汴京小食堂 第109章 豆皮卷鸡肉

苏禾无语，眼看着外面等菜的人越来越多，怀里这个大型嘤嘤怪还一个劲儿的顾涌身子，她实在是不耐烦了，一把把人按到生火的小板凳上。

语气凶巴巴：“你就坐在这里看火，知道吗？哪里都不准去。”

“那外面的人怎么办？”陈伯礼抬头，眼神清澈愚蠢。

怎么办，凉拌！早上就不该答应这个人来帮忙的！

苏禾撸起袖子，对着蒸屉敲敲打打，连着端了几趟菜出去，又送了些小吃，这才安抚住那些人。

“小妹！”有人喊住她，伸手指指小厨房，眼神揶揄：“里面那个是小老板？”

苏禾一愣，还没反应过来这话是什么意思，就见那人被旁边的人拍了一巴掌。

“胡说什么呢，这才是小老板。”那人点点下巴，指向苏禾：“是吧？”

“对，这铺子是我的，里面那个只是来帮忙的。”

“哎，李婶儿怎么不见了？”说话的是个老客，苏禾也眼熟，但不太知道名字。

“她……这两天有事儿，不来了。”

“有事儿？”这人一听这话，嘴里的东西也不嚼了，仰面看向苏禾。

“小老板，你别瞒着我们啊，有事儿就说出来，说不准我们大家还能帮帮忙，不是说三个臭皮匠顶一个什么来着，反正就是厉害的意思。”

这话一出，不少人附和。

“对，说出来嘛，我们都能帮着想办法的。”

其实他们对这小铺子已经有感情了，不少人都是看着这小铺子起来的，天天来吃，可不是当家了，平常哪家铺子也没这么吃过啊，这么吃不早被家里的媳妇汉子抽成陀螺了。

“真没啥事儿，就是我哥摔了一跤。”

“哎呦，摔到哪儿了？我家有红花油，回头我拿一瓶给你，可管用了。”女人站起来，掏掏口袋，也没掏出个啥来。

“等着吧，明天婶儿保管给你拿来。”

苏禾真被温暖到了，她没想到会有这么多人关心，毕竟这个只是家里的事，她跟他们的关系也只是普通的金钱关系。

这下子，饶是苏禾也酸了鼻子：“那……那就谢谢各位哥哥姐姐伯伯婶子了。”

“嗐，谢啥呀，又不是啥贵重东西，不过这两天可得注意，雨多，路也滑，要我说，晚上也别开那么晚了，早些回去歇着嘛。”

“会的。”苏禾点头：“那今日我再送各位一碟小菜吧，也不是什么贵重东西，一定要吃啊。”

“那敢情好啊。”第一个跳出来的人回头和自家好友对视一眼，笑了。

还有好东西吃，那可美了。

苏禾回到小厨房，打眼就看到一米八多的大高个委委屈屈缩成一团，拿着烧火钳在灶膛里乱捅。

“你干嘛呢？”

乍一说话，陈伯礼被吓了一大跳，身体明显的抖了一下，抬头，不解的望向苏禾，开始告状，：“我烧火呢，刚才它都灭了。”

“是吗？”

“真的，我真的在烧火，别的我都没碰。”

“表现真棒，等会儿做好吃的给你吃。”

没惹事儿就好，苏禾松口气，开始清点东西。

做点什么好呢。

有了！

豆皮鸡肉卷！

一款很清爽低卡又饱腹的减脂菜。

现在过完年油油腻腻的东西吃的也多了，刚好适合吃这个。

说干就干，苏禾把需要的食材全部堆在案板上，一个一个挑选。

鸡肉她有，是今天买来打算**汤的，但是做的汤太多了，索性就搁置了，没想到现在派上用场了。

把切成丁的鸡肉小心去骨，把肉剔下来，其实这里用鸡胸肉或者里脊肉更好，但是不能浪费嘛，整只鸡去掉骨头后，不用扔，骨头留着煮汤喝，把剔下来的肉放在小盆里，倒入盐，酱油，几勺淀粉小心抓拌均匀，放在一边静置，让盐和酱油彻底入味入色。

紧接着把买来的豆皮切成大小均等的长方形片状，起锅烧水，水开后把豆皮放进去稍微烫一下。

其实豆皮本来就是熟的，这样只是为了去掉豆腥味，吃起来会更香一些，也能消毒杀菌。

洗干净的生菜也稍微烫一下，只过一下热水就行，过完热水立刻捞出来泡在凉水里，豆皮卷鸡肉要的是清爽，若是生菜软趴趴的，吃起来黏黏糊糊的，那还不如不吃呢。

等都处理好了，就是煎鸡肉了，热锅下冷油，紧接着倒入腌好的鸡肉，放进去摊平，先不用筷子去搅它，让油把鸡肉煎定型再小心的用铲子翻拌，每一滴油都均匀的裹在鸡肉上，小火一直煎，到最后两面金黄，咬下去，外面的淀粉形成脆壳，就好了。

黄瓜洗净切条，豆皮上放入生菜，黄瓜，再放一小溜的鸡肉，卷好放在盘子里层层叠高，摆上小造型。

生菜的翠绿和豆皮的奶白相结合，又呈现出微微的黄色，夹杂着里面红色的鸡肉，和黄瓜的清香味，别提多清爽了。

吃这个还要配上蘸料，空口吃虽然能吃，但是不如加上蘸料好吃。

蘸料也特别简单，大蒜拍扁切沫，辣椒面，白芝麻一起放在碗里，热油轻轻一浇，蒜末立刻被烫出香味，辣椒面和白芝麻也被烹出味道来，再倒上一点老陈醋，放一丢丢盐下去，就这调料，别说沾豆皮卷鸡肉了，就算是沾大白馍也好吃啊。

“尝尝。”苏禾捏起一个，顶端放在调料碗里稍微碰了一下，拿起来塞进陈伯礼迫不及待张开的大嘴里。

一个豆皮卷鸡肉有她手那么大，这人一口咬了半截下去，剩下的半截还捏在苏禾手里，顶端牙齿的缺口特别整齐。

“好吃吗？”

陈伯礼嚼了半天，牛嚼牡丹一样咽下去，对着苏禾道：“没尝出来。”

苏禾：“……”

“那你再尝尝，这会儿可得尝出来。”毕竟剔肉麻烦，她也没做多少，一盘摆六个，也就能摆个十几盘出来。

“行，那我慢点吃。”陈伯礼点头应下，这一口他吃的真的很慢，若是说上一口是猪八戒吃人参果，那这一口就是磨洋工了。

看着那嘴都不带动的，苏禾都急了，这人才慢吞吞咽下去，来一句：“好吃！”