大唐钓鱼人 第53章 方的才叫火烧，长的叫烧饼

葛明对这只小猫喜欢的不得了，前世小时候在农村，所以养猫十分方便，曾经养过不少猫。可惜都养不长，不是养死了，而是养大了之后到处野，开始偶尔回来，之后就再也不回来了，为此葛明小时候伤心了很久。

工作后经常出差，根本就不可能养猫，再次遇上这只小猫，也算是缘分了。除了葛明其他几人也都很喜欢这只小猫，人类幼崽喜欢动物幼崽，简直就是天性。尤其是丁香，已经没有尊卑之分，老跟葛明抢小猫。

当小猫又被丁香抢走的时候，张富贵终于带着一包东西回来了，还没到葛明旁边，就已经有了一股子香味传过来，这种香味非常淡雅。张富贵把一包丁香花递给了葛明，看到丁香抱着的小猫也是欢喜的不得了，跟戴健凑过去跟丁香一起逗猫。

有了味道不错的花，就可以蒸精油了。其实花草树木和各种香料的香味，来源都是挥发性精油，通过加热的方式让精油挥发，然后过冷凝结就可以了，跟蒸酒没多大区别。前段时间葛明做的小酥肉，干炒花椒之后锅里就有一层油膜，这个东西就是花椒的精油。其实花椒闻起来是橘子和柠檬香，吃的时候才会感觉麻。

葛明不禁感叹，来庄子上的时候带了蒸酒的设备，确实英明神武。

让丁香找个木盒子，铺上软软的谷草，把小猫放进去睡觉。本来想铺点麻布，主要是怕人说败家，毕竟庄子上不少娃还光着屁股呢，葛明突然感觉活得有点累，是不是太在意别人的看法了？虽然是孩子的身体，但是是大人的思维，远不如真正的小孩子活得爽快。

张富贵和戴健看到小猫已经放回了葛明房间，也就跟葛明告辞了，出门之后跟另外的娃子汇合，一群孩子嘻嘻哈哈，又开始在庄子上东跑西跑。

生火烧水蒸丁香花，足足过了一个时辰，水都差点烧干了，在接水的木桶里总算看到了一点油花，这个产量低的令人发指。有了精油就要赶紧做肥皂，不然精油就挥发了。做肥皂对于葛明来说已经轻车熟路，只是这次是专门用来送给母亲的，自然要制作的更加精细才是。

还是皂化反应，差不多的时候加点海盐和精油搅拌，海盐是肥皂的硬化剂，临渝距离渤海不远，所以平常吃的全是海盐。海盐中的镁、钙元素能够促进肥皂硬化。其实可以用来做肥皂硬化剂的东西其实很多，还有白泥、牛奶，尤其是加了牛奶之后肥皂还要更细腻一些。

硬化剂对于肥皂来说非常重要，可以使肥皂更加坚硬、稳定，使用起来也能持久一些，这样做出来的肥皂更加接近后世的香皂，而不是比较软的猪胰子了。

精油是香味物质的浓缩，味道闻起来基本都不是香味，但是稀释之后味道就会变香，这个有点神奇。随着精油的加入，香味开始弥漫开来，旁边的丁香和小猴子都不停吸着鼻子。接下来放置一段时间，等硬化之后切成适合的形状就可以了。

现在需要设计一个香皂盒，这样的显得上档次一些。葛明拿起鹅毛笔，找出来一张纸，开始画图纸。香皂盒设计成了类似后世有盖的香皂盒。底部要高出来一些，弄成镂空的防止积水。整个香皂盒设计成圆角，盒子内部设计成长方形，制作难度不大，但是比较美观。

木器的防水其实唐代已经做的很好了，这种精致的东西可以做成漆器，大漆的使用源远流长，据说马王堆出土的漆器漆膜鲜艳完整，那可是西汉时期。葛明心里有些恶趣味，想着不知道会不会有朝一日被后世考证，说是古代连香皂盒都隐含着天圆地方之说。

让小猴子把图纸送给戴健家，顺便点了点铜钱过去。做漆器的木料并不追求名贵，只要不变形就行，但是大漆的价格就比较高了，庄子上实在太穷了，葛明怀疑戴健家都未必有大漆。大漆的干燥需要时间较长，而且需要多遍上漆和打磨，希望能来得及才是。

这天事情太多，葛明好像从来没有这么忙碌过，想到自己还是个孩子，心里不禁的夸自己：天下兴亡娃娃有责啊。正在葛明背着手在院子里晃荡时，张春来有准时准点的到来了，说是要给葛明演示刀工。

只见张春来菜刀翻飞，片刻功夫一根黄瓜就被砍了无数刀。放下菜刀之后张春来拿起黄瓜，轻轻一捋，一根蓑衣黄瓜就呈现在葛明眼前。

太厉害了，这才几天，难道张春来是厨神下凡不成。据说后世厨师刀工的考核就有蓑衣黄瓜这一项，没有勤学苦练根本切不出来，讲究运刀快而且准，并且收放自如，尤其是厚重的菜刀做到收放自如，这非常难。

“春来大哥，厉害厉害，没想到你的刀工进步如此神速。”葛明不禁双手鼓掌，旁边的小猴子和丁香已经看傻了，也跟着鼓掌。

有了这种刀工基本就算入门了，很多食材料理起来就没任何问题了。葛明在想着要不要来几道爆炒的菜，这才是炒菜的精髓所在，遗憾的是今天没收到猪，不然来个溜三样还是非常不错的。

“多谢小郎君夸奖，今天晚上咱们吃点什么？”自从跟葛明熟悉了之后，张春来也不像最初葛明见时那么沉默拘谨，跟葛明的话明显多了很多。

其实吃点什么，很大程度上是张春来想跟葛明学做新的菜式，葛明自然是懂得，奈何食材和调料都不足，做来做去都是这些菜。再说鼓风机都好像没做好呢，火候不够很多菜做不出来，只能做些不太讲究火候的家常菜。

张春来这一问，还真的难住了葛明。今天吃点什么，是人类吃饱饭之后的共同难题。

“今天不做菜了，做个能够流传千古的面食算了。”虽然食材不多，但是一样面食百样吃。

张春来听后瞪大了双眼，急忙问到：“小郎君，什么面食能够流传千古的？”

葛明嘿嘿一笑，先让张春来去准备材料。小米面、猪油、小麦粉，就这几样而已。小米面加猪油搅拌成糊状，这个就是传说中的油酥，也是最经典的一种。小麦粉要太开烫面，硬面饺子软面饼嘛，这样揉出来的面团才比较软，烙出来的饼才是松软的。

揉好的面团醒面，然后擀成薄片，刷上一层油酥，最后卷起来分成大小合适的面团。每个面团都需要反复对折多次，这样才能起层，最后把面团擀成方形。炉灶一定要用麦秸点火，这种软火最适合烙饼。刷上一层猪油，烙到两面金黄的时候就可以出锅了。

没错，这就是简易版的火烧，其实更专业的做法是先烙，然后再烤，没有炉子可以烤火烧，也就只能凑合了。在张春来还在忙碌的烙火烧的时候，福伯、禄伯两人也回来了，袁老道闻着香味也出了房门。

葛明想起前段时间油炸的五花肉块，浸在了坛子里防止变质，赶紧让丁香捞出来几块备着。张春来足足烙了五十多块。家里人多，而且每个人饭量都很大，用后世人的眼光来看，这个时代的普通人全都是大胃王。

让张春来把肉块切成薄片，火烧用刀切开一角，加点肉片进去就算齐活了。吃火烧没汤可是不行，弄点油菜洗干净，葛明的小炒锅加水烧开，加点猪油进去，2个鸡蛋打散一点点淋进去，小油菜丢进去，加点盐就可以出锅了。

做好的火烧自然是让袁老道、福伯和禄伯几个长辈先吃。这东西只需咬上一口就会爱上，表皮酥脆，内部柔软千层，咬到肉的时候油脂会喷出来，这是满口香。

三个长辈只要吃上好东西，话都少了很多，拼命的干饭。别看火烧的数量不少，三个人足足吃了三十多个，葛明看的眼珠子都要掉出来了。

禄伯和袁老道都是习武之人，能吃点很正常，只是福伯一个文弱弱的老头子也这么能吃，实在有点出人意料。葛明、丁香、小猴子年纪小，饭量自然不如大人，张春来饭量还不如福伯，居然还剩下了两个。

众人又是撑得直哼哼，袁老道无奈的带着大伙院子里打打太极拳，貌似这已经成了这帮人饭后的必备活动。正在这时候，大门外王大壮探头探脑的，葛明见状赶忙把人叫进来，只见王大壮端着一个小碗，葛明知道这是来送奶的。

小碗递给丁香，让丁香负责喂猫，顺手把剩下的两个火烧递给了大壮，示意他赶紧吃。王大壮挠挠脑袋，说这吃食闻着好香，打算带回去给他爹尝尝，这让葛明对这个孩子倍生好感。

古代以仁孝治天下，其实是有一定道理的，通常来说孝顺父母的人，品行差不到哪里去。在没有科举制之前，以前选拔人才有个方法就是举孝廉，孝可是排在首位的。

丁香回了葛明房间喂猫，其他人都在院子里消食乘凉。张春来往葛明这边挪了挪，有些欲言又止。葛明看不惯张春来这副便秘样，就问到：“春来大哥，可是有事？”

“呃，小郎君，这个吃食叫什么名字？”

“火烧，春来大哥你一定要记住了，方的才是火烧，做成长的就是烧饼，只有方的才能夹大片的肉。”火烧在后世有方和长的两派，但是葛明从小吃的火烧就是方的，夹上方正大片的驴肉才算正宗。

张春来吭哧吭哧半天，葛明看出来这货好像有事，眨眨眼说道：“春来大哥，到底什么事？看不惯你这副便秘的样子。”

众人虽然在消食，但是都在听两人讲话，当听到“便秘”一词时哈哈大笑。搞得张春来又开始吭哧吭哧，半天才说到：“小郎君，咱开个饭店吧。”

就会炒几个菜就想开饭店了？春来大哥这是有点飘哇。不过葛明不想打击张春来，便笑呵呵的问道：“春来大哥，为何会有这样的想法？”

到了这个时候张春来反而不那么拘谨了。

“小郎君，我又不擅长农活，庄子上的事也帮不上什么忙，最喜欢做饭做菜，自从小郎君教了几手之后，感觉完全可以开个饭庄吧，也能给府里赚点钱。”

葛明差点忘记了，张春来一家，包括禄伯、张富贵，全都是葛家的家仆，难怪说是给府里而不是家里或者庄子。赚钱的想法是好的，发挥自己特长的想法也是好的，问题是炒菜张春来根本就没入门。

还是不能打击张春来，所以葛明有继续问道：“那开个什么饭店呢？卖什么吃食呢？”

此时张春来好像胸有成竹，甚至有了全盘计划，就对葛明说到：“炒鸡蛋，炒面，炒肉片。尤其是炒面以前就没有过，还有小郎君做得什么酵母，做出来的炊饼，哦，是馒头，异常松软，也是以前没有过的吃食。还有福叔说过，在府里吃过肉包子，非常美味。”说完还拍拍肚子，接着说道：“还有今天这顿火烧，实在是太好吃了。”

就这？最多算是个小吃店，也敢叫饭庄？还没等葛明开口反对，福伯的赞同之声就传入耳中。

“小郎君，老仆觉得春来说的有道理。自从跟着小郎君到了庄子上，每天吃食不重样，都是老仆以前没见过的。”

福伯是府里的管家，也算见多识广的人，虽然没做过买卖，但是府里的东西很多都是通过他手采买的。不是说多了一千多年的见识就很牛，很多时候反而因为这些见识，把事情想的复杂或者是过于完美了，毕竟此时是真正的唐人主场。

葛明又仔细想了想，虽然这个饭店就是后世小吃店的水平，但是在这个时代算是比较先进了。所有的吃食都是以前没有的，这也算是一种垄断了。再说就算是后世，小区门口卖包子、馒头的也都活的好好的。

临渝只是下县，不过几千户人家。整个县城的消费能力肯定不高，所以弄得太大反而没目标客户，从这个角度来看小食店还真是能做。再说可以让张春来练练手，顺便带点学徒，万一以后去了大城市，还有一展拳脚的时候。