村之恋 第60章 生血刨汤肉

每一个民族都有自己的民族记忆，布依族的生血和刨汤，不只是热情好客，更是镌刻在一代代民族里的传承，生生不息！

又是周一，我们早起，今天要开两个多小时的车去村委会。懒惰是年轻人的天性，在我和青青的生活里，都那么的准时。天还没有亮我起了床，在家的周边跑了一圈，然后买了早点回到家，青青已经起床了，准备去做早餐。

我手提早餐，在她的眼前亮了一下，她娇气的跑了过来，接过早餐，拿出餐具，一样样的放盘摆好。

“生活要有仪式感！”青青脸上露出幸福的笑容。趁着青青摆盘之际，我去冰箱里拿出牛奶，取出两个杯子，倒好，放在餐桌上。

“干杯！沈先生，感谢你陪沈太太共进早餐！”

收拾好家务，还早。我拉着青青又去了昨晚我们的照片房，我看着她说：“今天我们应该拍个照。”

收拾好衣物，我们开着车回到了村委会，开启了一周的工作。

早上，我一如既往的围绕几个寨子跑步，查看一下通村路的施工进度，看看群众种植蜂糖李成果，去群众家的猪圈牛圈看一下养殖的情况。一路上都在同群众打着招呼。

这一周来，自从青青不再考公后，她也陪我起床，出来跑步，跑完还不忘记教我几招防身术，加以练习。晚上没事也一同出来散步，空闲的时候，她刷着研究生导师发给她的课程视频，我复习准备考研的资料，不懂的，我都会请教我这深藏不露的老婆。

“你一定吃了很多苦吧？老婆”

“怎么这么问呢？”

“你看你的知识储备和你的这些兴趣爱好，哪一样不是做到了极致和出色！”

“用心专研一件事情，很快就能融会贯通，我只是把无聊的时间用在了我喜欢做的事情上而已。”

听着青青的话，我沉默不语。家世、地位、资源丰富的女孩，这样的觉悟教养，从来不把时间放在无关紧要的事情上，只是在自己的需求和兴趣爱好耗费青春。

“像我们这样低俗怪谈的事情，是不是也很吸引你啊？老婆！”

“刚开始是，跟着你后，就不是了，我懂得知足的，老公！不是看到那些新奇玩意就会吸引我的眼球。那些东西只会影响我拔刀的速度！”刘青青盯着我的眼睛，生怕我看不到她的真诚。“你也不必再试探我，老公。我的阅历可比你多太多了，我是有一个庞大的消息网，每一个信息，我都要想不止三种方案，也会优选最佳方案！你说你老婆我是不是很厉害啊？”说完，青青就搂住我的腰，头依附在我的肩上。

“你的童年过得真不容易！”我心疼的看着她。

周四中午，秦秀元打来电话，邀约我和青青周六去他逢亭镇老家吃杀猪饭，也就是吃泡汤肉。还特意吩咐，早上八点杀猪，要早点到，才能吃到鲜活味美的猪血。

吃刨汤是布依族苗族很热心的聚会，过年之前都会杀过年猪，邀请亲朋好友和单位同事去家里吃饭、喝酒和玩乐，也是难得的一次聚会和放松。布依族和苗族热情好客，走进家门，都是茶水奉上，果品放在竹篮里，一大筐一大筐的摆在餐桌上供你选用。平时招待客人吃饭用的是老腌刀，就是腊肉，以前的日子，吃老腌刀是不会放蔬菜的，只有透亮的肥肉和金红色的瘦肉，锅里熬出的油渍炸响，煎熬着金红色的瘦肉，再撒一把红辣椒面，放上青花椒和砂仁，一股股香气扑鼻而来，让你流连忘返。

秦秀元家住在逢亭的一处电站上游的半山腰。站在门口，脚下是肥沃的褐色的土地，对面的山峦戛窝着一条大河—蒙江河。绿蓝色平静的河水，宛如一条横亘在山腰间的腰带，一片片飘落的树叶轻抚被寒风吹得皲裂褶皱的河水，感觉不到一点的疼痛。

山下怪石嶙峋，被河水冲刷的各类石头，其形各异的镶嵌在细沙里，像挺拔的假山。

“这里风景不错呢？老公！”刘青青挽着我的手臂，看着眼前的风景。

“农村处处是风景。就像你们两口子一样，站在那里也是一道迷人的景色！”秦秀元看着我们，我们成了他眼睛里的风景了。“快点来吃生猪血了，叫你早点来就是为了这个！”

生猪血是布依族的特色，其他地方是没有的。我也是在县里工作后才知道的，民族的特色，不是在肤色上，主要是饮食习惯的特殊性，历经千年沧桑，还是传承下来的习俗和习惯，这是刻进了一个民族的记忆，生生不息的传承。

挺不可思议吧，吃生猪血！不过味道确实相当哇塞、绝对美味。

生猪血做法讲究，没有几年杀猪经验的老手，是做不出来的。

杀猪之前，在盆里放适量的温水和盐，杀猪的时候，猪血要顺着杀猪刀流进盆里。等待自然凝固，还有泛起热气腾腾的雪雾。这时，最考验一个杀猪匠本领了，必须手忙急快娴熟的清理完猪身，按照接到的猪血的量，取出适量的脊椎肉，砍成肉沫，放进柴火的锅里翻炒，点缀民族特色的作料，做成臊子，放上葱花，备好酸辣椒、酸笋、酸豇豆、酱油和醋，等着主人家烧纸祭拜完毕，就可以开吃了。

铁制的小勺子一小块一小块把猪血舀进碗中，冒着血红的热气，滑嫩嫩的，q弹可破，加入三四勺脊椎肉沫的臊子，加入酸辣椒、酸笋、酸豇豆，抖一抖醋和酱油，端着碗晃一晃，一两口喝下肚，“啊”的一声，真他娘的酸爽，一点都不腥。

青青也是喜爱吃生猪血。大人小孩、男人女人，来上一碗，味蕾满足，香味飘逸，舒爽无比。

“怀之，你身体好，可以搞三碗！”秀元端着猪血，两口喝完。

“喝上一碗就行了，你们不是说了吗？搞一碗，强身健体；搞两碗，神清气爽；搞三碗，其味无穷；搞四碗，阎王招手；搞五碗，七窍升天！”听我说完，秀元都笑了。

想要吃到绝味生猪血，必须提前去，顺便帮个忙，拉个猪尾巴什么的，才能吃到生猪血。

秀元家今年杀了2头大肥猪，来的亲朋好友、单位同事和帮忙的人很多，一头猪基本上所剩不多。

吃刨汤的我们只能等着，帮不上忙的，有周边的亲戚帮忙整理杀猪，用甑子蒸好大米饭和玉米饭，熬好筒骨汤，分类切好大片的肥肉和瘦肉摆好盘，大肠、一节一节的切好，内脏一样一样的切好放置在竹篮里，小肠灌入猪血和刚刚出炉的豆腐，打成血肠，切好生辣椒，准备好蔬菜后，我们准备去端来我们这一桌的食材了。

火炉里的木炭激情的燃烧，呲呲呲的发出欢快的声响。放锅熬油，一片片硕大的肥肉在火红的铁锅啪啪啪的挤出油渍，榨成了半透明的油渣，放去瘦肉，不断的翻炒，直到肉香味飘逸在空中，变成了金黄色，放去青辣椒和葱姜蒜，点缀一把红辣椒面，放入佐料，再加入内脏，翻炒一遍又一遍后倒入骨头汤，蒸煮汤开，放上蘸水，夹着锅里的肉片或内脏，点上蘸水，入口一个香，喝上一碗布依酒，畅快、满足！

农家环境优美，热忱好客，喝一口布依酒，吃一块刨汤肉，再点上一支旱烟，这样的日子恬静细腻，不失风雅！

朋友，我们去吃泡汤吧，邀约三俩良人。