四合院之厨道宗师修行记 第46章 工作机缘

这一点儿，包括何雨柱都心里有数，因为他有作弊器，这可比师父只能靠眼睛来判断精确得多。

经过几个月的训练，他的神识能让他对菜品做到最好的控制，尤其是火候，可以做到绝对掌控，食材配备佐料的重量，甚至能精确到克，都能搭配的恰到好处。

马上就是上客的时间，后厨开始忙碌起来，何雨柱适时的提出了告辞，他没有理由在这里帮忙。

他并不知道，在离开之后，唐清松和郑凤章都批评和鼓励了自己的两位徒弟几句，并将何雨柱的真实水平如实相告，这也让申杨等人有了紧迫感。

姚明山和栾雪堂回到办公室，姚明山说：“饭庄现在有六位二灶，走了一个何大清，当时生意不算好，咱们就答应了，店里的厨师能应付客人的数量。现在又退休了一位，人就不够了，三灶中还没有能达到要求的，咱们至少要找一位二灶。我呢，虽不算外行，但和你一比，又不算内行。你说吧，这何雨柱有没有二灶的水平？”

栾雪堂点点头说：“厨艺这东西，是做不了假的。何雨柱的水平，已经达到甚至超过了咱们丰泽园所有二灶大厨的水平，包括他师父郑凤章，我肯定不会判断错。而且我还发现，这家伙做菜的时候，自信心非常足，每一步都胸有成竹，说明他做菜已经到了一定的境界。”

姚明山知道，这位栾经理，不仅是个经营高手，还是个厨艺大师，当一灶绰绰有余，他的评价，应该是中肯的，于是就说：“那这样的人才，咱们可不能放过了。”

“行，既然咱们达成了一致意见，下面就麻烦你和郑大厨联络，让他问问何雨柱。”

这种招人的事，还是公方经理决定最好。

“好，我来安排，咱们也不能剃头挑子一头热。只要他还没有找到工作，咱们就不会错过他。”

现在国家对厨师还没有开始评级，都是各饭庄按照自己的标准确定厨师的岗位和工资，只要私营饭庄的老板，或者公私合营的经理认为厨师值什么价格时，就可以给他多少工资。

到了1956年，全国企业工人都实行八级工资制，一级工工资最低，八级工工资最高。

但是，服务性人员工资标准和企业工人不同，分为1-10级,级别越小工资越高,与生产一线的工资正好相反，而到了六十年代，厨师的等级又有了新的标准。

丰泽园的厨师忙起来非常忙，正常来说晚上8点之前可以下班，现在毕竟不是后世，有那么丰富的夜生活，尤其是还处于军管阶段，世面上还不算太安全，现在的客人基本吃好饭就会离开。

回到郑家，婉拒了师娘留饭的邀请，带着何雨水又回家转。

“雨水，今天晚上咱们简单一点儿，吃焖面怎么样？”

“咱家有肉吗？没肉焖面可不好吃。”

“你倒是懂。家里有肉，我今天一大早就去买菜了。”

何雨水迫不及待的说：“哥，我走的慢，你背我回去，咱们快点儿回去。我都饿了。”

摇摇头，何雨柱也没有拒绝，蹲下来让她趴在自己背上，然后起身大步走了起来。

北方主食扛把子，当属豆角焖面，可惜，现在没有豆角，好在有茄子，焖面看着简单，但要做的面条筋道不黏糊，可是有不少窍门。

打发何雨水去门外看小人书，何柱将煤炉拎到门外，将煤炉烧着坐上热水，又回屋开始忙碌起来，和面赶面，趁何雨水不注意，从空间中拿出以前练习时做的面条，然后又开始切五花肉。

他做的算是快手焖面，因为五花肉没有肉皮，基本只要二三十分钟就能吃上。

“刺啦……”

已经炸好的花椒、大料没有扒拉出来，将五花肉倒入锅中，在热油中翻滚，又加入葱姜蒜，香味儿一下子弥漫开来，引得何雨水也没心思看书了，走过来围着炉灶转起圈来。

炒好菜，又将适量热水注入，将面条铺在菜上面，盖上锅盖开始焖面，因为火力不足，就焖了二十分钟，等水干之后，他打开锅盖将面和菜翻匀。

“雨水，开饭了。”

其实，根本不用招呼，何雨水早就已经做好了准备，一听招呼，立刻用筷子挑起面条就往碗里装。

“好吃，太好吃了，比爸爸做的还好吃。”

何雨水吃的大呼小叫，那样子，还真是一个小饕餮。

炒菜时，香味儿就飘满了全院，院里人立刻就受到了一百度的伤害，等到最后锅盖掀开时，乖乖，伤害直接加倍。

两人在家吃的爽快，而院里的人就惨了，没办法，太香了，整个大院都被香气覆盖，尤其是中院，被摧残的最厉害。

贾家。

贾张氏抹去嘴角的口水，嘴里开始骂骂咧咧：“这傻柱，真不是东西，肉做这么香，这不是馋人嘛。你倒是给院里人送点儿呀，咱们家是他邻居，我还是他长辈呢，都不想着我们点儿，就是个自私自利的绝户、混球、小畜生。”

现在的贾张氏还不是十几年后的亡灵召唤师，还没有那么胡搅蛮缠，棒梗还没有出生，不然，她肯定会上门要肉吃。

秦淮茹也说：“这傻柱的手艺是真好，我就没闻过这么香的饭。”

自出生以后，她就没有闻到过这么香的肉味，根本控制不住口水的分泌，她自己都已经记不清楚，有多长时间没吃肉了，家中即使有肉也轮不到她吃，她只能喝口汤。

而且，她的手艺和何雨柱根本没法比，想着这些，她口水分泌的更快了。

贾张氏赞同道：“嗯，他的手艺，估计都比得上何大清了。”

贾东旭摸了摸饥饿的肚子，咬着牙说：“以前何大清在的时候，何家就特别招人恨，不说天天吃肉，那也是三天肯定有两天有肉吃。这一年不在，院里人吃饭时都安稳不少。这傻柱一回来，接下来咱们又要经常受罪了。真他么不是玩意儿。”