穿越到西北边陲种田养殖忙 第204章 分腊八粥

于是说做就做。

慕玖从空间里拿出了葡萄干、桂圆、高粱、粟米，王氏从灶房的橱柜里拿了晒干的菜豆提前泡水。

李翠翠斜坐在火炕边上给桂圆剥壳。

许柔和慕元香一人洗炕灶上的两口大铁锅，一人坐下开始烧火。

需要烧开一锅水，先将较难熟的材料以及各种干果放入锅中，用大火煮开十五分钟后关火焖半小时。这

个步骤可以反复进行两次，同时在这个过程中可以浸泡其余主要是一些米类的食材。

第三次大火煮开后倒入其余的食材，继续煮到开后再转小火慢慢熬煮。在煮粥的过程中要不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底以防止糊底，也能让粥尽快变得稠滑。

当粥熬制到一定的粘稠度时，根据个人口味加入适量的红糖调味。红糖或冰糖都是不错的选择。搅拌均匀后再煮十分钟左右即可出锅。

就这样，两大锅热气腾腾、糯糯甜甜的腊八粥就制作完成了！

“我要喝甜甜的八宝粥，我要喝甜甜的腊八粥！”两个双胞胎拿着碗，一双圆圆的大眼睛直直的盯着锅里。

慕玖看到这一幕，觉得有些好笑：“好好好，姐姐先给咱们兰修兰亭盛一大碗！”

说着，她就接过了兰修和兰亭手中的粗瓷碗，给他们俩盛了大半碗。

两个双胞胎虽然特别想喝这腊八粥，但也知道让家里的老人先吃，两个小家伙端着粥，分别走到慕老爷子和王氏身边，将碗往他们俩的手中递：“阿爷阿奶先吃！”

慕老爷子和王氏看到眼前软软糯糯的双胞胎孙子，一双眼睛都笑得眯起了缝：“阿爷阿奶不吃，我们的乖孙吃！”

两个双胞胎这才接过碗，用勺子舀了一勺腊八粥吹了吹气，然后送进了嘴里。

“这加了葡萄干和桂圆干的腊八粥真好吃！”慕兰亭闪着一双亮晶晶的眼睛，忍不住夸赞道。

“嗯，比以往我们吃过的腊八粥都好吃！”慕兰修想起了去年没有放干果的腊八粥，没有天这酸酸甜甜的腊八粥味道好。

“你们两个小吃货，喜欢吃就多吃一点，咱们家今天这腊八粥管够！”慕玖笑着说道。

这腊八粥里面添加了开胃消食健脾的葡萄干，多吃一些也没关系。

“阿爷、阿奶，这是你们俩的！”

慕玖给家里每人盛了一碗，当然，还有胡大猛这个大吃货的。

慕冲和胡大强不怎么爱吃甜食，他们就吃了半碗，但胡大猛不管甜的、咸的还是辣的，都喜欢吃，慕玖特意给他拿了一个吃饭用的大海碗，给他盛了满满的一碗。

喜的胡大猛嘴都合不拢。

一家人尝过之后，慕老爷子让胡大猛送了一汤碗给北军村的余老村长，然后又吩咐慕冲和胡大强去村里各家各户通知，自己拿着碗去慕村长家盛甜八宝粥。

他们家的碗可不够，不然就叫村里人来家里吃了。

正在炮制药材的何大夫听了慕冲的话，他二话没说，站起来去灶房拿了一个大海碗，慕冲前脚走，他后脚就出了自家大门，去了慕村长的家。

“老哥哥，我又来你家蹭好吃的啦！”一进慕家厅堂的门，何大夫就笑呵呵的说道。

“何老弟，你说的这是啥话，我们家也没少得你的好东西呢！”慕老爷子也故作生气的说道。

慕家知道何大夫喜欢吃，他们家又只有两个不善厨艺的祖孙俩，家里但凡做了不打眼的好吃的，就会给何大夫家送上一份。

对于慕家的关照，何大夫也看在了眼里，他也时不时给慕家送一些调理身体的东西，比如在这干燥的冬季，用来润喉的枇杷膏。

慕玖看到这个可爱的老头儿，她赶紧主动上前，接过了他手中的大海碗，给他盛了一大碗：“何爷爷，您若是觉得这腊八粥好喝，喝完了还来盛！”

听了慕玖这熨帖的话，何大夫心里也暖暖，他仍旧笑呵呵的同这个比自己孙子大不了多少的小女娃开着玩笑：“那感情好，你何爷爷胃口可不小，等何爷爷再来盛，把你们的盛完了，你可不许哭鼻子！”

“何爷爷，我都长大了，才不会哭鼻子，再说若是您想吃，我肯定是要先孝敬您老的！”

慕玖的小嘴叭叭的说完，惹得慕老爷子王氏他们都大笑了起来。

村里其他人家，接到去慕家盛甜腊八粥的消息，都有些不好意思，特别是有孩子的家，看到孩子那一双双渴望的小眼神，当父母的也有些不忍心。

最后他们索性带点家里腌制的小咸菜或者放在地窖里的一些萝卜白菜之类的去了慕家。

北河村的腊八节就这样愉快的过完了。

过了腊八，天气连续放晴了两天后，又开始了起了大北风，天空中又洋洋洒洒的下起了棉花团似的大雪。

按照以往的惯例，大家会趁着过年前的空闲时间给家里人都做上一身新棉衣、新棉鞋。

只是今年外面许多的百姓，连饭都吃不饱，加上时不时传来胡人在边境骚扰的消息，除了那些大户人家，普通百姓家里哪里还有心情去做这些针线。

北河村与北军村两村人也不想在这个节骨眼上做这个显眼包，加上天气又不好，所以大家除了去镇上买些缝补衣服的针线以及必须要用的食盐，也没有多少人外出。

大家仍旧各自缩在自己的家里，给屋顶除雪，空余时间在家里纳纳鞋底。

慕家一家子除了在空间忙着捡蛋做咸鸭蛋外，也没甚其他的事要做。

一时捡够了鸡鸭鹅蛋的慕玖看着空间仓库里，那些堆积的菜豆、绿豆以及黄豆，她突然想起了前世的豆芽。

豆芽不仅营养丰富还清脆爽口，不管是凉拌、炒菜还是做配菜，都是十分美味的。

而且这豆芽发起来也十分的简单，这西北农户家里，大家在田间地头或者菜园子里也会种上一些黄豆、绿豆、菜豆等，这个还可以混在杂粮里面，做熟了，当做主食吃。

家里的了萝卜白菜慕玖也实在是吃厌了，反正家里厅堂内火炕每天都在烧着，里面的温度刚好适合发豆芽。

说做就做。

既然要发豆芽，慕玖决定将黄豆、绿豆、菜豆等各自发一些。

一是用水泡豆子。

慕玖先绿豆、黄豆都可以，清洗干净，挑出漂在水面的豆子，然后将这些豆子各自放在木盆里，并将木盆端到烧了火炕的厅堂中，用四五十度的温水泡一晚。

二是装竹篮、盖湿屉布。

慕玖把泡好的豆子放入干净的竹篮里，沥干水分，再将竹放进稍微深一些的木盆中，用一块沾湿的屉布盖住豆子，豆子里尽量不要有多余的水，以免容易烂根。

要将豆子放在阴凉避光的地方，并在屉布外面压上重物，这样可以让豆芽更直更粗壮。

为了避光，慕玖在外面再遮盖了一层布，避免豆芽因见光发生光合作用变红。

三是每天冲每天冲水。

慕玖将豆子每隔十二小时用室温水隔着屉布冲一次，这个步骤不能搅和，也不用拿掉屉布。

四是观察、采收豆芽。

在室内环境中，只过了四天，豆芽就长到大半个手指长。

一半来说，每批豆芽长到四到七天，等豆芽最多长到一指长就可以吃了，太久豆芽会变老。

慕玖看着三个圆形竹篮里满满的三篮豆芽很是激动，黄豆芽和菜豆豆芽都比绿豆芽要胖一些。

两个双胞胎也围在这里，看着三篮子长出来的豆芽，他们俩很是惊奇：“这就是豆芽啊，白白胖胖的，可真可爱！”

家里其他人看到这样发出来的豆芽，也觉得有些不可思议，特别是种过地的慕老爷子和王氏。

在他们的眼中，要想让种子发芽，就必须等到春暖花开时，外面有充足的阳光，这才可以。

“没想到在如此冷的寒冬季节，也能让豆子发芽，玖儿，你这小脑袋瓜儿也不知怎么长的？”

王氏夸了一句孙女儿后，突然想到自己这孙女可是连空间这种神仙地方也拥有的人，她会这些新奇玩意儿似乎也挺正常。

慕老爷子则盯着这满满的三篮子豆芽看了好一会儿，这才以询问的口吻对慕玖问道：“玖儿，几天前看你发豆芽时，好像每种豆子只拿了一小把吧？怎么就发了这许多豆芽？”

听了慕老爷子的话，慕玖忍不住暗暗对这位老人竖个大拇指，他的观察力也太强了吧！

“阿爷，您老观察的真仔细！”

慕玖夸了一句自家阿爷，然后将这些豆芽底部的外壳抖掉，拿出家里的杆秤分别将三样豆芽给称了。

菜豆芽有三斤，绿豆芽有四斤，黄豆芽因为长的胖，最重，差不多有五斤，再结合之前拿出的三种豆子的重量，慕玖合计了一下，发现她这次发出的豆芽出芽率还挺高的。

“阿爷阿奶，根据这样的出芽率，我大概算了算，一斤菜豆可以出产十斤左右的豆芽，一斤绿豆可以生出十一斤左右的豆芽，一斤黄豆大概可以生出十二斤左右的豆芽，这可不亏呢！”

慕玖特意对慕老爷子和王氏强调了一句不亏，这豆芽既然发成功了，以后她也是要经常发一些用来改善口味的。

“玖儿，这豆芽怎么吃啊，用来炒吗？这味道能好吃吗？”慕元香看着三筐豆芽，好奇的问道。

“小姑，那当然好吃了，我今天中午就拿这些豆芽，给大家做的尝尝，保证你们吃了还想吃！”

说着，慕玖就动手将四斤绿豆芽全部拿出来，用剪刀将底部的根须剪掉，然后放在木盆里洗干净。

为了能更好的凸显豆芽本身的口感，慕玖决定将这些豆芽清炒一道，凉拌一道，家里也有一点刚从镇上买回来的千张，然后再做个水煮鱼片，里面的配菜就是豆芽与千张。

鱼当然是慕玖在空间海水养殖塘里面捞的鲈鱼，这种鱼刺少，一会儿留一份不放辣椒的，可以给两个双胞胎弟弟吃。

因为家里吃饭的人多，这三道菜肯定不够。

除此之外，慕玖还打算做一道青椒炒鹅蛋，一盆土豆炖排骨，一道辣子鸡丁，当然，这些青椒、排骨、土豆和鸡肉都是空间出产的。

自从上次抵抗那些土匪，慕老爷子将之前杀的那头大肥猪给拿出来做了大锅菜来奖励大家后，他们一家子又在空间逮了一头三百来斤的大肥猪给宰了。

所以猪肉、排骨以及猪内脏这些，家里时不时做一顿来让大家打打牙祭、补补身子。

做大餐时都是全家出动。

慕玖安排二叔、大强叔与大猛叔清理鲈鱼、鸡以及剁排骨，阿爷阿奶清理青椒、剥大蒜头等、小姑削土豆皮，娘亲许柔负责烧水泡鸡毛兼顾煮杂粮饭。

家里其他人倒还好，慕老爷子和王氏看到他们的小女儿将土豆削皮，一个劲儿的说她浪费粮食。

慕元香拿着菜刀看看大侄女儿，再看看她的爹娘，是削也不好，不削也不好。

慕玖看到尴尬又委屈的小姑，只好让她作罢：“小姑，那就听阿爷阿奶的，咱们就连土豆皮一起吃吧！”

这也不怪慕玖有了吃的就矫情，确实是前一世，吃土豆削皮形成了习惯了。

将食材清理清洗好了后，慕玖开始动手。

最先做耗时长的土豆炖排骨，等将排骨炒好了放上水，盛在瓦罐里放在小泥炉上炖后，慕玖让双胞胎弟弟负责给小泥炉添柴。

辣子鸡丁、青椒炒鹅蛋都是之前经常吃的，慕玖也很熟练的炒好了。

等到做水煮鱼片时，慕玖先是将千张切成丝，再抓一斤豆芽，将这些配菜放进煮好的汤汁里煮三分钟。

考虑到家里有三位胃口大的叔叔，慕玖可是在空间捞了一条足足五斤重的鲈鱼。

然后将煮好的鱼片捞出放进瓦盆里，把煮鱼片的汤汁放进去，再依次放入各种花椒、蒜末，然后将烧开的热油淋进去。

清炒豆芽也简单，就用葱姜和辣椒，用大火炝炒。

凉拌豆芽就更简单了，也是一斤绿豆芽，将豆芽焯水，焯水后用厅堂室温里的水过一遍，这样吃起来会更加的爽脆。