四合院之从52年开始 第85章 谭家菜谱

“小娥，我跟你说柱子哥的川菜烧的那是一绝，对了他家传菜是谭家菜”许大茂自豪的说道，那感觉好像是何雨柱是他亲哥似的。

“何大哥，你会做谭家菜？”娄小娥惊讶的问道。

“会的不多，我父亲会谭家菜，我从小跟在他身边学过一些，现在这年头谭家菜的食材可不好找，我也很多年没做了”何雨柱说的是实话，谭家菜又被称为官府菜，需要的食材可是非常讲究的，这刚过了自然灾害，能吃饱就不错了，还想什么谭家菜呢。

“柱子哥，今晚要不你露一手啊”许大茂笑着说道。

“行啊”何雨柱也没拒绝，就当让娄小娥先试菜了。

“那行，今晚就在我这边吃吧，我出去弄点菜回来，等会把我哥一家也叫过来”李强笑着说道。

“那感情好啊”许大茂笑着说道。

“爸爸，你让小叔给我做红烧肉吃吧，我想吃小叔做的红烧肉了”李涛再旁边说道。

“行，小叔给你做红烧肉吃”何雨柱摸了摸李涛的头笑着说道。

“谢谢小叔”。

“你们坐会，我出去弄点菜回来”李强站起来说道。

“行，那我们就等着吃了”许大茂是一点都不客气。

晚上，何雨柱一家，李斌一家，李强一家加上许大茂娄小娥，李强家开了两桌才坐下。

晚饭一直到九点多才结束，因为没举行婚礼。晚饭过后许大茂就把娄小娥送了回去。

“怎么这么晚才回来？”娄小娥刚到家，母亲谭雅丽就担心的问道。

“大茂朋友请吃饭的，妈大茂请了个厨子。他竟然会做谭家菜”娄小娥惊奇的说道。

“你说什么，他会做谭家菜？他现在在哪里上班？”谭雅丽激动的问道。

“就在我们家以前的轧钢厂，对了他爸叫何大清”娄小娥继续说道。

“老娄，老娄”谭雅丽连忙呼叫娄半城。

“怎么了，你这一惊一乍的”娄半城笑着从二楼走了下来，娄半城家住的是二层小洋楼。

“你认识何大清吗？”谭雅丽问道。

“认识啊，之前他是轧钢厂的大师傅，专门负责做招待餐的”娄半城想了一下说道。

“那他会做谭家菜你知道吗？”谭雅丽问道。

“知道啊，怎么了？”娄半城还是没明白谭雅丽的意思。

“你忘了我家之前是干什么的了？”谭雅丽生气的问道。

“哎呦，怪我。怪我。”娄半城连忙赔着不是。

“小娥，明天你去把那个何师傅请到家里来一趟”谭雅丽对娄小娥说道。

“好的”

第二天一早娄小娥就被谭雅丽给叫了起来，并让起来送娄小娥来到了四合院。

“小娥你怎么来这么早？”娄小娥先是来到了许大茂家。

“大茂，我妈想见见何大哥”娄小娥说道。

“行啊，我这就带你去找他”许大茂以为自己丈母娘想试试何雨柱做的菜呢。

“柱子哥，起床了没？”许大茂带着娄小娥来到何雨柱家门口问道。

“起了，是大茂啊。这么早的你有事？”何雨柱走出来问道。

“何大哥，是这样的，我妈想见见你”娄小娥连忙说道。

“行啊，大茂那你去厂里的时候顺便帮我请个假，我晚一会过去”何雨柱也以为谭雅丽想试菜的。

“行”许大茂毫不犹豫的答应了，毕竟何雨柱是为了自己的事才请假的。

“何大哥，那我们走吧”娄小娥急切的说道。

“行”何雨柱也没多想，跟着娄小娥就出了四合院。

司机载着娄小娥跟何雨柱很快来到了娄半城的小别墅。

“妈，这是何师傅”娄小娥把何雨柱领进了客厅。

“阿姨好”何雨柱很恭敬的跟谭雅丽打着招呼，谭雅丽是许大茂丈母娘，他跟许大茂关系又不错，所以他叫谭雅丽阿姨也没错。

“何师傅，我听小娥说你会做谭家菜？”谭雅丽直奔主题。

“会，但是不多，我父亲会做谭家菜，我从小在他身边耳闻目染的也就学会了”何雨柱回答的很诚实。

“那不知道何师傅方便不方便给我露一手”谭雅丽笑着问道。

“阿姨，不是我不愿意，做谭家菜准备工作得提前做，特别是高汤得提前一天熬出来”何雨柱有些为难的说道。

“你跟我来”谭雅丽笑着说道。

谭雅丽带着何雨柱跟娄小娥来到了厨房。

“看看吧何师傅”谭雅丽指着灶台上的东西笑着说道。

何雨柱来到灶台边上，一个锅里已经有吊好的高汤，像海参等需要泡发的干货也泡发好了。

“阿姨？”何雨柱好奇的看着谭雅丽。

“你先做菜，回头我们再说”。

“好”何雨柱对厨艺是非常痴迷的，现在娄家又有这么多做谭家菜的食材，他也有点手痒痒了。要知道想做谭家菜，食材可是非常难得的，这也就是在娄家，换做别人家根本不可能凑齐这么多食材。

因为有了谭雅丽的提前准备，没用半个小时，何雨柱就做了几道经典的谭家菜。

“黄焖鱼翅?：这道菜是谭家菜的经典之作，也是国宴中的一道名菜。选用优质鱼翅，经过长时间熬制，色泽金黄，口感绵柔，胶质满满。

?佛跳墙?：以海参、鲍鱼、牛筋等优质食材为主，加入精心炮制的头汤，鲜香浓郁，口感层次丰富。

?清汤牛尾?：这道菜以清汤为底，加入鸡肉碎、鸭肉碎、牛肉碎，口感清润，鲜而不腻。

?柴把鸭子?：考验大厨刀工的一道菜，鸭肉瘦而不柴，清爽鲜美。

?红烧牛尾?：融入本土美食陈村粉，牛尾软糯可口，香浓诱人”谭雅丽指着桌子上的几道谭家菜笑着说道。

“阿姨，你是行家啊”何雨柱惊奇的说道。

“何师傅，小娥可能没和你说。我姓谭”谭雅丽笑着说道。

“谭阿姨，失敬”何雨柱向谭雅丽施了一个礼说道，娄小娥的母亲姓谭，又能把谭家菜点评的如此准确，那身份就不言而喻了。

“何师傅，你有谭家菜菜谱吗？”谭雅丽问道。

“没有，我父亲有一个菜谱，也是师爷传给他的，据说还不是正宗的谭家菜菜谱，是他们几代人自己总结出来的”何雨柱惋惜的说道。

“小娥，去我卧室把床头柜抽屉里的东西拿来”谭雅丽说道。

不一会娄小娥捧着一个古朴的小箱子走了下来。

谭雅丽接过箱子，打开以后从里面拿出一本泛黄的线装不太厚的一本书递给何雨柱。

“谭家菜谱”四个古朴的篆隶大字出现在封面。

“谭阿姨，这...”何雨柱望着手里的菜谱不解得看向谭雅丽。

“柱子，这菜谱并没有失传，是父亲传给我的，临终之前他的遗愿就是希望能把谭家菜发扬光大，可我是一介女流，对做菜也不感兴趣，今天尝了你的手艺，也看出来你对做菜的热爱，所谓宝剑赠英雄，你和谭家菜也算是有渊源，今天我就把谭家菜菜赠予你，希望你能把谭家菜发扬光大，日后我也有脸面对列祖列宗了”谭雅丽表示落寞的说道。

“谭阿姨，这舍不得”何雨柱连忙拒绝。这菜谱在普通人眼里什么都不是。可是在会做谭家菜的厨子眼里可是无价之宝，何大清手里的菜谱也连这本菜谱的十分之一都不到，可就这都能让何大清在轧钢厂混的风生水起，可见这本菜谱的珍贵。

“好了，你就别拒绝了，这菜谱放在我手里也是浪费，你要是实在过意不去，以后有机会多过来给我们做几次饭，小娥嫁到你们四合院，平时多关照一下”谭雅丽笑着说道。

“谭阿姨，那我就厚着脸皮收下了，你的要求我没二话”何雨柱是真的对菜谱动心了。

“好，那我就谢谢你了”谭雅丽高兴的说道。