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修仙弃徒,回乡种田唱歌 332.泡菜母水

作者:左牵羊 分类:都市 更新时间:2025-02-01 10:40:56 来源:平板电子书

辛苦想出来的主意被鄙视了。

马志涛哪里能干。

“我说拿咱们的菜做泡菜了吗?我说的是母水,泡菜母水。”

“什么是泡菜母水?”褚杰没听过这个东西。

骆一航和罗少安对视一眼,他们倒是听过泡菜的母水。

“老板,你家做泡菜用母水吗?”罗少安问。

这家伙,哪壶不开提哪壶。

不知道老骆家都是腌菜废啊,只要是做腌制的东西都长毛。

骆一航撇撇嘴,摇摇头,“我家连浆水菜都不做,更别说泡菜了。”

“怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面,也一直没吃过浆水炒饭,早知道我就从家里带了。”

“你家做浆水菜啊?”

“做啊,我妈每年都做,泡菜也做。”

“那用母水么?”

“不用,每次都是弄新的。”

这俩人还聊开家常了,给褚杰急的啊,“哪位给我说说,啥是母水。干嘛用的。”

骆一航和罗少安同时看向马志涛,“马专家给说说呗。”

他俩是天汉人,天汉主要都是吃浆水菜,不用母水的。

泡菜和泡菜母水是川省的特产。

因为离着近,骆一航和罗少安都听过,但具体干嘛的不太清楚。

而马志涛正好是川省人。

一见在坐的都不知道,马志涛来劲了,先端起派头,拿起水杯喝了一口。

这才慢慢悠悠介绍道:“泡菜母水就是做泡菜的水,泡菜的好坏,全靠着一缸母水。”

说到这里,马志涛又拿起水杯喝了一口。

等他放大水杯,大家等了半天,还是没等到下文。

褚杰着急啊,“咋不说了?”

“说完了啊。”

“不是你说啥了啊。”

“伱不是问什么是母水么,我告诉你了啊。”

“嘿……”褚杰气急败坏啊,他就烦说话说一半的。

骆一航赶紧给褚杰顺毛。

这个马志涛,报复心还挺强。

“马专家,你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。

老板发话了,马志涛这才接着往下讲。

“这泡菜母水啊,其实是里面含有大量优质的乳酸菌群,这个菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁,母水是可以反复使用的。”

“越老的母水,做出来的泡菜越好,我们川省甚至有好多百年的老母水。”

“它就相当于有益微生物的集合培养场。”

“这下您明白了吧。”

褚杰,罗少安,两脸懵逼摇摇头。

骆一航回想了一下刚才,笑道:“葱姜蒜。”

“对咯。”马志涛一拍巴掌。

顺手拍了个马屁,“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”

骆一航冲他做了个请的手势。

马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的好主意。

“刚才说到葱姜蒜,我就感觉有啥东西要从我脑子里冒出来,好像是看过的一个朋友圈。”

“所以我就赶忙着翻么,翻了好半天,突然看见年后我一个同学发的,他跳槽到了眉山一家泡菜厂。”

“眉山可是川省的泡菜之都啊,我马上反应过来,咱可以做泡菜母水。”

“用咱的葱姜蒜,还有辣椒,还有菜,肯定能做出一罐特别好的母水,咱实验室里那么多设备,有益菌群能给它研究的明明白白,记录对照标准化完全没问题。”

“然后母水是能反复使用的嘛,而且越用越好,咱就能用这批母水源源不断的做泡菜。”

“至于怎么保存啊,怎么加水啊,怎么加料啊,怎么批量生产啊,完全可以花钱找个老师傅来指导嘛。”

马志涛当当当当一路说完。

骆一航带头,啪啪啪啪给他鼓掌。

这还真是个办法。

这主意重要的是母水,母水弄出来之后,泡的菜就可以随意了,从外面采购就行。

而且能反复使用,那就能源源不断啊。

骆一航提的所有要求都能满足。

搞起!

也不用外面找老师傅。

咱有现成的。

骆一航当场掏出电话,打给徐师傅。

“徐师傅,您旅游回来了吗?……是这样的,您会不会做川省泡菜啊,主要是母水会不会做?……行行行,太好了……能不能麻烦您指导我们一下……哎哎,哎……需要什么东西,我来准备……我等着您。感谢,感谢。”

挂掉电话。

骆一航对众人说,“搞定,徐师傅会弄。他下午就过来,咱们先准备东西。”

“罗少安,你去买个大泡菜坛子,一台大型二级净水器,越大越好,记住,二级的,不需要三级。”

“还有找咱们的供应商,要汉源的花椒、桂皮要川西长的、白醋、香叶和冰糖只要川省的就行,全部都要特等品。产地千万别错了,徐师傅办事讲究。”

“另外再买一箱剑南春,度数越高越好。”

“对了,咱家自己的花椒,你找你婶要半斤备着,让徐师傅挑。”

徐师傅还是有自己的习惯,一切都得用最好的。

不过这回是做川省泡菜,所以就都用川省最好的东西。

这也算仪式感吧。

安排好了罗少安。

骆一航又带褚杰和马志涛去田里。

各种萝卜、白菜、黄瓜、芹菜、葱蒜没有姜,挑好的摘了一百斤。

都给搬到厨房洗干净了控干水备用。

等忙活完了,罗少安也回来了。

钱到位,这些东西都很好置办。

包括调料。

大客户开口了,供货商挖地三尺也得给找出来啊。

东西运回来之后。

好家伙,罗少安还真实诚,买的泡菜坛子跟个缸似的。

逼不得已,骆一航又让罗庆财带人又摘了一百斤菜送过来。

让罗少安他们把“缸”从里到外擦干净。

净水器装上。

骆一航自己开车来到小河边上,提着两个塑料桶沿着河流一路往上,进入山中。

越往上游去,这条小河越来越窄,到最后都快变成小溪流了。

看来一路上还有暗流泉眼给它补充啊。

接了两桶上游的溪水。

骆一航从山里出来,开车回到厨房。

将溪水倒进二级净水器,慢慢等它过滤净化。

净水器一级只能过滤泥沙杂质,二级能过滤掉微生物重金属,达到饮用水标准,三级效果更好,但是太好了,水里的矿物质也能过滤掉,用在一级水源地源头水上反倒是亏了。

吃过午饭。

骆一航为了表示尊重,自己开上大SUV出发去把徐师傅接过来。

有了方向之后,行动力巨快……

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