一切，重新再来 第105章 光棍节

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老三终于带着八个人来到北京，他们也就是这个餐厅前业开业的第一批技术人员，正常情况完全可以支持起开业庆典。

在丁一尘的安排下这两天就是熟悉店里的情况，啥也不用干，有空了去市区转转，看看**、颐和园等，也算是了满足了孩子们进北京的梦想，之后就是磨合三天后就直接进行试营业。

“丁总，你为什么要把试营业的日期定在11月11日呢？”身边的鲁知行、郑江、郝晓宁几人都莫名其妙的看着丁一尘。

“于经理你说说我为什么要这么安排？”

被问懵的于晶晶其实也不知道他的想法，眼珠转了一圈后猜测着说道：“好像这段时间也没有什么正经节日了，只有这个日子还能勉强算个数，叫光棍节？”

丁一尘夸赞似的摸摸于晶晶的头，“哎，这大城市里待过的小姑娘就是聪明，我就是这么个想法，整个十一月份根本没有像样的节日，还只有这一天是个特别一点的日子，再加上咱们的目标客户就是年轻人，所以这个光棍节就有了特殊的意义，懂了吗？”

于晶晶被他的动作弄得红了脸，我又不是小狗你摸我头算什么事啊？郑江和郝晓宁更是尴尬，自己可是从小在北京长大的，却被一个外地女孩给比下去了，脸上无光。

“我要求你们各个岗位在这十天里做好所有的准备工作，必须在那一天开业。虽然说是试营业，但我不想看到那一天有什么意外，这几天就是你们的大练兵，前厅后堂各自备料，做卫生和服务演练；郑经理所有的酒水、饮料、小吃也都可以进场了，而且广告宣传我也跟设计师说过在这两天开始，一切都按我之前的规化来，最好试营业前咱们能来一次综合演练，要看看你们的配合。”

“有没有信心？”

几人唯唯诺诺的答应后马上四散逃开，就是害怕又被他的惊天计划吓坏。

安排完这些活，看到大厅里突然出现的二十多个身影，丁一尘终于有了一点热血沸腾的感觉，这是只有临考前才有的紧张和激动，两个多月的准备就是为了这一天的到来，那一天到底会怎么样又是一个充满无尽的期盼。

临大事者有静气！丁一尘这下反而强迫自己要安静下来，当然安静的前提是不能一直看着他们，否则总会不由自主的去帮他们解决问题。这是一个全新的团队，大家也都是行业内的翘楚，只是缺少磨合而已，而这个磨合就是他们自己在一起摸索的过程。

开完这个会后，他为了躲开现场索性开着车再次出去，不过他约了郑燕的只是不想在餐厅里见面而已。

看着眼前的咖啡，郑燕也把这段时间得到的信息跟他分享一下，于晶晶的确是有事，不过跟政治、反腐这些都没有关系，而是她的私生活有了问题。她之所以突然找到郑燕离开原来的酒店，就是因为跟那边老板的私情被老板娘发现了，而且是被她带着人堵在了床上，不过那位老板娘倒也很温柔没有让人打她，只是拍了现场的照片后就把她赶出房子，而那位依靠着娘家翻身的老板当场就跪在地上赌咒发誓打了于晶晶两个耳光后回家了。

原来是这个样子，丁一尘的确是有点反应过度了，这也是前世看过太电影的缘故，那些无缘无故贴上来的人都会被自己打上“怀疑”的标识，不过身处这个环境谨慎一点还是好的，总比被别人坑了好吧。

听完郑燕的介绍，于是把自己准备开始试营业的计划也全部告诉她，其实这个事两人以前就沟通过，只是因为装修进度和返工的原因在具体日期上一直没有定下来，这一次也算是最终的确认了。

“要不我还是替你去找老人家算算吧，这样更稳当一点，你看那些大工程、电影的开幕式都是有讲究的，咱们也不要太随便。”郑燕虽然在国外，但只要有华国人的地方就很讲究这个，她自然也不会例外。

谈完了正事后，丁一尘突然想到了小妹的事，于是把那天晚上看到形似小妹的事情也全部告诉了她，希望她能通过关系在这边找找人，因为他已经试着打过两人的手机，都是无法接通，开始怀疑真是她们出事了。

“你还是放不下那两个小丫头？”郑燕的脸上有了玩味的笑容。

不是放不下，只是不想因为自己的失误害了她们的性命，这是丁一尘的原则。

两人又一起吃了饭才分开，丁一尘只是茫然在街道上溜达，心里全是美好的想法，最好能在下一个路口能碰到她们，因为自己是小妹的第一个男人，不能让她们就这样流浪在一个陌生的城市。

脑海中也是那晚小妹腼腆的样子，到底是第一次做这种事，而且是跟一个完全不了解的男人，她几乎全程都是闭着眼睛的，就像一只充气娃娃一样被丁一尘抱上床，又慢慢被他一件件除去衣服，露出精致、苗条的身体。小妹是那种健康的美，皮肤没有丽丽白，有点小麦色的感觉，但整个线条很好，瓷实饱满却的胸部，两条腿上的肌肉很明显，可能跟她喜欢体育运动有关吧。

那一夜丁一尘也是喝了酒的原因，再加上外面几位公子哥无所顾忌的刺激，完全是凭借着人类的本性很野蛮的占有了她，好在当时有丽丽也在，一边抚慰她一边指导着她的动作才从痛苦中寻找到那种无法言明的快乐，真正成长为女人。

这种无效的搜寻两天后，丁一尘终于得到了郑燕的信息，证明两人的确是一起离开了深圳，但原因却不太清楚因为他们的家人并没有受到什么伤害，却也很奇怪的是对女儿的离开一点没有着急，那么只能说明是知道他们一起离开的事。

可是两个女孩子没有继续上学突然离开家，还能去干什么？这个答案一定要解决。

手机的铃声打断了他的思绪，“丁总，咱们的宣传已经全部投放了，但是这个活动方案是不是有冲突啊？”是于晶晶的声音，她是前厅经理，对于收银工作和对客宣传都是他的管理范围。

丁一尘回到餐厅后马上进入工作状态，先是解决了于晶晶和郝晓宁不理解的两个营销方案，咱们的活动就两个方面，但不管是预存现金送礼金、还是优惠套餐都只能享受其一，不可能即送了礼金又来买套餐，这是原则其实很简单的一句话，但就有人要爱钻空子。

后堂里定型的菜品也全部有了照片留底，这是丁一尘要求的，以后不论是培训时还是上宣传页时都可以用，避免了没有菜品标准的尴尬。而且他又一一尝过后对其中的几道菜指出了存在的问题，所有的出品都必须是精品，这才能赢得客户的信任和赞誉。

前台的酒水超市，根据颜色和价位要重新进行调整，目光所及、手能触及的地方全是高回报率的商品，其他品类的自然是放在底层，这些都是各个行业总结出来的经验，全部在这里提前释放。

对了，还有草原上来的两个小姑娘，她们的任务就是穿上民族盛装跟其他两位迎宾在门口迎送顾客，才显得标新立异，与众不同。

……

一件件磨合过程中出现的问题都得到了解决，整个餐厅的准备工作已经接近尾声，所有的流程大家也都走了两遍，可以说是深入人心。

“好吧，那就把所有的菜品都端上来，让大家出来一起品尝一下咱们自家的味道。”这是个热闹的环节，没有哪个人能对美食能说不，鲁知性还特意为此烤了一只全羊做为奖励。

11月11日，的确是个好记得日子，周日的缘故前来尝鲜的顾客从十一点开门就络绎不绝，丁一尘只是在办公室里通过电脑看着眼前的一切，的确有点乱，而且不时会在大厅里出来呼叫服务员的现象，但这不是很正常吗？一窝蜂涌进来的顾客，还不熟练的配合没有这些声音才有点奇怪。

而这些东西都要他们自己去消化并当做经验一样互相学习的，也只有经过了现在的混乱才会知道以后怎么处理类似的问题，这就是部门间配合的真谛。

但是丁一尘也在本子上记下了几个问题，这几个问题只是能自己来推动，如果让他们来做只会是增加部门间的对抗。

第一天的试营业竟然才八点就提前下班了，一是因为当天准备的原料已经不足，无法保证后面的菜品质量，再就是大家都累了，一天连续不停顿的工作的确很考验人的体力。丁一尘可不想为了这点小钱毁了刚建立起来的美誉。

三天后，办公室里丁一尘叫来了于晶晶、鲁知行、郑江、郝晓宁，还有一个火线提拔的阎小菲，而做为老板朋友的郑燕也在。

“这三天的试营业很成功，大家的配合也很密切，也证明了咱们这个管理团队是成功的，于晶晶从今天起就是店长，统一管理全店的营业和宣传工作；厨师长鲁知行主要负责后堂的出品和质量；行政经理郑江负责行政和后勤补给工作；财务主管郝晓宁仍然负责财务和核查工作，忙时也可以到前台帮忙；而新增的阎小菲是个男生，在试岗期间表现很积极，服务态度也不错，现在已经是前厅主管。希望大家在我外出的时间里继续保证这个配合的状态，当然这段时间我朋友郑小姐会在店里帮忙，大家有什么问题都可以找她。”

丁一尘趁机对众人的分工再次进行了明确，也说了自己要外出的情况，让郑燕来就是让她熟悉一下的，当然也是为了有效的管控，这到底还是一个新的团队，仍然有出现问题的可能。