穿越到深山脚下，我靠大山逆袭了 第59章 酸菜炖草鱼

“小云你不是去采野菜吗？是怎么抓到了这么大一条鱼？”

慕云回家后，将篮子里的一条大草鱼和三条小鲫鱼倒进了洗菜的盆子里，这让进灶房拿东西的李兰花惊讶不已。

“阿奶，我去山塘那边采野菜，看到这几条鱼张着嘴浮在水面上，我就捡了石头砸过去，就把它们砸晕了！”

慕云脸不红气不粗的撒了个小谎。

李兰花听了大孙女的解释却有些生气：“你这孩子，一个人去山塘那边多危险呐，以后要是再去抓鱼，就叫上你阿爷或者我！”

自从那次赶秋后，李兰花以及村里人都知道大孙女曾经从一个来秦岭山里的打猎的老猎人手中学到了精准的瞄准射箭手法。

所以对于慕云说的用石头将浮出水面换气的鱼砸晕的说法她是相信的。

只是一个小姑娘去两三里外的山塘边，万一失足掉进水中，那就危险了。

“好的，知道啦阿奶，以后我不会一个人去山塘那里的！”

见阿奶生气，一向识时务的慕云立马觍着脸拉着李兰花的胳膊边撒娇边道歉。

“唉，你呀！”

李兰花本就将家里的大孙子和两个孙女看的比她的眼睛珠子还珍贵，见大孙女主动认错。

她伸手点了点大孙女的额头，叹了口气就出了灶房。

听到灶房里对话的慕正冬和慕秋，见两人和好，也立马进去，一脸兴奋的看着盆里的几条鱼。

“二姐，咱们中午做鱼吃吗？”

慕云看着睁着一双亮晶晶的眼睛，一脸期盼的看着她的小妹，大手一挥，很是一副豪爽的样子：“当然！”

拄着一根棍子当临时拐杖的慕正冬则是一脸的羡慕。

作为男孩子，最喜欢的事情莫过于上秋摘果、下河摸鱼了。

每年夏天的时候，他和村里小伙伴们都会走好几里路去王岗村前的青山河里去捉鱼。

这时看到大妹竟然能在山塘里抓到这么大的鱼，他的手又开始痒了。

“大妹，等我脚好了，你可要带我去那山塘里去抓鱼！”

慕云看着一脸渴望的大哥，只好点了点头。

抓鱼而已，这又有什么难的？

中午是要将这一条大草鱼做了的。

慕云想起阿奶前几天刚腌制的一小坛子酸菜，于是有了主意。

由于前半个月，经常做饭的慕云做得一手好菜，所以这次招待村里来帮忙的人，李兰花仍旧让大孙女掌勺。

今天中午的菜单慕云已经想好了——酸菜炖鱼、平菇蛋花汤、一盆炒白菜、一盆炒萝卜丝。

打下手的李兰花和慕秋听了慕云报的菜名后，忙去后院外面的菜园子里拔白菜、萝卜和葱蒜去了。

慕云在家里清理从山塘钓的几条鱼的内脏。

不能走路的慕正冬被慕云安坐在灶房门口清洗平菇并将清洗干净的平菇给掰成一小块一小块的。

一切准备工作做好，慕正冬烧火，慕云将淘洗好的杂粮放进灶上后面那口锅里煮。

前面一口大铁锅开始做菜。

慕秋留在灶房给二姐帮忙，李兰花则去院子里给搭着梯子扒屋顶茅草的后生们拿东西递东西。

灶房里，慕云最先做酸菜炖草鱼。

她先是将清理了内脏的草鱼剁成小块，然后起锅放少量油，再将草鱼块放进大铁锅里小火开始煎。

趁着煎鱼的功夫，她去酸菜坛子里将平日里阿奶腌制的酸菜取了两大碗出来，并捏干酸菜的水分。

李兰花腌制酸菜前已经全部将白菜给切成了丁和丝，所以这个时候不需要再切。

等鱼块两面煎的微黄，慕云将切好的葱、生姜和菜园子摘得青红辣椒放进去，开始炒香。

再加水没过鱼块，稍微放点盐，放酸菜进去开始炖。

腌制酸菜，放的盐本来就比较多，所以并不需多放盐，酸菜里面的盐分自然会渗透到鱼块里面。

中火炖半个小时后，放一点上次去镇上打得酱油，再翻炒两下，就盛进干净得瓦盆里。

“二姐，这酸菜炖鱼闻着又香又酸的！”

站在一边的慕秋闻着扑鼻的酸菜炖鱼的味道，一脸好奇的说道。

她长这么大，特别是爹还在时，她还是吃过几次鱼的，但从来没有吃过酸菜炖鱼。

“是啊，大妹，虽然看起来怪怪的，但我相信，我大妹做的肯定好吃！”

慕云听了这兄妹俩的话，很是有些好笑。

这个时代生活在山沟里的孩子，春天和秋天吃的最多的就是野菜和青菜。

冬天则吃的最多的恐怕就是酸菜。

慕云记得，慕山村里的人腌制的酸菜并不像前世人们腌制韩国辣白菜那样放苹果泥、梨子泥、洋葱、鱼露和糖等丰富的调味材料。

而是直接将菜园子里得绿叶白菜晒得半干、再清洗干净沥干水分，再切碎放盐拌匀，再放进坛子里用干净的石头压紧实，再盖好坛子口，把坛子放在阴凉的地方，让其慢慢腌制就行。

这种用传统方法腌制的酸菜，慕云前一世和这一世都尝过。

若是直接单独的炒着吃，味道确实不怎么样。

但奈何它耐放，所以每年在入冬之前，慕山村家家户户都会腌制两大坛子酸菜。

今年腌制酸菜的时间其实还没到，这一小坛子酸菜也是阿奶自己随意腌起来，时不时炒个菜凑盘子的。

所以酸菜炖鱼，看起来就像是一盆黑暗料理一般。

但前世慕云是吃过用这种简单的腌制方法腌制的酸菜做的酸菜鱼的，那味道，简直上头极了。

只可惜，今天没有逮到做酸菜鱼的乌鱼。

第一道大菜完成，接下来炒青菜和炒白萝卜丝，就简单的多。

直接切好，将烧开的铁锅里放油和葱姜辣椒炒出香味儿，再放切好的青菜或者切好的萝卜丝，炒好后盛起来即可。

最后一道平菇蛋花汤。

因为今天人多，慕云一气打了五个鸡蛋，装了一大海碗大哥撕成一块块的平菇。

起锅放油，放平菇炒出水汽，再放点酱油调味儿，然后放提前烧好的热水烧开煮三分钟，再淋入蛋液，放盐和葱花。

最后全部舀到一个大瓦盆里。

足足一大瓦盆的平菇蛋花汤。

“吃饭喽，吃饭喽，阿爷阿奶、伯伯叔叔们快下来吃午饭喽！”