大厨神 第107章 各显本领

等候在参赛选手身旁的那些副手们，闻言开始整齐有序地离开，不一会儿，每个人手上都端着一只杀好的鸡重新进场，放在选手身前的灶台上。

这第一场比赛晋级的门槛，是做出八珍坊食谱中没有的食物，这样离谱的要求，瞬间难倒了全场选手。

不过，这对于林奇而言，那就是小菜一碟了，得益于特殊的身世，这恰好是他最擅长的。

看着身前刚刚杀好的鸡，他脑海中一瞬间便闪过了好几种菜品，白切鸡、葱油鸡、黄焖鸡、口水鸡、酸菜鸡、香菇滑鸡等等，这些菜品在八珍坊的食谱上绝对是没有的。

“就选……它！”

经过一番深思熟虑，林奇最终下定了决心。

“你好！”

他转头看着美丽的女副手，微笑道：“可以麻烦您给我拿一张凳子来吗？”

女副手闻言，脸上露出一丝惊讶之色，但她并未多言，只是默默地点了点头，转身快步离去。

不一会儿，一张凳子便被搬到了林奇身前，后者二话不说，抬腿便站了上去。

只见他伸出双手，对着灶台两边丈量了一下，露出一副满意的表情。

女副手这才恍然大悟，原来这灶台对于他来说，显得太高了，所以他不得不借助凳子来弥补身高上的差距。

待站好后，林奇这才将自己所需的食材、调料和炊具等，一一报给了她。

盐、糖，油、酱油、米酒、葱头、蒜头、山柰等等，此外，他还要了一口砂锅，一只瓷碟，两只瓷碗。

山柰，也就是我们通常所说的沙姜，在地球上，它是一种常见的香料植物。

然而在这个世界上，这种植物几乎没有用处，在绝大多数地方，人们对它都不了解。

有一个地方例外，那就是已经消失的西林世界的树国。

据记载，树国曾经将山柰用于入药，主治各种痛症，这表明他们对这种植物的药用价值有着较为深入的研究。

然而它的另外一个价值——调味，依旧鲜为人知，好在林奇早有先见之明，特意随身携带了一些，以防不时之需。

不过事实证明，他的担心是多余的，女副手很快便把他需要的东西全部带来了，包括他意料之外的山柰。

看着她把自己所需的东西一一清点完毕，林奇不禁惊叹：一样不少，中龙城不愧是美食之都啊！

他站在凳子上，伸手拿起那把遮住了他大半边脸的菜刀，这个动作立刻引起了观众席上许多人的注意。

这是赛场中第一个行动起来的厨师，自然吸引住了全场的目光，人们好奇地看着这个矮小的参赛者，发出一阵阵惊叹之声。

主席台上，沅中之也注意到了这个全场最小的参赛者，他眼中先是闪过一丝诧异，接着对身旁的两个人笑道：“你们瞧，真是英雄出少年啊！看那个小家伙的架势，显然也是个厨道高手！”

一旁的大和尚和谭先同也看到了林奇，前者微笑点头表示认同，后者心中更是无比惊讶。

本以为自己谭家的谭永林已经足够年轻了，没想到居然冒出一个比他还小得多的选手，这如何不叫他惊讶。

“林奇？”站在场边高塔上的石开，目光也被场中的那个小身影吸引住了。

他定睛一看，心中不禁涌起一股疑惑，“这不是一个多月前在白米城参加城比的那个小子吗？”

石开对当日白米城的城比印象还是比较深刻的，当时他正好在场，目睹整个过程，自然认得林奇。

他转头看向身旁的白米城主，面露疑惑地问道：“老落，是你安排的人？”

白米城主闻言连忙摇头，“不是！”

他的心中同样充满了惊讶，因为白米城的食神贴在他的手中，赵功放亲自给他的，那林奇又是从哪里弄来的食神贴呢？

林奇自然不知道，自己的出现已经吸引了场外不少人的注意，他已然全身心投入，他将鸡放在砧板上，拿起刀娴熟地将之切成均匀的肉块。

鸡肉很快切好，他又将一众辅料切碎，放入碗中备用，而后开灶生火，将砂锅烧热，往锅中淋一圈花生油。

随后他倒入沙姜碎与葱蒜粒，待得这些辅料爆香，金黄辛香窜出时，又迅速将斩件的鸡块铺入锅中。

就在这时，第二个行动者也出现了，那是一个穿着宽松布衣的中年男人。

只见他嘴上叼着一根大烟，正在“吧嗒吧嗒”地抽着，伸手拿起身前的白条鸡，往砧板上一放，然后双手搭在其上，大喝一声：“掌下春风醉！”

只见他右手一翻，双手用一种类似太极的手法在鸡身上开始游走，嘴上继续道：“揉香透玉肌！”

周围一众厨师见他这般信手拈来的模样，顿时有人急不可耐起来，纷纷开始了行动。

反观林奇这边，依旧有条不紊，把鸡肉加入砂锅之后，他又迅速将鸡皮调整朝下。

那鸡皮在滋滋作响中渐渐镀上焦糖色，沙姜的辛辣与油脂交融，很快便激出野性香气。

与此同时，他迅速在砂锅盖上淋上一圈米酒炝锅，白雾蒸腾间酒香裹住肉香，向四周飘散，让那些还没开始的参赛者，心中更急了。

三个呼吸之后，他揭开锅盖，往里面撒入盐、糖、酱油调味，将鸡肉翻炒至酱色均匀，加盖转小火。

接下来是焖焗，这个过程需要一柱香的时间，这期间林奇有了闲暇，开始观察起场上的情况。

这时候场中有一半厨师已经行动了起来，那抽大烟的中年厨师正在给鸡身上涂满了料汁，嘴里同时喊出第三句：“三摩登极乐！”

“叮咚！叮咚……”一阵有规律的声音突然在右边响起，林奇闻声转头看去，发现是那个肥胖青年发出的。

那只鸡被他装进了一个瓷盅里，此刻他正用自己那一双黑厚的手掌，快速而有节奏地拍打在瓷盅上，奇特的韵律使得瓷盅发出清脆的“叮咚叮咚”声。

外人也许看不出其中的端倪，但林奇的神识却能轻易发现，这种独特的旋律，竟然让瓷盅内部的鸡肉产生了共振的现象。

伴随着这种独特的震动，鸡肉的组织也在悄然发生着改变，似乎变得更加嫩滑。

“居然还能这样……”林奇心中忍不住惊叹，眼中闪烁着异样的光芒，认定此人是个劲敌。

此时，越来越多的参赛者受到刺激，纷纷开始动起手来，人群中，玄进正在展现一种惊艳全场的刀工，只见他快速挥舞着手里的菜刀，将整只鸡竖切成一片片如刀刃般的薄片。

这些极薄的鸡肉片，接下来会经过一道短时间的高温闷熟流程，那样会使得鸡片无论肉质还是骨头，都变得酥嫩可口。

最后，他会在鸡肉薄片上铺上葱姜蒜等调料，将其卷起来，放入碟中，再淋上热油。

那些热油与鸡肉接触的瞬间，鸡片表面会变得如同瀑布般光滑，由内而外散发出来的香气，更令人垂涎欲滴。

这道菜名为瀑布鸡卷，创意源自于他一次给师尊送饭时，偶然观察到瀑布的景象而有所感悟。

回去之后，他将瀑布的形态与鸡卷的制作相结合，不仅在刀工方面展现出了极高的水平，而且这种烹饪方法极具开创性，使得他一跃成为了师尊最喜爱的弟子，指定每天由他送饭。

另外一边，谭家的谭永林也已经动手，他的做法与其他人有所不同，先往一口大铁锅中加水，骨头，调料等，开始吊汤，这是谭家菜必不可少的一道流程。

汤做好后，他会将鸡放进汤中煮熟，这样做的目的，是为了让鸡充分吸收汤汁的味道，注重的是味感和口感的提升。

一柱香时间很快过去，当林奇再次将砂锅盖揭开时，一股热气轰然腾起，蒸汽散去，锅中鸡块已裹满琥珀色酱汁，沙姜星点如金屑黏附其上。

鸡皮油亮微皱，嫩肉里头渗着汁水，沙姜的辛冲被高温驯服，化作一道悠长的香气窜上鼻尖。

那些蒜粒早已焗得绵软，混着鸡油扒在肉缝间，咸鲜中透出微甜，他连忙拿起碟子。

待鸡肉装好时，往上撒一把新鲜沙姜末，青白相间的细碎点缀酱色鸡肉，再淋一勺锅底浓缩的鸡油酱汁。

一道色香味俱全的沙姜焗鸡便做好了。

闻着沙姜散发来出的霸道的异香，周围的一些参赛者们脸色微变，知道有人已经烹饪成功了，一时间众人纷纷感受到了一股巨大的精神压力。

这时那抽大烟的中年人似乎也完成了，只见他将抽完的大烟尾巴往地上一扔，嘴里大喝一声：“唇齿化仙时！”