美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第206章 白米粥，荠菜饼

老奶奶抬头一看，认出是昨天包圆她萝卜的姑娘，一脸褶子笑开了花。“有啊，荠菜就是春天秋天这种气候长的！

只不过春天吃的人多些，知道的人也多，以为只有春月间有，其实不是，秋天的荠菜比春天长的还肥点唻！为啥呢，因为春天这个菜长得快，刚冒个头就要摘，不然没几天就要开花。

但是秋天，它就长的慢，开花时间慢，能慢点摘，就能长的肥点，也嫩点，就是味淡一点，没有春天那么浓。

但是也好吃的很，这都是我萝卜地里一起长的，我就都挖过来了！”

一说到菜，老奶奶就滔滔不绝起来，拿起一把荠菜抓在手上给赵晓婧看，仿佛为了证明自己的话般不断展示。

“你看，这都是我一大早挖的新鲜的，刚才我还在磕土呢，自家地里长的，好吃的很，这个季节又能放，不沾水你放个十天八天都行！来点吧姑娘？”

赵晓婧看了看，菜确实还挺肥嫩，很久没吃过荠菜了，也有点想那个味道，这一说就被勾起了馋虫。“你这有多少？多少钱一斤？”

“一块一斤，便宜的很！你等我给你称一下。”老奶奶一听来了精神，三下五除二将荠菜装好，用杆称一称，眯着眼睛看了看。

“十一斤，要的完给十块，行不？”

“行，萝卜我也全要。”赵晓婧大手一挥，看着老奶奶开开心心开始装菜，心里已经开始惦记荠菜炒肉沫，荠菜鸡蛋，荠菜饺子，荠菜包子……

“奶奶，你一般啥时间在这摆摊？”越想赵晓婧越饿，急忙中止了念头问起正事。

“早上八点以前就在这儿，八点以后这边赶人，卖不完的话再去三桥下面卖。

也不是每天都卖，啥时间地里菜多了，给孙娃子送点，顺便再拿过来卖点。”

篮子里的萝卜也有十斤，老奶奶麻利的给赵晓婧装了两个大塑料袋，掂了掂觉得萝卜太沉，又扯了两个袋子套在外面。

“那留个电话行吗？你这萝卜菜场买不到，下次再要的时候我给你打电话，问问你有没有摆摊。”赵晓婧一听不是每天都卖，还是流动摊贩，当即开口要电话。

“行！来我给你报。”老奶奶将三大袋菜全放在塑料布上，扶着腿站起身，凑在赵晓婧一旁，咧开身体眯着眼睛看着赵晓婧手机报了号。

“姑娘你识货，就要你这样懂得的人才行，让我送你吃我都愿意！这萝卜水灵的很，炖肉煮汤都好吃！

我说孙媳妇爱吃萝卜，专门拔了给他们送过来，结果他们嫌小不好削，还不愿意要！不识货的败家子！”老奶奶提起这事顿时来了气，一边骂一边拿出口袋里正放声歌唱的老人机。

“是你打的吧？好，收到了，你帮我也存一个你电话，下回有菜我给你打，我还不给他们送了呢！”

老奶奶将手机塞给赵晓婧，让赵晓婧存了电话后仍然余怒未消，嘴里骂个不停，气冲冲的收摊。

赵晓婧哭笑不得的劝了几句，又问了老奶奶都种了些什么菜，东拉西扯一番，老奶奶脸色才缓和过来，塑料布一卷放在篮子里，跟赵晓婧道谢离开。

赵晓婧放好了菜，骑着买菜车将预定的肉和菜一一取货，又转悠几圈选了一只漂亮的老母鸡，以及干虾，筒骨，马蹄，猪皮等食材，才一路慢悠悠骑回店里。

超市开门还早，赵晓婧看了看荠菜，止不住的心痒。

也不买什么三鲜豆皮了，赵晓婧从冰箱将昨天剩的小半汤碗米饭拿出，加了水后搅匀，径直上了压力锅开始熬煮白粥。

赵晓婧每天规定欧阳忆丹煮米饭的量也是按小智建议来的。在小智的估算下，剩饭量已经降到了最低，剩下最多的时候也就是一汤碗，赵晓婧和苏雨辰就放在冰箱第二天煮粥或炒饭，避免浪费。

白粥煮上后，赵晓婧分出一部分荠菜，快捷模块处理干净后又焯水，拧干切碎，加鸡蛋，面粉，搅打均匀后放少许盐，就开始起锅烧油，煎荠菜鸡蛋饼。

荠菜在焯水时放了少量油和盐，拧干后反而更显翠绿，切的碎碎的和黄亮的鸡蛋液混杂在一起，油热之后淋入锅中摊成一个圈，开始慢慢的发出滋滋的声音。

赵晓婧没有急着翻锅，等着一面定型后，才握着平底锅，一个轻轻的推拉，荠菜饼就被稳稳的翻了面。

被翻上来的一面已经煎成带着微焦的金黄，绿油油的荠菜和鸡蛋液黄绿相间的齐齐变了色，轻微的荠菜香混着蛋香一起随着油热飘散厨房。

怕荠菜煎的过头失去香味，赵晓婧的饼煎的略厚，因此煎两个之后就停了手，将剩下的饼糊冷藏进冰箱，等苏雨辰睡醒之后再依法炮制。

煎荠菜饼时赵晓婧已经关了压力锅的火，这会儿气压泄尽，很轻易的就拧开盖子，一股大米的香气争相向外冲出。

赵晓婧拿勺子搅了搅，满意的点点头。隔夜的剩饭经过压力锅的压制，一个个米粒都开了花，最上面还浮着一层浓稠的米油，眼睛看着都能感受到白糯糯的香滑，让人心情更加愉悦。

赵晓婧盛了一大碗白粥，又打开昨天腌制的萝卜捞出一碟，一碗粥一碟腌菜，就着荠菜鸡蛋饼吃了起来。

这一吃发现老奶奶说的全中。秋天的荠菜确实味道稍淡一点，没有春天那么霸道浓厚，口感也更嫩一些。混上蛋液摊成饼后鲜味也是淡淡的，能感觉到荠菜香柔和的萦绕在味蕾间，虽然和春荠的味道稍有差别，但同样口口生香让人回味。

吃上两口赵晓婧又夹了一根酸萝卜，泡了一天的萝卜已经将味道进透了，一入口立马感到酸脆爽口，仔细嚼还有淡淡的清甜，吃起来开胃极了，像是整个味觉都从沉睡中醒来，开始沉浸在丰富的酸味里。

这个腌制方法还是上辈子和董梅学的，这次腌制赵晓婧自己又调整了调料的比例，虽然只是简单的小菜，但一口吃下去还是能感觉到整个口感上了一层楼，她的手艺明显的进步了。