美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第364章 我这是调查市场

赵晓婧有些犯愁。

细说区别的话，这道鱼羹和聂师兄做的也确实有区别，从外观上看就不一样，聂师兄用姜丝，而这家用葱丝点缀；聂师兄用蛋黄液，而这家用蛋清。

从味道上来看，聂师兄的醋拿捏的恰到好处，而这家的火候把握的十分优秀；聂师兄的水淀粉勾的很均匀，而这家的辅料味道更相得益彰。

不过整体上看，这家店还是略胜一筹，虽然没有达到预期的味道。

但如果连这家二十年的老店都达不到预期的味道，甚至鉴定都没能超过三级，菜谱都只是合适，那其他的店岂不是更没希望？

“你干嘛呀，吃个鱼羹吃的垂头丧气，这鱼羹也不难吃啊？”苏雨辰好笑的看着赵晓婧叹气的样子。

赵晓婧一愣，也笑了出来。“我只是在心里遗憾，怎么就叹出声了。这鱼羹确实还行，不过没达到我心理预期，和聂师兄做的没有明显上一个层次的感觉，我本来以为杭帮菜馆会做的更好。”

“那就吃鱼圆，反正你后面还排了三家，慢慢吃呗，鱼圆挺好吃的，尝尝看。”苏雨辰说着舀了小半碗清汤鱼圆给赵晓婧。

赵晓婧点点头不再纠结，抱着尝鲜的心态舀了一勺鱼圆送入口中，谁知入口的瞬间因为宋嫂鱼羹失望的心情豁然开朗。“好鲜呐。”

“是不是，我说的没错吧？我看你就是想菜想的魔怔了，没法放松心情，再来一勺。”苏雨辰又往赵晓婧的碗里舀了一勺，“我们都跑这么远出来了，找菜固然重要，但也别忘了享受美食嘛。”

“你说的是。”赵晓婧抿着嘴笑，从善如流的低头享受清汤鱼圆。

鱼圆虽然是汤，但分量不大，两人一人两小碗就见了底，最后一勺喝完，赵晓婧才想起来忘记拿鉴优模块看一看这个鱼圆怎么样，顿时一阵懊悔。

“我前台结个账，顺便看看打包的怎么样。”

虽然自己桌上的鱼圆吃完，但其他桌还有。赵晓婧找了个借口，一路特意绕着大厅里的饭桌，四处打量新上桌的菜，大概走了四桌，就找到了清汤鱼圆。

赵晓婧借着给服务员让路的功夫停留了片刻，往桌上一扫。

【清汤鱼圆：二级，水土原因导致的鱼肉品种不对，从而导致所用调料略多。】

原来是二级，难怪入口比三级的宋嫂鱼羹口感好一截。

不知道和厨师有没有关系，这么大的店铺，应该不止一个厨师，说不定其他厨师的宋嫂鱼羹会做的好点？

这么想着，赵晓婧又拐了一个弯，低着头在众多散桌中间穿梭。

【东坡肉：二级，花雕酒多放5 0 g，老抽少放一瓶盖，上色不均匀，火候略微过头。】

【清汤鱼圆：二级，水土原因导致的鱼肉品种不对，从而导致所用调料略多。】

【龙井虾仁：三级，虾肉品质不高，茶叶过陈，火候掌握不精准，肉质略老。】

【东坡肉……】

……

赵晓婧转了一大圈，几乎每桌都有招牌必点的东坡肉，每桌的品质也差不多维持在二级。

不过每桌点了鱼圆的，鉴定结果都是一模一样。

赵晓婧一边转一边疑惑，为什么不同厨师能几乎发挥出一样的水平？转念一想，鱼圆肯定是提前一锅做好，原本就是一个厨师，顿时豁然开朗。

不过宋嫂鱼羹大概不是主推菜，转了一圈也没发现第二桌点这道菜的，赵晓婧只能遗憾的走到前台付了账。

“你知道你像啥吗？你像个八百年没吃过人间饭，刚化成人形的妖精！”苏雨辰正拿着手机不停的打字，见赵晓婧回来，才抬起头吐槽。

“我咋了？”

“自己看。”苏雨辰递过手机。

打包的菜装了两大袋子，不过份量不大，方方正正的打包盒摞在一起也不算太重，赵晓婧将袋子放在桌上，接过苏雨辰的手机看了起来，这一看自己都自己都笑了。

苏雨辰将赵晓婧在各个散桌四处穿梭溜达的视频录下来了，视频里的赵晓婧虽然在走，但眼睛一直紧盯别人饭桌上的菜，从一桌盯到另一桌，几乎除了看路就是看菜，眼神直勾勾的，活活像没见过这些饭菜，不知道是什么东西一样。

“快给我删了，我这是调查市场！”赵晓婧急忙为自己正名。

“来不及了，他们都说保存了。”

“他们？”赵晓婧低头一看，原来苏雨辰给她看的是店铺的群，视频已经发出去，除了三个厨师大概还在练菜，其他人都第一时间蹦了出来，满屏的哈哈哈和视频已保存。

“又黑我！”赵晓婧当即上手一顿猛掐。

两人笑闹一阵，提上打包的两袋菜，继续前往下一家店。

下一家店不算新店也不算老店，开了有两三年，是苏浙菜馆主打苏菜，不过人气不算太高。

赵晓婧之所以选择这家店，一是因为离第一家店很近，走路十分钟就能到，二是因为为数不多的评价里，有个自称是浙省长大的人，特别真诚的夸这家店的宋嫂鱼羹。

这回倒不用排队，这家虽然不大，但不像前一家那么火，两人到店没一会服务员就收拾好了桌子。

菜单上的菜不多，赵晓婧照例点了宋嫂鱼羹，苏雨辰在浏览一圈之后选了素烧鹅，又点了几个特色菜和苏式点心打包之后，两人就静坐着打量餐厅环境。

整个大厅要比刚才的杭帮菜馆小几倍，虽说是苏浙菜馆，但苏浙菜不算太多，大多数还是大众菜，这点像江城很多个水土不服，主打一个菜系的馆子一样。一开始是真正的只做一个菜系，红火一时就渐渐没了热度，最后老板为了活下去，迫不得已做出让步，又开始带着卖本土菜，大众菜。

所以赵晓婧在看见菜单上三分之二的大众菜时已经自动放低了期待，这种店铺一般能活下来已经不容易，对菜品的质量期待不宜太高。

两人正喝着茶有一搭没一搭聊着，一个中年男人在服务员的带领下走了过来。