美食：摆摊卖胡辣汤，干翻几条街食客 第266章 初试冠军

听到评委的回答，年轻人显然无法接受。

他忿忿不平地说：“我才不相信呢！一定是你们偏袒那个小子，否则怎么可能全场只有他一人得满分！”

评委耐心解释道：“其实你也说了才一词，说明你自己也承认只有他得了满分。至于原因嘛，我想你刚才自己也尝过了那款甜点的滋味吧？它层层分明，口感独特，无论是外部造型还是内在口味，都非常出色，这就是它赢得满分的原因。”

事实上，不止这个质疑评委的人，现场还有其他许多人也已经偷尝过林华的马卡龙蛋糕，他们都对林华的精湛手艺感到震惊，更不用说评委了。

林华的这甜点是他在阿美莉卡的走访和调研，加上自己的领悟制作而成的。

他从世界各地搜集了许多种类的原料食材，其中包括来自马达加斯加岛的特产香草豆、秘鲁的雪莲花瓣、意大利托斯卡纳地区的高级红酒等等。

此外，他还借鉴了一些传统的西式烘焙手法，比如法国的酥皮技术、英国的糖渍工艺等，并将它们融汇贯通，创造出属于自己的独特的马卡龙配方。

为了确保最终的效果，林华反复调试每种成分的比例，经过数十次的改良，林华终于制作出了完美的马卡龙蛋糕。

这种蛋糕不仅外表精致美观，内部更是分层清晰，每一层都有着截然不同的口感和味道。

外层薄脆如羽翼，里面夹着的奶油绵密柔滑，犹如云朵般轻盈，而中间的夹层则包含多种果仁碎粒和酒酿精华。

使得整块蛋糕散发出一股浓郁醉人的香气，可以说，每一口都能带给人全新的惊喜体验。

林华坚信，凭着自己的努力研究，这款甜点一定能征服评委和众人的味蕾。

果然，现场的情况与他预想的并无二致。

随着评委们逐渐结束巡视，整个赛场渐渐平静了下来。

他们回到主席台上，拿起麦克风准备宣读本次比赛的最终结果。

“现在，我将宣布本次初选赛的获胜者！根据我们对各个选手的评判，我们认为其中一位参赛者的作品无论在外观还是内在品质上都达到了最佳水平。经过认真考虑，我们已经确定该选手获得本次大赛初选冠军！让我们共同期待接下来更加激烈的角逐！”

说到这里，主席台上的评委顿了一下，然后大声宣布：“恭喜来自中海市本地的选手林华，你的马卡龙蛋糕被评为本届比赛的最佳作品，让我们为他欢呼和掌声！”

话音刚落，会场立刻响起一片热烈的掌声与欢呼声。

所有人都目瞪口呆地看着林华所在的位置，难以相信这个年轻厨师居然赢得了唯一的满分冠军。

“哇，真是难以置信！那个家伙到底做了什么，居然夺走了所有的光环！”一个外国选手感叹道。

另一个参赛者耸耸肩，摊开双手说道：“也许我们应该多花些时间去学习如何制作马卡龙了，跟风也行。”

初选比赛结束后不久，复赛便紧锣密鼓地展开了。

这一次，参与者的人数有所减少，但竞争程度反而更为激烈，每个人都在摩拳擦掌，竭尽全力希望能够进入最后的决赛阶段。

林华的信心依旧十足，凭借着初赛第一名的成绩，他已经掌握了一定优势，只需要稳扎稳打地完成接下来的任务即可。

他决定尝试制作一款经典的法式甜点，克拉芙蒂。

为了备战此次复赛，林华特意在网上查阅了不少资料，记录有关克氏塔制作的关键步骤。

在各种大师视频的展示观看后，林华了解到这种传统糕点的重要工序，包括打发蛋白、熬制焦糖以及注入馅料等多个方面。

他细致地记下了每一项注意事项，并对原料进行了精心挑选。

首先，林华准备好了新鲜鸡蛋、面粉、牛奶和黄油。

他将鸡蛋蛋白与少量柠檬汁混合，置于低温环境中进行长时间缓慢的发泡过程。

等到蛋白变得浓稠蓬松，颜色呈现纯白色时，他小心地倒入面粉混合物，接着，他慢慢添加黄油，并持续不断地搅拌，使各种成分均匀融合在一起。

待面糊稍微凝固，林华将其倒入特制的模具内，在底部铺上坚果仁碎片作为填充物。

随后，他将模具放入提前预热的烤箱中进行烘焙，期间他时不时地掀开盖在模具上的锡箔纸，仔细观察塔饼的颜色变化，以便掌握烘烤的火候和时间。

经过一段时间的发酵和加热处理，空气中弥漫开了一股甜蜜诱人的气息。

围观的选手和工作人员们都好奇地探过头来观望林华的动作，只见他把一个巨大的不锈钢盆放置在火炉上方，小心翼翼地倾倒进粘稠的焦糖液，然后用一根长柄勺子在锅中不断翻搅，直到焦糖液变成浅棕色的糖浆状为止。

整个过程非常危险，但林华有条不紊地操作着，没有出现任何差错。

随后，林华将热腾腾的焦糖倒入先前做好的面糊内，快速搅拌均匀，然后将混好的面糊均匀地分布在每一只模子中。

最后，他小心翼翼地将模子转移到烤盘中，再次送进了烤箱进行二次加热。

等待的过程显得漫长而煎熬，林华不停地查看温度计，计算着剩余的时间，生怕有任何疏忽会影响最终的成品质量。

终于，当计时器滴滴答答作响时，他果断打开烤箱门，取出装盘的克拉芙蒂。

一看到热气腾腾、香气扑鼻的克拉芙蒂，在场的人都禁不住垂涎欲滴。

它那金灿灿的外壳在灯光照射下反射出迷人的光泽，内里的馅料更是勾人食欲。

有人不禁赞叹道：“这个克拉芙蒂看起来真棒！我敢打赌它一定会入口即化！”

林华谦虚地点了点头，笑着回应：“谢谢夸奖，我相信我的成果不会辜负大家的期望。”

说完，他小心翼翼地拿起一把锋利的刀片，将克拉芙蒂切成均匀的小块，然后轻轻地放到盘子上，以方便品尝。