四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第396章 香气浓郁

何大清点头表示感谢，“谢谢您的建议，我们一定会改进出菜速度，让大家吃得更快更满意。”

回到饭馆后，何大清和何雨柱开始研究如何提高出菜速度。他们决定增加厨房的设备，同时优化工作流程。经过一番调整，出菜速度果然得到了提升，顾客们也更加满意。

某天晚上，饭馆里又是一片热闹景象。何大清站在厨房里，看着忙碌的景象，心里感到无比的满足。何雨柱走过来，拍了拍父亲的肩膀，“爸，我们做到了。顾客们都很满意，我们的努力没有白费。眼中闪过一丝泪光，“是啊，雨柱。这些年我们一起努力，终于看到了回报。我真的很感谢有你这样的好儿子。“爸，”

那天早晨，何大清坐在厨房里，望着窗外微微泛起的晨光，心里觉得格外踏实。他最近一直在思考，如何能让饭馆的生意变得更加稳定和长久。他知道，传授何雨柱更多的厨艺和经验是关键。

何雨柱一大早就忙着整理菜单，见父亲坐在那儿出神，便走过去问道：“爸，您在想什么呢？”

何大清回过神来，笑着说道：“雨柱，我在想，我们饭馆的生意虽然不错，但要想长久地维持下去，还需要不断地提升我们的厨艺。我有很多老手艺，想教给你。”

何雨柱眼睛一亮，满是期待地说：“爸，我正想跟您学呢。您那些绝活一直让我很佩服。咱们什么时候开始？眼中充满了坚定和喜悦，“今天就开始吧。我先教你怎么做红烧肉。这道菜看似简单，但要做得色香味俱全，还真需要一些技巧。何大清拿出一块新鲜的五花肉，开始耐心地讲解起来：“做红烧肉，第一步要选好食材。五花肉要选肥瘦相间的，这样炖出来的肉才香而不腻。”

何雨柱在一旁认真地听着，眼神专注，仿佛要把每一个细节都记在心里。

何大清将五花肉切成块，然后开始焯水，去除血沫。他边操作边继续说道：“焯水这一步很关键，可以去掉腥味。水开后撇去浮沫，再捞出沥干，这样处理过的肉才干净。跟着父亲的步骤一步步操作。他感到每一步都充满了父亲多年的经验和智慧，心中对父亲的敬佩之情愈发浓厚。

接下来，何大清将处理好的肉块放入热油中煎至金黄，然后加入冰糖炒出糖色。他耐心地解释道：“炒糖色是红烧肉的关键，这一步决定了肉的颜色和味道。糖色炒得好，红烧肉才会色泽红亮，味道香甜。”

何雨柱仔细看着父亲的动作，尝试着自己炒糖色。何大清在旁边耐心指导，直到儿子掌握了技巧。

当红烧肉的糖色炒好后，何大清加入料酒、生抽、老抽等调料，再倒入适量的水，加入八角、桂皮、香叶等香料，最后盖上锅盖，调小火慢炖。他说道：“炖煮是红烧肉的最后一步，要耐心，火候要控制好，才能让肉质软烂入味。”

何雨柱看着锅中渐渐沸腾的红烧肉，闻着飘出的香气，心中充满了期待。他感受到父亲的用心和耐心，也更加坚定了要把饭馆经营得更好的决心。

两个小时后，红烧肉终于炖好了。何大清揭开锅盖，香气扑鼻，色泽红亮的红烧肉让人垂涎欲滴。他夹起一块肉，递给何雨柱，“来，尝尝看。”

何雨柱接过肉块，小心地咬了一口，顿时被那浓郁的味道所征服。他满脸惊喜，“爸，真的太好吃了！这味道简直绝了。”

何大清看着儿子满足的样子，心里感到无比的欣慰和骄傲。“雨柱，这只是一个开始。我们还有很多菜要学，但只要你有心，我一定会把我所有的手艺都教给你。”

何雨柱眼中闪过一丝坚定，“爸，我一定会好好学，把我们的饭馆做得越来越好。何大清每天都会抽出时间，教何雨柱各种菜肴的制作方法。他们一起研制新菜谱，一起试验新的烹饪技巧。每当何雨柱学会一道新菜，何大清的心里都会涌起一阵满足和喜悦。

一天晚上，何大清和何雨柱在厨房里忙碌了一整天，终于坐下来休息。“雨柱，你知道吗，看着你这么努力，我真的很高兴。你是我最大的骄傲。”

何雨柱微笑着握住父亲的手，“爸，您放心，我一定会把您的手艺传承下去，把我们的饭馆经营得越来越好。”

何大清最近迷上了做茶叶蛋。他想起小时候街头巷尾飘来的茶叶蛋香气，便决定尝试重现这一味道。他相信，这道简单却美味的小吃，一定会受到顾客们的欢迎。何大清早早起床，决定为饭馆做一大锅茶叶蛋。他来到厨房，看到何雨柱已经在准备早餐，便微笑着说道：“雨柱，今天我要试试做茶叶蛋。你来帮我一起准备吧。”

何雨柱好奇地问道：“爸，茶叶蛋？这可是我们小时候的美味啊。您打算怎么做？”

何大清一边准备鸡蛋一边解释：“是啊，茶叶蛋香气浓郁，又方便携带，我们先把鸡蛋煮熟，然后再用茶叶、八角、桂皮、香叶等香料慢慢炖煮入味。开始帮忙准备香料。他们把鸡蛋放入锅中，加入冷水煮沸。何大清耐心地看着锅中的鸡蛋，回忆起小时候和母亲一起做茶叶蛋的情景，心里充满了温暖。

鸡蛋煮熟后，何大清轻轻敲裂蛋壳，让茶叶和香料的味道更容易渗透进去。他把准备好的茶叶、八角、桂皮、香叶和适量的酱油、盐一起倒入锅中，再加入一些老抽调色。接着，他把煮好的鸡蛋放回锅里，小火慢炖。

何雨柱闻着锅中飘出的浓郁香气，忍不住问道：“爸，这味道真是太好了。煮多久才能入味？”

何大清微笑着回答：“至少要炖煮两个小时，让香料的味道充分渗透到蛋里。时间越长，味道越好。满屋子的香气瞬间弥漫开来。何雨柱迫不及待地夹起一个茶叶蛋，轻轻剥开蛋壳，咬了一口，满脸满足地说道：“爸，这味道真是绝了！茶香浓郁，蛋白嫩滑，真是小时候的味道。”