我早已放心，但有些东西是无法只靠技艺传授的，必须由你自己去体会。”

“师傅，我一定会好好珍惜，不辜负您的期望。”傻柱郑重地点头，眼中满是坚定。

何大清看着傻柱的表情，心中终于放下了那份隐隐的担忧。他知道傻柱是一个值得信任的人，更是一个有责任感的厨师。这个木盒里的东西，交到傻柱手里，他完全放心。

“傻柱，这些菜谱有些已经很久没有在餐馆里出现了，有些可能已经不再适应现代人的口味，但我希望你能明白，它们之所以重要，是因为它们代表了我们这一代代厨师的心血。”何大清缓缓说道，“你可以根据自己的理解去改良、去创新，但记住，无论怎么变，心中那份对食材的尊重，对客人的诚意，永远不能改变。”

傻柱低头看着手中的菜谱，心里默默念着师傅的话。他感受到了一种前所未有的责任感，这不仅仅是对师傅的承诺，更是对自己职业生涯的一个新的开始。