四合院：易中海成了榜一大哥 第21章 出师

春节过后，丰泽园开始营业，何雨柱也开始继续他去年在丰泽园的上班日常。

日子就这么一天天的过去，雨水也开始去红星小学上学。

平时雨水上下学都是和院子里的小孩们一起，何雨柱也轻松许多。

半年时间过去，何雨柱随着身体素质的提升，对于厨艺上火候的把控也是越发精湛。

关师傅和田丰一商量，决定让何雨柱出师。

这两位师傅都觉得已经没什么可教的了，有句老话说得好：师傅领进门，修行在个人。

厨师这个行当也是这样，该教的都教了，想要继续提高，只能靠自己以后多练、多琢磨。

这年头，各行有各行的规矩，厨子要出师，还得办一个出师宴，得让老一辈的厨师来品尝一下你做的菜。

得到大部分人的认可，你这才算出师了。

当然，对于刚出师的厨子，大家都不会要求太高，老一辈的兴致来了，还会提点你几句，指出不足之处。

我国于56年颁布《商业系统技术等级标准》，从这之后，各行各业也都按照这个标准施行。

现在才52年，厨师圈子里也没有具体等级划分，类似的行业协会倒是有，不过何雨柱刚出师，还搭不上边。

栾经理在听到何雨柱要办出师宴之后，大手一挥，直接就在丰泽园办，费用他全包了。

自从何雨柱“自创”出“水煮鱼片”这道菜之后，丰泽园把峨眉酒家的食客也吸引了一些过来，让栾经理在圈子里也露了一把脸。

那段时间，想吃“水煮鱼片”就只能来丰泽园，直到何雨柱把这道菜教给了大师兄，峨眉酒家才出了这道菜。

就算这样，丰泽园也留住了一部分顾客。

所以栾经理才会这样投桃报李，同时他也确实很看重何雨柱。

这么小的年纪，川菜、鲁菜都达到了能够出师的水平，未来不可限量。

最终何雨柱的出师宴定在了三天后的晚上，在丰泽园举办。

出师宴时间定下之后，何雨柱给何大清拍了一封电报过去。

何大清每月按时给他们兄妹寄钱回来，现在要出师了，于情于理都应该通知一声。

至于何大清回不回来，就看他自己了。

三天时间很快就过去，这天下午，何雨柱开始准备晚上出师宴需要用到的配菜。

由于他是川菜、鲁菜两系都达到了出师的标准，所以准备了两个菜系的招牌菜。

川菜准备的是麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝，当然，还有他“自创”的“水煮鱼片”。

鲁菜则是葱烧海参、油焖大虾、四喜丸子，当然，还有让人回味无穷的九转大肠。

何雨柱开始忙碌，他的师兄刘伟也在一旁打下手。

对于这个小师弟，刘伟到现在是佩服得五体投地。

比他晚入门，结果现在比他这个师兄先出师，而且还是两个菜系出师，他是真想不明白自己这个小师弟脑袋是怎么长的。

刚开始他还想着和小师弟比比，后来才发现，怎么比，比不了一点，现在都是小师弟时不时的提点他了。

“师弟，你这出师之后怎么打算的？”

师兄弟两人一边备菜，一边开始闲聊起来。

“我准备继续留在丰泽园，虽然我能够出师了，但是比起师父的手艺，我还差得远呢，留在这还能让师父经常提点一下不是。”

何雨柱想都没想就开口了。

留在丰泽园，鲁菜、川菜都能接触到，对他的厨艺提升也有帮助，如果去了其他饭店，就只能做一个菜系。

“嘿嘿，留在这挺好，以后多提点你师兄我啊。”

刘伟嘿嘿一笑，对师弟的安排挺满意。

不知道怎么回事，他面对师父，很多时候不敢问问题。

师弟留在这里，他平时有个什么问题，也可以和师弟讨论。

“师兄，你可得加油了，以后有什么问题，咱们一起解决，争取早日出师。”

何雨柱也开口鼓励着师兄。

他可是知道，虽然56年才开始施行的定级标准，但是之前一两年，各行各业就已经开始组织起考核定级了。

你工资能拿多少，就看你的级别来给了。

刚开始的考核，你能考到几级就定几级。

等到以后正式施行，各行业考核时间不同，有些每年都有考核，厨师行业可能两三年才组织考核一次。

而且厨师行业一共分为十级，十级最低，一级最高。

五级及以上的才能称作厨师，五级以下只能叫做炊事员。

像那些在工厂事业单位里面做大锅饭的，就称为炊事员，他们的级别在单位内部就能考核，最高能到六级。

再想往上考，就得由行业协会统一组织考核了。

像何雨柱现在能够出师的水平，放在以后，再怎么也能评个五级，这就是大酒楼的出师标准。

出师就代表着你能够掌勺，水平差了哪个师父敢让徒弟出师的，这不是砸自己招牌嘛。

刘伟跟着田丰学徒已经有好些年了，该学的也学得差不多，就是火候上还差了一些，所以田丰才一直压着。

他以前还觉得不出师，跟着师父多学学也挺好，但是现在小师弟都超过了他，让他有了一些急迫感。

随着时间临近，也没叫见到何大清出现，何雨柱也没太在意，随后开始全神贯注的制作菜肴。

制作好一道，就由师兄刘伟送过去。

今天参加出师宴的人也开始品尝这些菜肴。

“老田，你捡了个好徒弟啊，年纪轻轻就有了这水平，属实是祖师爷赏饭吃了。”

一名川菜大厨尝过之后感叹道。

“这小子确实有几分天赋，不过还得多磨练，你们可别太夸了。”

田丰也是满脸笑意的应和着。

“老田，你就别得了便宜还卖乖了，我要有这样的徒弟，睡着了都能笑醒。”关师傅说话语气有些酸。

他也是后悔当初自己为什么不让何雨柱拜师。

当时田丰找到他的时候，他也是看在田丰和何大清的面子上，这才答应提点何雨柱。

谁知道这小子天赋这么好，基础扎实，记性好，理解能力强，还能举一反三，确实是一个大厨的苗子。

等他想正式收徒的时候，发现别人都学得差不多了，也就没再提这事。

“老关，你这话可就不对了，虽然柱子没有正式拜你为师，但是你们和师徒可是没什么差别，过年拜年的时候他可是先去的你家。”

田丰听到关师傅酸溜溜的语气，立马开口打趣他。

过年拜年的时候因为中午要在田丰家吃饭，所以何雨柱才先去给关师傅拜年。

田丰知道这事，所以现在拿出来打趣关师傅，让他心里好受些。

等到菜全部上齐，何雨柱也出来敬酒，顺便听听老前辈们的指点。

大家看在田丰和关师傅的面子上，对菜肴发表了一些各自的看法，让何雨柱也是有所收获。

宴席的最后，田丰还拿出了一套刀具给何雨柱，这是他之前专门托人打造的，他的每个徒弟出师都有一套。

何雨柱也是高高兴兴的收下。