四合院：易中海成了榜一大哥 第27章 轧钢厂做菜

梁主任和何雨柱又聊了会儿家常，这才把话题扯回今天的工作上来。

两人聊了一会儿，又一起去了三食堂的库房。

由于今天的接待任务比较重，所以要等何雨柱来了之后，看看食堂库房里的食材，缺什么再安排人去买。

何雨柱看过之后，又让梁主任安排人去买一些调料。

安排完之后，两人就来到了后厨。

后厨的人何雨柱大部分都熟悉，经过一番寒暄之后，大家都开始忙碌起来。

洗菜的洗菜，削皮的削皮，蒸窝头的蒸窝头，切菜倒是不用他们。

轧钢厂食堂的所有厨子，也就会炒个大锅菜，帮厨更别说了，切个菜也是粗细不均。

就好比炒个酸辣土豆丝，想要炒出来吃得爽口，必须粗细均匀。

炒酸辣土豆丝先得过一遍开水，控干水份之后再按秒炒制，火候是关键。

切得粗细不均的话，炒出来的要不就是断生的，要不就炒过了，变得软绵。

所以何雨柱只要求他们洗菜削皮就行，其他的工作自己完成。

看着时间，何雨柱也拿出自己的刀具开始备菜。

“哆哆哆、哆哆哆！”

随着他开始备菜，有节奏的切菜声在后厨响起，后厨的人纷纷看向何雨柱。

看到他切出来的菜粗细均匀，而且速度也快，众人议论纷纷。

“听这切菜的声儿，就知道这刀功肯定不赖。”

“看样子，这小何师傅把他爹的手艺学到手了。”

“真是虎父无犬子啊，这小小年纪，刀功就这么了得了。”

“确实，光看这刀功，就知道小何师傅的厨艺差不到哪去。”

光是何雨柱露的这一手刀功，就让众人心服口服。

何雨柱也没管其他人的议论，自顾自的忙活着。

你有真本事，别人自然会服气，不然说得再多也没用。

时间临近中午，后厨也开始做中午的大锅饭。

这大锅饭其实很简单，大多数都是先用水煮一下，然后捞起来控水，最后锅里放油，再把菜倒进去，放入佐料翻炒一下，这样一锅菜就做好了。

这样做也是为了保证菜能做熟，不然翻炒不均会导致有些菜都糊了，有些还是断生的。

除非像何雨柱这种，有着一膀子力气，又是专业厨子。

他就可以不用水煮直接炒菜，并且保证做出来的味道很好。

何雨柱今天准备了“ 凉拌海蜇丝”、“凉拌西红柿”、一个川菜里的凉拌鸡，还专门做了一个“酒鬼花生”，用来下酒再好不过。

（具体做法就不一一描述了，不然书友们该说我水了。）

以上的都是凉菜，热菜方面“水煮鱼片”这道算是何雨柱自己的招牌菜，是必须要上的。

然后麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝这些经典的川菜也不能少。

接下来就是鲁菜，像什么葱烧海参、四喜丸子、油焖大虾这些也是全都上。

今天何雨柱可以说是没有丝毫藏私，拿出了十二分的实力。

毕竟今天是除了娄家的宴席，第一次接外面的招待餐，不说打响名声，至少不能砸了招牌。

等到曹秘书过来通知可以上菜了，后厨就先把凉菜端过去。

随后何雨柱就开始炒菜，周围的人也自觉的离开。

这个时代，人们对于手艺看得很重，不是自己的徒弟，一般不会让他在身边看着。

何雨柱倒是对这些不怎么看重，毕竟后世这些都烂大街了，随便网上一搜就是一大堆教程。

如果光看就能学到他的手艺，证明别人对于厨艺有一定的天赋，他也乐意收个徒弟。

随着时间流逝，后厨的人也把今天的食堂饭菜准备好了。

这时工人还没下班，后厨的人也开始各自用餐。

闻着何雨柱那边炒菜的香味，后厨的人都觉得今天的胃口好了许多。

等到最后一道菜炒完，何雨柱解开围裙，对周围的人招呼着。

“大伙儿都别看着啊，都过来尝尝我的手艺怎么样。”

他起锅的时候每样菜都留了一部份，后厨的人以为他是要带走的，毕竟之前何大清做菜的时候也是这样。

等到他们都确定这是何雨柱专门留下来给他们的，大家伙都围了过来，迫不及待的开始品尝这些菜。

“柱子，好样的，刘叔就不和你客气了，刚才在边上闻着味道，我就差点流口水了。”

“柱子，你是个讲究人，王婶谢谢你了，来，把这馒头拿着，你也将就对付一口。”

“嚯！这味道，绝了！”

品尝过这些菜，众人纷纷竖起大拇指，他们就没吃过这么好吃的菜。

何雨柱也拿着馒头开始吃饭。

这会儿他还不能走，还得等着看需不需要加菜。

这时接待包间里面，酒过三巡，菜过五味，领导们对这些菜肴也是赞不绝口。

特别是冶金部的那位领导，对于桌上的这几道川菜，给出了很高的评价。

“没想到咱们轧钢厂还有手艺这么好的师傅，这手艺，比峨眉酒家也是不遑多让了。”

冶金部的大领导喜欢吃川菜，下面的人自然慢慢的也爱上了这一口，今天的菜确实给了他一个惊喜。

“这鲁菜也没差多少，和丰泽园的手艺也有得一比。”

旁边另一位领导也接着说道。

“轧钢厂还真是卧虎藏龙啊，大饭店级别的大厨，这里都藏着两位呢。”

这位领导还以为这一桌菜是两位师傅炒出来的，毕竟是两个菜系，而且味道都不比大饭店的差。

“领导，这些菜全是一位师傅炒出来的，但这位大厨可不是咱们轧钢厂的，而是从丰泽园请过来的。”

娄振华在一旁苦笑着接话，同时内心也更加迫切的想要把何雨柱邀请到轧钢厂掌勺。

就一顿饭的功夫，冶金部下来的领导态度都缓和了许多，流传了这么多年的酒桌文化，也是有他的道理的。

领导刚开始听到这位大厨精通两个菜系，还很惊喜，结果一听是从丰泽园请的，就流露出了一丝遗憾的表情。

本来这位领导还想着，哪天让这位大厨去给他的领导做顿饭的，刚才还想着和这位大厨见一面。

结果听到不是轧钢厂的人，顿时就打消了这个念头。

如果是轧钢厂的人，那么也算自己的半个下属，有些事情安排起来就方便。

但别人是丰泽园的厨子，就只能作罢，毕竟有些事传出去不好听。

看着领导有些遗憾的神情，娄振华连忙在一旁表态，说这个大厨和他比较熟，以后领导再下来考察，可以再请过来做饭。

领导摆手表示理解，他们冶金部的食堂都请不到这种手艺的厨子，更别说轧钢厂了。

何雨柱等到曹秘书过来通知，说不需要再加菜之后，就拿着红包离开了轧钢厂。