四合院之厨道宗师修行记 第51章 吃离别宴

“哼，咱爸是在考验我呢。”

“考验啥呀？”

“当然是考验我做菜的水平呀。”

“哦。”

虽然何雨水还是不明白，但她已经知道了答案，也没有再问问题。

倒是何大清，想知道儿子能说什么：“和我们说说，看是不是和我想的一样。”“行吧，我就说说。”

成功将三人的注意力吸引过来，何雨柱说：“糖醋鲤鱼是鲁菜中最具代表性的菜品之一，既是菜，也是药膳，材料又没有海参、鱼翅这些东西珍贵，做好这道菜，代表着已经掌握了鲁菜大部分的烹饪技巧；宫保鸡丁是川菜代表菜，是在全国范围内广受欢迎的经典菜肴；油爆双脆是传统名菜，做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一，也是色、香、味、形兼备的特色美食。”

“哇，哥，你懂得真多。”

何雨水一双大眼睛中透出崇拜的光芒。

“嗨，你小子，现在不得了呀，我想的什么都能想到，真不傻了嘿。”

说完，再次上下打量了一番儿子，何大清又说：“感谢我吴老哥，这一年里，真让他费了心了，教了你这么多知识。怎么样？有没有信心做好这三道菜？”

“我说有信心，你会信吗？咱们看结果呗。”

何大清脸上的笑意不住扩大：“呵呵，看来你信心很足。行，雨水，来娣，咱们就拭目以待吧。”

至于白来娣，听何雨柱说了这么多，心里很是震惊，但对什么是油爆双脆有些稀奇，就问道：“啥是油爆双脆？”

何大清没回答，而是向何雨柱仰仰下巴，意思就是让他解释。

何雨柱说：“双脆指的是猪肚尖和猪腰子，以这两样食材为主料，以沸油爆炒，做法很难，对火候的要求极为苛刻。”

他的解释，也让白来娣很高兴，毕竟，等何大清跟自己去了保城，那他的手艺肯定会教给自己的两个儿子，这样的话，他们可就一辈子吃喝不愁了。

既然答应试手，何雨柱也没有犹豫，将菜拿到外面开始收拾。

今天是个休息日，院里可是有着不少人，等何雨柱将菜拿出来时，可是吸引了很多人来看。

“老何，你这是不过了？”

就眼前这些菜，可是要花十几块钱的，可没多少人敢这么花。

“老吕，这是我儿子，刚从津门回来，他学艺出师了，今天我们一家团聚的日子，两件喜事凑一块儿了，自然要庆祝一下。”

“你家儿子？长得真是高大英俊，这可比你还精神呀。”

“嘿嘿，他就是再好看，那也是我儿子。”

“那是。你儿子到津门学什么艺呢？”

“到鸿宾楼学做清真菜，这不，正式出师了。”

说完，何大清脸上的笑容收都收不住，没人希望儿子没出息的。

吕老头也是个识趣的，立刻恭维道：“哎哟，那你可是后继有人了。”

“谢谢。”

经过两人的谈话，院里人都知道了何家这么奢侈的原因，也就没有人想着上门打秋风。

这真不是夸张的说法，在这种大杂院里，真的是鱼龙混杂，谁家有好吃的，觉得自己关系比较近的人，也许就会拎着酒瓶上门蹭饭。

这吕老头平时与何大清能谈得上话，本来就是打的这个主意，现在听说人家庆祝一家团聚，他也就不好意思再张口，这一点儿，可是比红星四合院的阎埠贵强得多了，那一位，为了口吃的，什么借口都想的出来。

何雨柱仅仅在何大清的要求下，与他在院里相熟的人打过招呼之后，先将鸡胸肉切下来，然后上火开始炖鸡，鸡胸肉自然是要做宫保鸡丁的。

接下来就是专门处理食材，何大清在旁边看着，不由轻轻点头，这孩子的刀工几乎已经到了极致，已经超过了自己，看来天赋真的不错。

他哪里知道，何雨柱之所以刀工超凡脱俗，是因为何平的原因，他可是后世的强大武者，一把菜刀在他手中，那就跟玩具似的，按照菜谱切个菜而已，难度不大。

等看到食材处理结束，何大清招呼道：“行了，咱们进屋，等着品菜。”

他很高兴，至少刀工一道，何雨柱已经通过他的考验。

第一道菜，自然就是糖醋鲤鱼，大小以三斤为最佳，何大清是行家，选的自然就是三斤重的鱼。

不一会儿，一盘色泽金黄，造型头尾向上，立而不倒的鲤鱼被端了进来。

“这道菜，是鲁菜的‘牌面’，一定程度上代表了鲁菜的雍容华贵、中正大气。来，尝尝。”

何大清拿起筷子，对白来娣说。

闻着香气扑鼻的菜肴，白来娣也是垂涎欲滴，深吸了一口气，也拿起筷子夹起了一块鱼肉。

何雨水也迫不及待的夹起一块送入口中，不待嘴里的鱼肉咽下，她又夹起了一块，就像个小松鼠一样，鼓着腮帮子不住咀嚼着。

何大清问白来娣：“这菜怎么样？”

“好吃。”

白来娣不知道如何评价，只能说出最直观的感受。

“雨水，好不好吃？”

何雨水咽下鱼肉，随口回答道：“外脆里嫩，酸酸甜甜的，好吃。”

“呵呵呵。”

何大清笑了起来，女儿的评价非常到位，用词也非常准确。

这道菜，何雨水以前就吃过，但是，她只吃到过何大清带回家的剩菜，味道和现在差了不是一星半点儿，这种做好就吃的还是第一次。

白来娣还真是第一次吃到这么好吃的菜，她也毫不客气的大口吃着，心里也想着，等到了保城，一定要让两个儿子跟何大清学厨，把他的手艺学到手，如果有了这个手艺，有没有何大清，又有什么关系？

当然，即使两个儿子也拥有了这份手艺，她也不会赶走何大清，就让他挣钱给自己花，拉帮套的驴，即使不用拉帮套了，那也是驴。

既然是驴，那就必须继续嘚儿驾吁，活着就能骑，死了熬阿胶，不把他榨干熬净绝不放手。

何大清可不知道，就因为一道菜，白寡妇心里转了这么多念头。