重生摆路边摊，城管催我快上班！ 第168章 地锅鸡

林倾城给黄曼曼打去电话后，电话那头的黄曼曼，听闻此事后，当即欣然同意。

毕竟这关乎到自己闺蜜暗中倾慕之人，作为林倾城最为亲密无间的好友，她觉得自己肩负着好好把关的重任，绝不能有丝毫懈怠。

林倾城迅速将定位信息发给黄曼曼，随后与陈秋敲定了时间，二人便一同驱车踏上了归家的路途。

一路上，车窗外的风景如幻灯片般不断闪过，车内的陈秋和林倾城则聊起了公司的事务。

陈秋专注听着林倾城条理清晰的分析以及充满前瞻性的规划，心中不禁泛起阵阵暖意。

他深知，自己与林倾城不过是朋友关系，可她却总是这般设身处地地为自己着想，公司里大大小小的事情，几乎都被她考虑周全了。

这也是没办法的事情，谁让自己在开公司以及运营管理方面确实缺乏足够的经验与能力呢。

“前期要辛苦你了。”陈秋神色认真，话语中满是感激。

林倾城俏皮地撇了撇嘴，说道：“咱俩之间哪用得着这么客气。你要是真心想感谢我，不如以后多请我吃几顿饭就好啦！”

“那自然是没问题。” 陈秋嘴角轻轻上扬，带着一丝笑意回应道：“以后你的员工餐我全包了！”

“这可是你说的哦，咱们可得一言为定。” 林倾城一本正经地强调着：“我可告诉你，员工餐我只吃你亲手做的，外面点的外卖我一概不碰。自从尝过你做的饭菜，再吃其他的东西都觉得索然无味了。”

陈秋被她这副模样逗得哭笑不得，只能无奈地应道：“行，没问题！哦，对了，公司成立之后，我打算给你分些股份。”

“股份？！” 林倾城听到这话，猛地一脚踩下刹车，车身瞬间剧烈晃动，毫无防备的陈秋整个人向前倾去，差一点脸就砸到了前面的挡风玻璃上。

待稳住身形后，林倾城满脸疑惑地问道：“你给我股份做什么呀？”

陈秋微微皱起眉头，表情凝重地说道：“你为我付出了这么多，这是你理应得到的回报。”

自己与林倾城相识已久，对她的为人品性也颇为了解。

股份，在旁人眼中或许就等同于金钱财富，可对于林倾城而言，钱财并非那般重要，毕竟她家境优渥。

只是除此之外，陈秋实在想不出自己还能拿出什么来回报她的倾力相助。

况且，在创业初期给予初期员工股份，本就是一种常见且有效的激励手段，能让员工真正将公司视为自己的心血，从而更加勤勉努力地工作。

林倾城轻轻蹙起秀眉，缓缓说道：“陈秋，你真的不必如此客气，我帮你，并非是冲着你公司的股份去的。”

陈秋神色平静，淡淡地说：“我当然明白，可我除了这个，也实在没有别的东西能给你了。总不能把我自己送给你吧？”

林倾城听闻此言，嘴角微微上扬，勾勒出一抹好看的弧度，调侃道：“那也不是不行啊！”

“......”

陈秋一时语塞，不知该如何回应。

回到家中，陈秋立刻马不停蹄地开始着手准备晚餐。

林倾城则在一旁给他打下手，承担起洗菜切菜之类的任务。

陈秋第一道菜打算做地锅鸡，这地锅鸡可是一道需要花费些时间去炖煮，唯有如此，才能让鸡肉充分吸收各种调料的精华，炖煮出浓郁醇厚的滋味。

在菜市场的时候，他就已经提前让老板将鸡肉剁成大小均匀的块状，并去除了那些影响口感的内脏，所以回到家后，只需用清水将鸡肉轻轻冲洗干净即可，这大大节省了准备时间。

由于买的是新鲜现杀的活鸡，鸡肉本身的鲜嫩度极佳，所以陈秋在冲洗干净后并没有像往常做其他肉类那样进行焯水处理。

焯水虽然能够去除血水和杂质，但同时也会让鸡肉中的水分大量流失，从而导致鸡肉在后续的烹饪过程中容易变得干柴，而且难以充分吸收调料的味道，这样一来，地锅鸡那独特的风味便无法完美呈现。

洗干净的鸡肉，尽量的把鸡油给弄干净，鸡油过多会使整道菜过于油腻，影响口感的清爽度，他又用力地把鸡肉中的水分尽可能地挤干，若是鸡肉中残留的水分太多，在锅内炒制的时候就需要更长的时间来蒸发水分，而这样一来，鸡肉就极有可能因为长时间的高温炒制而变得发干发柴，失去原本应有的鲜嫩多汁。

肉的前期准备工作顺利完成后，陈秋开始着手制作地锅鸡那堪称灵魂的贴饼。

尤其是浸泡在汤汁中之后，吃起来特别的香！

而且，一面是焦焦脆脆的，咬下去嘎吱作响，另一边是软嫩的，与酥脆的那一面形成了鲜明对比。

陈秋将 300 克的普通面粉倒入干净的盆中，随后，他微微倾斜手中的水壶，让清水缓缓倒入盆中，水量不多不少，正好 160 克。

接着，他拿起筷子，迅速而有力地在盆中搅拌起来，面粉在筷子的搅动下，逐渐变成了均匀的面絮状。

随后，他洗净双手，轻轻将手伸进盆中，开始上手揉面团。

这面团的含水量调配得恰到好处，揉起来一点都不费力，起初的时候，由于面粉与水刚刚接触，可能会略显沾手，但随着揉面动作的持续，面初步成团之后，这种沾手的情况就好很多了。

陈秋的双手仿佛有着神奇的魔力，在他不断地揉、搓、按、压之下，面团逐渐变得光滑细腻，很快就达到了面光、手光、盆光的理想状态。

他满意地将面团放在案板上，再次轻轻揉搓，将其揉成长条形状。

然后，他用手均匀地揪成十个大小一致的小面团。

再将这些小面团放入盆中，加入温度约为 40 度的温水浸泡，大约浸泡二十分钟左右，便能让面团充分吸收水分，变得更加柔软有弹性。

这样，贴饼暂时就制作完成了，只需等会儿醒面结束，便可直接贴在锅里，与即将烹制的地锅鸡完美融合。

接下来，陈秋要开始做地锅鸡了！