逍遥小王爷 第五百六十九章 成了

和玉无瑕达成了协议，接下来就是李叶所说的降低成本的方法了。

味精和鸡精其实相差的不大，具体那种适合李叶也不知道，以前去米粉店吃米粉的时候，李叶也没大注意他们放的那种。

所以现在李叶决定两种都实验一下，看那种适合就用那种。

首先是味精，主要成分为谷氨酸钠。

味精的主要作用是增加食品的鲜味，在李叶前世菜里用的比较广泛，也可用于汤和调味汁。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。李叶前世食用的都是采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。（资料来源于百度，用在这里完全是水字儿，就当小科普一下啦！）

但是现在是在另一个异世，工业及其不发达，想要用前世的工业化来制造味精，那简直就是在痴人说梦。

首先不说工艺水平的问题，就算是简单的制造方法，李叶也是不懂的。

但是李叶知道味精可以从一种海产品中提取出来，那就是海带。

扬州本来就靠近大海，而海带这种海产品在近海都能生长，所以沿海的渔民都会把这种海产品采集回来，放在太阳下晒干以后，可以长期保存。

所谓靠山吃山，靠海吃海，在其他内陆地区发生严重自然灾害的时候，沿海的渔民往往都不会被饿死，这就是大海的馈赠。

虽然李叶知道味精可以从海带中提取，但是怎么提取的，李叶已经不记得了。

不记得提取的方法，那就只能用最笨的方法，那就是直接用海带来熬制高汤。

味精高温会分解，所以熬制高汤的时候，火候十分的关键。

李叶让米粉店的小二从街上买来一大堆海带，让后让米粉店的厨子把海带都剪成小块儿，有多小剪多小，这样是为了更好的释放里面的味精。

剪好以后，李叶按照海带和水的比例一比三开始放在火上熬制，火一定要用小火，熬制的温度一定不能高。

这是个技术活，但是对于米粉店的那些大厨来说，掌握基本的火候是基本功。

由于熬制的时间需要一到两个时辰，所以李叶很干脆的把熬制的活儿交给了店里的两个大厨，自己则是到玉无瑕的房间喝茶去了。

相比味精，鸡精则更加的复杂一些，而且鸡精是要在鸡汤中提取的，成本更加高昂。

所以现在李叶的计划就是，味精的提取失败，那就直接熬制鸡汤做汤底算了。

毕竟相比海参鲍鱼，鸡的几个相对要便宜的多。

“等江南米粉店的成本降下来了，我准备也把江南米粉店以加盟的方式开遍全国，你看怎么样？”

一回到玉无瑕的房间，李叶的屁股都还没坐热，玉无瑕就提出了一个对她来说考虑了很久的计划。

对于李叶来讲，当然知道江南米粉店和京城拉面一样，潜力巨大。

但是看着斗志高昂的玉无瑕，李叶还是摇了摇头，玉无瑕虽然颜值很在线，但是论起经商来，她和云梦曦差的可不是一个档次。

所以李叶决定先给她泼一瓢冷水，道：“你呀，就是太着急了！首先咱们不说成本能不能降下来，要是降不下来怎么办？那么这成本就是一个大问题，不是每个地方都像扬州有钱人这么多的！”

“这不有你嘛，我相信你！”虽然玉无瑕和李叶总共都没见过几次，但是李叶给玉无瑕发感觉还是比较可靠的，他说高汤的成本能降下来，那就一定能降下来，她也不知道自己为什么这么相信李叶，但直觉告诉她跟着李叶走，绝对没错。

看着玉无瑕对自己这么信任，李叶倒是先有点受宠若惊了，但还是继续道：“再说咱们的米粉店之所以在扬州这么受欢迎，主要原因还在于米粉主要使用大米为原料做的，而大米是江南百姓的主食，北方还是以面食为主。所以就算要扩张，北方相对来说还是不怎么合适。”

“京城拉面都能开到扬州，我相信米粉店也一定能开到京城！再说，咱们也可以先不管京城，先把扬州周边几个城市，杭州、扬州、苏州先开起来啊，每个城市先开个几十家，就算五十家好了，那也是一百五十家，每家收两千两的加盟费，那也是三十万两啊，三十万两，应该差不多了吧！”

说到兴奋处，玉无瑕完全陷入到了自己的幻想中，扳着自己的指头在算加盟费，对于现在的她来说，那可是一大笔钱。

而现在，玉无瑕刚刚需要一大笔银子，用来弥补前段时间她开江南米粉店造成的亏空。

“停停停，你在算什么呢，现在八字都还没一撇呢，咱先脚踏实地把眼前的问题解决了不好！”

看着玉无瑕一脸兴奋的样子，李叶伸手在她额头上来了一个脑瓜崩，不把她敲醒，估计今天她一天都在做美梦。

玉无瑕脑袋吃痛，娇嗔了一句，道：“你为什么打我？”

“醒醒吧，楼下高汤熬的差不多了，我问你要不要一起去看看？”

“那就一起去看看吧！”想到那些高汤可能是降低成本的关键，玉无瑕也不敢大意。

“话说咱们真的不打算趁热在周边多开一些加盟店？”

在下楼的路上，玉无瑕还是不死心的对李叶问出了刚刚的问题。

“不能！你先把扬州的店铺经营好，在考虑其他吧！”

李叶很干脆的拒绝了，没有给玉无瑕一点回旋可商量的余地。

玉无瑕失望的低下头了，精神有些萎靡，这让外人看到，还以为刚刚在玉无瑕发房间里面，李叶把他怎么地了呢。

好在李叶走在前面，并没有注意到身后玉无瑕的表情。

两人来到厨房，李叶揭开熬制高汤的盖子，顿时一股浓郁的问道弥漫整个厨房，对李叶来说，就是熟悉的味道。

李叶用勺子先舀了一点高汤试了一下，眼睛立马一亮，道：“成了！”