四合院：什么档次？跟我比道德！ 第66章 看望师傅

赵四海装了些礼物，这才出了门，准备去看望自己的师傅蔡永。

虽说年后师傅就不再去轧钢厂工作了，但在赵四海心里，师傅那可是有着极高的地位。

蔡永这半年年对自己的的教导可以说是倾囊相授，自己结婚还给自己拿了不少钱。

自己师傅可不是易中海能比的，易中海，平日里满嘴道德，可真遇到事儿的时候，却总是先想着自己的徒弟。

蔡永和易中海完全不同，他是真心实意地对赵四海好，不仅传授给他手艺，还在生活上给予关怀。

所以，不管师傅还在不在厂里工作，该有的尊敬那是一点儿都不能少。

赵四海来到师傅家的门口。正好看见大师兄葛东正从里面走出来

赵四海眼睛一亮，赶忙上前打招呼：“师兄，你这是要走啊？”

葛东也看见了自己这个小师弟，脸上露出了温和的笑容，他指了指屋里说道：“四海，赶紧进去吧！师傅还以为你不来了呢！从早上起来就在念叨着你。”

赵四海挠了挠头，不好意思地笑了笑：“哪能啊！要是转眼忘了师傅，那不成白眼狼了，我在家给师傅做好吃的了。”

葛东走上前，拉过赵四海的胳膊，看了一眼手上的表，皱了皱眉头，有些着急地说道：“四海，我先走了，今天下午领导来客人，我得回去备料了。”

赵四海点了点头：“好，大师兄你先去忙吧！工作上的事儿要紧。”

赵四海把大师兄送到门口，看着大师兄骑上自行车。

葛东骑上自行车，冲赵四海摆了摆手：“四海，我先走了，赶紧回去吧师傅等你呢！”

赵四海看着大师兄远去的背影，直到看不见了，这才转身走进了院子。

刚才葛东上车的那一瞬间，赵四海好像听到了自行车的哭声，有时间真想见见大师兄的媳妇。

赵四海站推门走进房内。只见师傅蔡永和师娘孙娟正坐在屋子中央的椅子上。

赵四海还没等师傅先开口说话，便扯着嗓子，满脸笑容地喊道：“师傅师娘过年好！”

或许是这声音来得太过突然，正安静坐着的师娘孙娟被吓了一哆嗦。

师傅蔡永见状，摆了摆手，脸上带着和蔼的笑意，说道：“行了，不用这么客气，又不是第一次来。”

赵四海嘿嘿一笑，转身环顾四周，拉过一把木质的凳子，一屁股坐在了师傅身边，整个人大大咧咧的，就像在自己家里一样随意自在。

这时，师娘孙娟这时候拿起茶壶，给赵四海倒了杯茶，赵四海连忙伸出双手，接过茶杯，恭恭敬敬地说道：“谢谢师娘。”

谢完师娘，赵四海把带来的东西拿了出来：“师傅，知道你爱喝茶，我在我老丈人家给你拿了点好茶叶，又给我师娘拿两包白糖，这东西现在可不好买，留着你们喝糖水，还有核桃，这是我托我们院的许大茂在乡下买的，这东西煮粥时候放两个，那味一下就起来，还有……”

赵四海一边拿一边介绍，蔡永静静的看着徒弟，没有看着。

等赵四海把酱牛肉拿出来的时候，蔡永的鼻子吸了吸：“酱牛肉，还是你自己做的。”

对着蔡永竖起大拇指：“师傅，您是这个，这就是我按照菜谱上做的，您给品鉴品鉴。”

蔡永看了赵四海一眼，赵四海立马起身：师傅我懂，我是给你切两片尝尝。”

到了师傅家厨房，赵四海麻溜的切了两片牛肉，然后装在一个小碟里面，顺便拿两双筷子。

切酱牛肉也是有讲究的，都是横切，酱牛肉的纹路是指肌肉纤维的走向，横切可以使每一片牛肉都包含完整的纹理，这样在入口时，牙齿更容易将牛肉咬断，口感也更加细腻，如果顺着纹路切，牛肉纤维较长，容易塞牙，而且口感会比较老。

把小碟放在桌上，把筷子递给师傅师娘：“师傅师娘，你们尝尝，这是我第一次做。”

孙娟尝了一片，说道：“四海你做的真好！”

听到师娘的夸奖，赵四海还想得瑟一下，不过看到师傅的表情

蔡永放下筷子：酱牛肉我没教过你，能做成这样就算不错了，我直接说不足的地方。”

听到师傅课堂开课啦！赵四海赶紧拿出本子。

“你的调料用的没问题，但是，你这个牛肉腌制的时间短了，这种大块料，最起码要腌制二十四小时，才能确保腌入味。”

赵四海一边点头一边记录。

“第二，酱煮的时间长了，可以说有些大劲儿了，喜欢吃酱牛肉的人，就是喜欢那种有嚼劲的感觉，一个半小时到两个小时就可以了，你这个最少煮了三个钟头。”

“最失败的是你的冷却，冷却的时候你把酱汁跟牛肉放在一起冷却，而且酱汁没有没过牛肉，这个方法不能说是错的，可是你放那以后就不管了，导致你的酱牛肉是两个口感，一半因为长时间浸泡，导致肉更软了，另一半就是略硬，听明白了吗？”

赵四海站起来对着蔡永就是一个鞠躬：“我知道了师傅，我以后会注意的。”

说归说、闹归闹，不能拿手艺开玩笑。

蔡永赶紧把赵四海扶起来，有些不悦的说道：“这是干什么？不就指点你一些不足嘛！不用这样。”

赵四海坐下后，很认真的说道：“师傅，你这是教我手艺，这是养家糊口的本事，认真也是应该的。”

看了看赵四海，蔡永说道：“四海，你是我在酒楼外面收的第一个徒弟，原本我想把你带出来在走，现在也不行了，但是你的努力我都看在眼里，我把能教的都教给你了，你差的就是实践了，好好努力吧！以后有什么不懂的。尽管来问我。”

孙娟推了蔡永一下：“大过年的，孩子来看你，说的这么伤感干嘛？你又不是要死了。”

哈哈哈哈

“老伴儿你说的对，好了四海，今天不聊那么伤感的话题的，把那个酱牛肉切一盘，咱们师徒俩喝点，正好你大师兄刚给我送来的酒。”

“好嘞师傅，我这就去。”