姬小满贪吃？用美食勾引一下试试 第21章 心急吃不了热豆腐

紫菜撕碎，鸡蛋打散，锅中烧水。

等待水开的同时再开一个锅灶，起锅烧油。

油热放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油和香味，加入辣椒粉和花椒粉。

倒入适量的清水煮开，这时候另一个锅中的水也烧开了，投入紫菜和虾皮继续煮。

这边再下入豆腐，加盐调味，煮上两三分钟后用淀粉水勾芡，出锅时再撒上葱花。

秦天先做这道麻婆豆腐也不是没有道理的，粘稠的芡汁混合着肉粒和花椒辣椒粉，覆在香嫩的豆腐表面，很大程度上阻止了热量的流失，以麻婆豆腐为头菜，可以很好的平衡几道菜之间的温度。

转头再将调好的鸡蛋液缓缓倒入紫菜汤中，边倒边搅，鸡蛋液拉出长长的黄白色丝带，与黑紫色的紫菜混合在一起，显得煞是好看，红中透白的小虾米游荡在其中，活是一副海底世界的图景。

各色珊瑚枝枝蔓蔓，各类小生物飘飘荡荡，水中浮游着星星点点，

哦，那是秦天刚撒进去还未来得及融化的调味料。

紫菜蛋花汤先让它慢慢煮着，秦天开始了真正的战斗。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，辣椒炒肉，作为华国家庭日常餐桌上的常见菜肴，湘菜的代表菜品之一，做法简单，食材易获取，口味鲜美且营养丰富，深受男女老少的喜爱，猪肉的鲜嫩与辣椒的香辣相互融合，搭配米饭食用非常下饭。

锅中倒油，油热至微微冒烟，下入腌制好的肉片，用铲子快速翻炒，炒至猪肉变色，微微卷起。

此时五花肉中丰富的油脂已经被高温逼出了体外，与最初的植物油相互混合，猪油中丰富的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的特殊组合在加热的过程中产生复杂的化学反应，生成大量的醛类、酮类、呋喃类挥发性有机化合物。

产生了一种浓郁而独特的香味。

同时，蛋白质和糖类杂质在高温下产生美拉德反应，产生大量的吡嗪类、噻唑类杂环化合物，提供了独特的焦香味道。

人类对油脂的追求早已被刻画进基因的底层代码，如今却在这两种混合的味道的熏陶下渐渐唤醒。

姬小满的口水已经流了一地，瓜子散落在一旁，眼神呆滞的望向锅里。

肉片已经被秦天盛出。

锅里还余下了大量的油脂，趁热，放入葱姜蒜末爆香。

新的香味已经出现，怎么能够停滞不前。

加入切好的青椒丝，不断地翻炒，使其受热均匀，至辣椒表面微微起皱，出现些许焦斑，此时的屋子里已经全是辣椒的呛香味道。

姬小满和秦天忍不住就是一阵喷嚏，连忙将门窗统统打开。

把肉片倒回锅里，与辣椒一起翻炒，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

光看那样子，就让人口水直流。

辣椒颜色鲜绿，肉片呈现淡淡的褐色，表面泛着一层油光，与辣椒的颜色相互映衬，其中点缀着细碎的葱花和蒜末，香喷喷，油滋滋，火辣辣。

快速炒完了最后一道香菜爆牛肉，四菜一汤就大功告成了，此时麻婆豆腐还在散发着微微的热气，显然是还热着呢，

“好了快吃吧。”秦天递给姬小满一个冒着热气的大白馒头，这还是刚刚煮汤的时候顺便热的。

刚刚经过蒸汽滋润的馒头很宣呼，软绵绵的口感像咬在云朵上面，吃在嘴里甜滋滋的，满满都是小麦香味。

姬小满看着眼前颇为丰盛的菜肴，一时间竟不知道先吃哪个了。

最后还是先吃了一口日思夜想的香菜爆牛肉。

香菜的清香、牛肉的醇香、干辣椒的辣香，那股子相互平衡的复合式香味一下子就将姬小满推上了幸福的巅峰。

口与舌的极致享受，灵魂与身体的最佳共鸣。

有了馒头的中和，才不至于让人久久沉浸其中，再喝上一口紫菜蛋花汤，那股子鲜甜的口味一下子将香菜爆牛肉的味道包裹。

以柔克刚，那是武学中的一种高端技巧，如今却在姬小满的嘴中被巧妙的运用。

在汤的柔顺鲜美下，即使是霸道的蛮牛也不得不败下阵来，不甘的被顺着喉咙灌入胃袋中，接受着胃酸的审判。

舌头甲板已经清空，等待着下一口美食的降落。

姬小满很快就将目光锁定在了辣椒炒肉身上。

刚刚就是这东西把她馋的灵魂飘飞出九天之外是吧。

夹上满满一筷子，就着馒头送入嘴中。

在牙齿的切削下，辣椒爽脆中带着一丝韧性的口感一览无余，经过腌制的猪肉鲜嫩多汁，即使经过炒制也丝毫没有老硬塞牙，猪肉紧实的口感和辣椒的脆爽形成鲜明的对比。

青椒的清新辣味刺激着味蕾，让人食欲大振，猪肉带着肉香，在各色调味料的作用下，又增添了咸香的味道，两者相互融合，辣味与肉香相互交织，在口腔中不断地碰撞，味道层次分明又相互交融，咸、鲜、香、辣，构成了姬小满对这道菜最中肯的评价。

“好吃好吃，老板，泥做的每道菜都豪豪次啊。”姬小满嘴中塞得满满，说话都含糊不清的。

那憨憨傻傻的模样看的秦天心中满是欢喜。

乐呵呵的说道：“你慢点吃，又没人和你抢，别给自己噎着了。”

姬小满听罢，只是抬起头笑了笑，两个腮帮子塞得鼓鼓的，好不容易咽下去，又开始了新一轮的进食。

这次，她将目光移到了麻婆豆腐上面。

伸出筷子夹过去，稍一用力，滑嫩的豆腐就被夹成了两半，再一夹，裂的更多，姬小满不死心，继续夹，豆腐继续裂。

秦天在一旁看不下去了，递过来一个勺子。

姬小满愣了一下，接过去，狠狠的蒯了一大勺，似乎是在赌气一般，直接塞进了嘴里。

秦天根本来不及阻止，果然，下一秒，姬小满就呼呼哈哈的把豆腐吐了出来，显然是被烫到了。

“你呀你，这么着急干嘛，心急可吃不了热豆腐。”

姬小满嘿嘿一笑，也不解释，又蒯起一勺，吹了好半天才小心翼翼的下嘴。

刚一入嘴，就是很明显的麻辣味，那是辣椒和花椒所赋予的最鲜明的味道，辣椒的辣让人的口腔火热，花椒的刺激让人的嘴唇发麻，并进一步刺激了辣椒的威力，两者结合让人感觉口腔里有一团火在燃烧。

豆腐在烹饪过程中吸收了豆瓣酱、生抽等调味料的咸香味道，本身软嫩的口感使其入口即化，只给嘴巴留下一阵咸香，细细品味下，咸香平衡了麻辣，每一口都充满了丰富的味觉享受。