四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第497章 亲手磨的

聋老太太微微一笑，目光转向傻柱，打量了他几眼后，点点头，“傻柱啊，我可是听说过你，这么年轻就能在餐馆里挑大梁，不简单啊。进来吧，咱们慢慢聊。”

几人进了屋，坐在一张小圆桌前。傻柱有些紧张，抬头看了看何大清，见他点头示意，才缓缓开口，“老太太，昨天有几个混混来我们店里闹事，我和师傅都担心他们会再来，所以特意过来请教您，看看有没有什么办法能解决这件事。”

聋老太太微微点头，端起茶杯轻轻抿了一口，缓缓说道：“傻柱，你师傅做得对。遇到这种事，光靠拳头是解决不了问题的。你要明白，能让人心服口服的，往往不是武力，而是道理和人情。”

傻柱认真地听着，觉得老太太的话深有道理。他心里暗暗发誓，一定要学会如何在复杂的局面中稳住自己，不再让师傅和别人为他操心。

“老太太，那我该怎么做呢？”傻柱语气中带着几分求教的诚恳。

聋老太太放下茶杯，笑道：“你不用太担心。那些混混在这片儿其实也不算什么，之所以敢来找你麻烦，可能是因为觉得你还年轻，没什么靠山。所以，你要做的就是让他们知道，你不是一个可以随便欺负的人。”

她稍微停顿了一下，继续说道：“不过，这也不意味着你要跟他们硬碰硬。相反，你应该用你自己擅长的东西去感化他们。比如，你的厨艺。”

傻柱一愣，有些不解地问道：“老太太，您是说用我的厨艺去让他们服气？”

聋老太太点点头，眼中闪过一丝狡黠，“不错。你既然是厨师，那就用你的手艺让他们明白，跟你做对是没有好处的。再者，我会让几个德高望重的老街坊一起来你店里吃饭，给你撑撑场面。到时候，别人也会知道你不是孤军奋战，自然就不敢轻易惹事了。”

傻柱听到这里，心里顿时豁然开朗。他明白了老太太的用意：以德服人，用自己的特长去赢得尊重，而不是一味地硬拼。这样的做法不仅能解决眼前的问题，还能让他在这片儿更加站稳脚跟。

“谢谢您，老太太，您的话让我明白了很多。”傻柱由衷地说道，脸上露出了感激的神色。

何大清在一旁看着，心中也暗暗点头。他知道，傻柱已经开始理解到自己之前说的用智慧解决问题的道理。聋老太太的提点无疑是给了他一个方向，而傻柱能否真正从中学到东西，就看他接下来的表现了。

聋老太太摆摆手，语气温和地说道：“不用谢我，你有这个心，我很高兴。做人嘛，最重要的是踏实和用心。只要你不忘本分，谁都会尊重你。”

何大清和傻柱告辞离开时，聋老太太还特意叮嘱傻柱：“傻柱，记住，厨艺是你的武器，但做人做事的道理才是你的根本。别让一时的得失冲昏了头脑。”

回到餐馆，傻柱的心情比之前轻松了许多。他知道，接下来自己要做的不仅仅是做好每一道菜，更是要学会如何在这个复杂的社会中，找到属于自己的立足之道。

几天后，聋老太太果然带着几个老街坊来到餐馆吃饭。傻柱亲自下厨，为他们准备了几道拿手好菜。这些菜不仅色香味俱佳，更饱含着傻柱对他们的敬意和感激之情。老街坊们吃得心满意足，纷纷夸赞傻柱的手艺，聋老太太更是笑得合不拢嘴。

这天，何大清像往常一样，在院子里忙碌着。他抬头看了一眼正院里的何雨柱。何雨柱是个二十多岁的小伙子，从小在四合院长大，如今在街道食堂当个小厨工。何大清知道，何雨柱天资聪慧，虽然目前只是个打杂的，但他对做饭有着浓厚的兴趣和天赋。何大清经常看到他在厨房里认真学习那些大厨的技艺，心中不免生出惜才之心。

一天清晨，何大清趁着大家还没起床，特意把何雨柱叫到院子里。他满脸微笑地递给何雨柱一碗刚磨好的豆浆，说道：“小柱子，喝吧，这是我亲手磨的。”

何雨柱接过豆浆，心中一暖，笑着说道：“谢谢您，大清师傅，您的豆浆可真香。”

何大清点点头，看着何雨柱喝完后，轻声说道：“小柱子，我看你在厨房里干得不错，有没有兴趣学点真本事？”

何雨柱一愣，随即露出兴奋的神色：“大清师傅，您是说……教我做饭？”

何大清笑了笑，眼中闪过一丝欣赏的光芒：“是啊，我看你有这个天分，愿意不愿意跟我学？”

何雨柱激动地点头：“愿意愿意！我一直想学，求之不得！”

从那天起，何大清开始一对一地教授何雨柱。起初，他们每天早晨天刚蒙蒙亮就起床，何大清会带着何雨柱去市场买菜。他一边选购新鲜的食材，一边详细地讲解每种食材的特性，以及如何搭配才能做出美味的菜肴。何雨柱则在一旁认真听讲，不时点头回应。

回到四合院后，何大清会开始实际操作，从简单的刀工练起。他教何雨柱如何握刀、如何切菜，每一个细节都一丝不苟。何雨柱天资聪颖，很快就掌握了基本的刀法，但何大清并不急于让他进入更复杂的菜品制作，而是反复要求他练习基本功。何大清常说：“做饭如做人，基础最重要。基础打牢了，以后才能做出好菜。”

何雨柱对此心悦诚服，每天都苦练刀工，切菜的声音在四合院里回荡，不少邻居还打趣地说：“这小柱子怕是要成厨神了！”

日子一天天过去，何雨柱的进步有目共睹。何大清开始教他一些家常菜的制作。何大清的手艺源自传统，但他不拘泥于传统，时常根据食材的特性进行创新。他告诉何雨柱：“做菜不能死板，要根据时节、食材的新鲜度，以及人的口味来调整。即使是同一道菜，每次做出来也可以有不同的风味。”