穿越到深山脚下，我靠大山逆袭了 第62章 猪大肠和猪内脏

慕云听了阿奶的提醒，一时才反应过来她穿越到的这个地方与前一世不一样。

一般普通百姓确实一年半载也吃不上一回大鱼或者大肥肉。

他们这个家都是老的老小的小的，确实财不能外露。

于是慕云看了一眼肉摊边角位置的一摊东西，对阿奶建议：“阿奶，那你买些猪内脏、猪大骨或者买些猪肠子也行！”

李兰花听了大孙女的话又摇了摇头：“这些东西虽然便宜，但猪大骨没有肉， 猪内脏做出来有腥味儿，猪肠子更是有股子臭味，咱们自己吃还能将就，招待你那些来帮忙的叔伯就有些拿不出手了！”

慕云听了阿奶的话，一时有些不知道说什么才好。

这猪心、猪肺、猪肝、猪肠和猪大骨在前一世可都是好东西！

这个时代的人对于食物的烹饪，做法实在是太欠缺了！

难怪飘香楼作为镇上的大酒楼，里面主厨武大厨竟然连勾芡、腌制瘦肉让瘦肉更嫩滑的法子都不知道！

“阿奶，我们将这猪内脏都买了吧，你二孙女儿我会做，等我做好了，保准让那些叔伯们吃了还想吃！”

二孙女儿做饭的手艺好，李兰花这是知道的，但看着肉摊旁的筐子里还带着臭味儿的猪肠子，她忍不住再次确认：“小云，这猪肠子也确定要买？”

“买，猪肠子才好吃咧！”

李兰花这才迟疑的点了点头。

本来以为一摆摊就会开张的黑脸屠夫见摊位前的祖孙三人一副犹豫不决的样子就很是有些失望。

但一听到这位大娘要全部的猪内脏甚至是猪大肠也要，他那张大黑脸这才有了点笑容。

能将内脏猪大肠卖掉也是好的，好歹多少能赚一些铜板！

黑脸屠夫快速的将猪心、猪肺、猪肝等内脏放在一个篮子里用称称了：“大娘，加上这猪大肠一共三十二斤！”

黑脸屠夫将这些猪内脏打包时，又顺手给慕云她们送了一根猪棒骨。

“大叔，我们再买十五斤猪板油，你几根猪大骨都可以送我们吗？”

“得，本以为见这祖孙三人的穿着，是个小主顾，却没想到一开张就来了个大的！”

黑脸屠夫一听慕云的话，一张黑脸瞬间满是笑容，让这个有点”凶神恶煞”的屠夫看起来面相也柔和了不少。

“使得使得！叔再将两只猪耳朵送给你们！”

猪耳朵好啊，吃起来软软滑滑，嚼起来脆生生，让人越吃越想吃，慕云听了，脆生生的对黑脸屠夫道了谢。

十五斤猪板油就是二百二十五文，三十二斤猪内脏就是六十四文。

李兰花一下子花出去了二百八十九文，很是有些心疼。

“你这孩子，有银子也不是这么花的，做什么买这么多的猪板油？”

“阿奶，赚的银钱就是用来花的，这些猪板油炼成了猪油，留着咱们冬天吃，不多吃点油，冬天那么冷，咱们一家老小要是身体不好生了病，就更得不偿失了！”

家里人一个个瘦的比麻秆只稍微强那么一点点儿，这身板儿怎么能抵挡寒冷的天气？

李兰花听罢，也认同了二孙女的想法。

她和老头子这一辈子就剩下这三个孙子孙女了，三个孩子就是他们俩的希望，不能再出一点差错。

而且三个孩子还未成年，她和老头子也得养好了身子，才能守着孙子孙女长大成人。

有了二孙女儿的开导，在路过包子铺时，李兰花大手一挥，又买了十个大肉包，一个孙女手里塞两个，她吃两个，剩余的四个带回家给老头子和大孙子。

惦记着要早点赶回去做午饭，祖孙三人便背着背篓，边拿着大肉包边往镇子入口处走。

在路过卖头绳头花等小玩意儿的摊位时，吃着大肉包的慕云还不忘给小妹慕秋买了两根红头绳和一朵粉色的头花。

并当场将两根红头绳绑在慕秋的两个总角辫上，喜得她连香喷喷的大肉包子都顾不得吃，开心得抱着自家二姐的胳膊跳了又跳。

一路紧赶慢赶回到家，等慕云和阿奶将后背的背篓卸下后，祖孙俩就忙开了。

中午这顿饭，慕云打算煮一大盆猪骨萝卜汤，爆炒一大盆猪内脏，一碗酸菜炖猪肠，再炒个菜园子里有的绿叶菜即可。

猪骨萝卜汤要先炖。

李兰花去菜园子里拔大萝卜和一些葱蒜。

慕云先是将让屠户剁成块的大棒骨放进大铁锅加冷水烧开焯水，然后放进温水中洗净。

然后将阿奶拔回来洗干净的大白萝卜切成滚刀块备用。

炖锅中水烧开，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫，放入姜块与葱结，改小让大哥在灶下坐着烧火炖。

在炖大棒骨的同时，她则从灶孔下抓了几把草木灰和一把盐放进装猪大肠的盆子里。

然后将装了猪大肠的盆子端到了后院清洗。

猪大肠的清洗除了要将肠子里的脏东西倒出来后，还要用草木灰和盐反复搓洗猪大肠的内壁并将内壁上的脂肪层去掉。

清洗好了猪大肠，接着对猪大肠进行焯水处理。

将处理好的猪大肠放入开水中焯水，去除剩余的异味。焯水时加入适生姜片和阿爷不舍得喝的白酒。

这样能够更好地去除异味。焯水结束后，用清水冲洗干净。

最后，将猪大肠放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和白酒，煮至熟透。

在大火煮过程中，可以将锅盖盖上，让猪大肠充分吸收调料的味道，进一步去除异味。煮好后，将猪大肠捞出，放凉后切片使用。

剩下的猪心、猪肺、猪肝，分别放进淡盐水中浸泡两刻钟后焯水去血丝，然后切成大小差不多的小块，慕云决定用放辣椒爆炒。

处理好了这些猪内脏，外边大铁锅里炖的猪骨也差不多了，慕云将切好的白萝卜块放进去，待水开后，再炖20分钟，加盐和葱花，一锅芳香四溢的汤就做好了。

“大妹，你把装猪骨汤的瓦罐放在这个小泥炉上热着！”

正在烧火得慕正冬看着大妹望着满满一大瓦罐的猪骨汤不知道放哪里的样子。