铁血书生之南海风云 第136章 火锅飘香：老友接风欢宴与乡愁

由于张之洞到北京军机处工作，王雪岑调到广东总督府任新军参谋部总办，这是他第二次到广州，之前跟随张之洞任过广东书院山长（校长），后到钱局提调。如今，重回广东，熟悉的地方、熟悉的空气，还有最熟悉的朋友。

李准在家中为老乡接风。此刻和李家仿若欢乐的海洋，李准满心欢喜，热情似火，如同一位精心雕琢艺术品的大师，在家中筹备了一场满含情谊的接风宴。那熟悉的四川火锅香气，如同欢快的精灵，从屋内袅袅飘散而出，在空气中跳跃、穿梭，仿佛在热情地召唤着久别重逢的老友们。

家中处处都被温馨的气息所笼罩，桌椅摆放得整整齐齐，像是训练有素的士兵，等待着盛宴的开始。李准全家老小都身着盛装，每个人的脸上都洋溢着兴高采烈的笑容，他们就像一群欢乐的小鸟，叽叽喳喳地前来作陪。宴席分作两桌，李准及大小夫人、王雪岑夫妇一桌、其它家人一桌，大家欢声笑语此起彼伏，恰似欢快的鸟鸣交织成的美妙乐章，那声音在屋中回荡，奏响了欢乐的旋律。

李准、王雪岑二人彼此的目光交汇，眼中满是久别重逢的喜悦，那眼神中的光芒，如同夜空中闪烁的星星，璀璨而温暖。这次宴饮虽然简单，却有着浓浓的家乡味道，吃的是颇具家乡风味的泡菜火锅鱼。那泡菜可是大有来头，是从四川邻水老家千里迢迢带来的，它就像是一个装满家乡记忆的宝盒。李准母亲对四川泡菜爱若珍宝，视若生命中最珍贵的东西，黄大夫人也将制作泡菜的手艺传承得炉火纯青，这手艺仿佛是家族的珍宝，代代相传。家中那一大一小两口陶土缸，静静地立在角落，就像是两个忠实的守护者，承载着家乡的味道，守护着那份浓浓的乡愁。

黄夫人介绍说：“大伙不知道，这大缸高大威猛，其高度差不多到成年人的胸口，它的肚量惊人，一次竟能装下五百多斤泡菜呢！每次有四川来的乡亲，都会小心翼翼从邻水老家带些老坛酸菜水过来，那酸菜水珍贵无比，始终连接家乡的味道。小缸则小巧玲珑，高度还不到人的膝盖，宛如一个可爱的小矮人，静静地待在一旁。它所装泡菜量虽不多，仅够全家吃半个月左右，却也弥足珍贵。这一大一小两口缸巧妙搭配，巧妙解决了全家人全年泡菜日常食用。”

王夫人羡慕笑说：“妹子，你手真巧。我和王老爷出川太久了，连四川泡菜都不会做了。”

黄夫人笑说：“嫂子，我臬啥，这手艺都是我婆婆教给我的。实际上，四川泡菜一旦离开了四川那片神奇的土地，大多都像丢了灵魂似的，失了原本的风味。好在李准母亲聪慧过人，想出了这样奇妙的变通之法。

王雪岑笑说：”我看那火锅鱼，选用的定是广州新鲜捕捞的淡水鱼，那鱼在案板上还活蹦乱跳，这鱼肉呈现出鲜嫩的白色，纹理细腻，温润而诱人。放入火锅中煮熟后，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，每一丝都贪婪地吸收了泡菜的酸辣味道。那酸中带辣，辣中有酸的味道，在舌尖上碰撞、交融，让人回味无穷，仿佛味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。”

张家利也笑说：“大哥大嫂，听你们说四川的菜比这里还好吃，我真后悔没有出生在四川。”

王夫人笑说：“妹子，你是有福之人，不是四川人却能天天享受川菜味，我这个正宗四川人却只能闻闻气味过干瘾。”

黄夫人热情说：“那就请大嫂经常过来过过瘾了。”然后她揭起锅盖，锅内那洪亮的汤底翻滚着，如同热情的火焰在舞蹈，那火焰跳跃着、舞动着，充满了生机与活力。泡菜在汤底中若隐若现，像是珍贵的宝石镶嵌其中，它们在汤中闪烁着自己独特的光芒。那酸香，不是单一的酸味，而是经过时间沉淀、多种蔬菜融合发酵后产生的独特风味。老姜的辛辣、红辣椒的火辣、白萝卜的清甜、豆角的鲜嫩、茄子的醇厚以及黄瓜的清新，各种味道在泡菜的世界里相互碰撞、交融，形成了一种层次丰富、口感醇厚的酸，这种酸香带着四川老家的质朴与热情，让人沉浸在那浓浓的乡愁之中。

再看那鱼，鲜嫩的鱼肉在锅中翻滚，恰似川江中的鱼儿在历史的洪流中穿梭，它们在岁月的长河中自由地游动。每一片鱼肉都吸饱了汤底的精华，这是一种融合了自然馈赠予人类智慧的滋味。

李准夹起一块放入王雪岑碗中，王雪岑也不客气，直接送入嘴中咀嚼，他先是感受到那泡菜的酸辣味道如汹涌的浪潮般席卷而来，酸味刺激着唾液腺，大量的唾液分泌出来，让人口水四溢，那酸味就像古老的民谣，传唱着民间的酸甜苦辣，每一个音符都在口腔中跳动。辣味则像是三国时期蜀汉的英雄们在战场上冲锋陷阵的呐喊，在舌尖上敲响热烈的节奏，带来一种微微的刺痛和灼热感，这种感觉从舌尖迅速蔓延至整个口腔，点燃了每一个味蕾，仿佛能感受到历史的烽火在舌尖燃烧，那是一种热血沸腾的感觉。而鱼肉本身的鲜嫩多汁则像是舒缓的乐章，在酸辣的主旋律下奏响。每一丝鱼肉纤维都细腻柔软，入口即化，那鲜美的鱼味在酸辣的烘托下愈发浓郁，仿佛是大海的鲜味在口腔中绽放，与泡菜的味道完美融合，形成一种和谐而美妙的滋味，宛如历史上不同文化在这片土地上相互融合，共同铸就了灿烂的蜀地文明，那滋味让人陶醉其中，仿佛穿越时空，领略到了那古老而灿烂的文化魅力。

这时张家利也从汤汁里捞上一块鱼，放入王夫人碗中，那腾腾的热气裹挟着浓郁醇厚的香味扑面而来，瞬间弥漫了整个屋子，仿佛是一场美食的魔法盛宴拉开了帷幕。

王雪岑赞叹说：“这股香味，是一种复杂而迷人的混合，既有泡菜那独特的发酵后的酸香，又有鲜鱼本身的清甜鲜香，二者交织在一起，形成了一种极具冲击力的味道，就像汹涌澎湃的海浪，直往人鼻子里钻，勾得人垂涎欲滴，仿佛那香味有着无形的魔力，紧紧地抓住了人们的嗅觉。”

吃饭期间，两家人像是约好了似的，纷纷起身，满脸笑容互相敬酒。孩子们眼中闪烁着好奇与兴奋的光芒，就像夜空中闪烁的小星星，他们好奇地张望着两位贵客，小脸蛋因为兴奋而红扑扑的。大人们则是热情洋溢，脸上的笑容如同盛开的花朵，整个家庭气氛热烈得如同燃烧的火焰，欢声笑语在屋中回荡，久久不散，那欢乐的氛围仿佛要冲破屋顶，飞向天空。