重生摆路边摊，城管催我快上班！ 第172章 番茄炒蛋

林倾城是一个很爱吃辣的人，一日三餐倘若没有辣味的刺激，便觉得食之无味，几乎达到了无辣不欢的境地。

此刻，摆在她眼前的这道辣椒炒肉，那浓烈醇厚的辣椒香气扑鼻而来，瞬间点燃了她的食欲。

那鲜嫩的肉片被切成均匀的薄片，在红得透亮的辣椒和油亮的豆豉映衬下，显得格外诱人。

肉片上裹满了香辣的酱汁，每一丝纹理都被辣味浸透，而辣椒也被炒得恰到好处，既保留了脆爽的口感，又释放出了全部的火辣味道，简直就是为林倾城量身定制的美味佳肴，完全契合她刁钻的口味。

“陈秋，这未免也太好吃了吧！” 林倾城的眼睛瞬间瞪得大大的，眼中好似有璀璨星辰在闪耀，熠熠生辉。

她激动地脸颊微微泛红，语速极快地说道：“我以后是不是每天都可以吃到？”

那语气中带着一丝期待与撒娇的意味。

陈秋淡淡道：“想吃的话，到时候你每天都可以去陈味坊。”

“切！” 林倾城不屑地撇了撇嘴，嘴角微微下撇，那表情分明写着不满与失望，“我还以为你要说每天做给我吃呢。”

陈秋看着林倾城那副可爱又执着的模样，真是哭笑不得，无奈地摇了摇头，说道：“行了，你朋友快到了，咱们抓紧时间做饭吧！” 说着，他便转身走向水槽，开始准备下一道菜。

接下来的一道菜，便是经典的番茄炒鸡蛋。

这道菜看似简单，实则有着两大不同的派系，一个是咸口的，咸香中带着番茄的酸甜，口感丰富而醇厚；

另一个则是甜口的，甜蜜的味道与鸡蛋的醇厚和番茄的清新相互交融，别有一番风味。

陈秋将番茄放在水流下，用清水仔细地冲洗干净，紧跟着，他拿起一把小刀，在番茄的顶部稳稳地划上一个十字。

随后，将番茄放入早已烧得滚烫的开水中，烫个三十秒左右。

在高温的作用下，番茄的表皮迅速变得松弛，轻轻一剥，便很容易去掉了。

很多人在吃番茄炒鸡蛋时，都不喜欢吃那略带韧性的皮，觉得嚼起来有点费劲，影响口感。

将去皮的番茄放在案板上，陈秋双手握住菜刀，将其切成大小均匀的小块，鲜艳的红色果汁从番茄的缝隙中渗出，散发着诱人的香气。

切好后，他将番茄块放在盘子中备用。

紧跟着，陈秋从一旁的篮子里拿出四个鸡蛋，这些鸡蛋都是他特意在市场中精心挑选的土鸡蛋。这些土鸡蛋的个头比普通的鸡蛋略小一些，但蛋壳却更加坚硬，颜色也更深。

它们的价格虽然比普通鸡蛋要贵一点，然而炒出来的味道却格外香，而且颜色鲜艳夺目，金灿灿的，让人看了就食欲大增。

陈秋将鸡蛋打入碗中，拿起筷子，放入适量的盐，然后开始沿着顺时针方向快速搅拌。

蛋液在筷子的搅拌下迅速融合在一起，盐不用放多，少量即可，只是为了给鸡蛋增添一丝淡淡的底味，让其味道更加丰富。

鸡蛋用筷子搅拌均匀之后，陈秋走到灶台前，打开开关，蓝色的火焰瞬间燃起，他将锅放在灶台上，开始加热。

待锅烧热后，他倒入适量的食用油，那油在锅底迅速散开，泛起一层淡淡的涟漪。

热锅凉油，这是炒菜的关键步骤之一。

紧接着，他将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，一瞬之间，锅中响起了 “啪啪” 的清脆声响，淡淡的白烟从锅边涌出，弥漫在空气中，带着一股淡淡的蛋香。

陈秋手持铲子，用中火持续地翻炒着鸡蛋液，若是用大火翻炒，一旦掌控不好火候，鸡蛋很容易就会炒糊，外表可能已经变得焦黑，但里面却还没有完全熟透，那样就会影响整道菜的口感。

随着铲子的翻动，鸡蛋液逐渐凝固，变成了蓬松柔软的块状。陈秋见鸡蛋液基本定型之后，便用铲子将它轻轻地分成小块，然后熟练地将其盛出来，放在一旁的盘子中备用。

锅中继续放油，紧接着，陈秋将刚才切好的番茄块倒入锅中，瞬间，锅中响起了一阵 “滋滋” 的声响，陈秋手持铲子，开始以中火进行翻炒。

铲子在锅中不断地翻动着番茄块，让每一块番茄都能均匀地受热。为了能将番茄里隐藏的丰富汁水充分翻炒出来，陈秋还不时地用铲子轻轻按压着番茄，只见那鲜艳欲滴的红色果汁在压力下缓缓渗出，逐渐在锅底汇聚成一汪诱人的红色汁水，浓郁的番茄香气也随之弥漫开来，充斥着整个厨房空间。

下面就是进行调味，盐白糖，生抽蚝油，陈秋掌握着很好的比例，放入之后，再将它翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。

在一番精心的翻炒之后，陈秋从旁边的菜板上抓起一把鲜嫩的葱花，如同天女散花一般将葱花均匀地撒在锅中。那翠绿的葱花星星点点地散落于红与黄相间的菜肴之上，瞬间为这道菜增添了一抹清新的色彩和独特的香气。

随后，陈秋关火，将这道色香味俱佳的番茄炒鸡蛋熟练地盛出锅，装入一个精致的盘中。

旁边的林倾城看的目瞪口呆，陈秋的做法很家常，她记得，自己妈妈也是这么做的呀！

步骤也没差，陈秋也没有什么独到之处，可为什么做出来的色泽却更加的鲜亮好看呢？

鸡蛋被炒的金黄灿烂，蓬松而柔软，西红柿则红的娇嫩欲滴，葱花星星点点散落其上，整体看起来令人垂涎欲滴。

“你这手艺也太夸张了吧！”林倾城震惊道：“为什么看着平平无奇，但出锅后，味道和卖相都很好？”

陈秋轻笑一声道：“可能就是手艺的问题吧！”

“我能不能再尝一尝？”林倾城又露出了那副楚楚可怜的模样，但已经率先拿起筷子。

“你尝呗。”

再次得到允许，林倾城便迫不及待的拿起筷子夹了一块鸡蛋放入口中......