踏金枝 第八十四章 红汤锅底啊，成了！

用食茱萸做菜，大家吃多了，见怪不怪。

但食茱萸做汤，大家是第一次见。

六个小的站前面，张旺、小豆子、李婆子、刘婆子，四个大人站后面。

这么多双眼睛齐齐盯着锅里的一锅红汤。

京墨烧了一釜热水倒到铁锅里，跟刚刚炒好的火锅底料的搅合在一起，大火烧开。

翻腾间如火焰般红艳的红油，卷着花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔钻。

“这是啥啊？”张旺憨憨的指着锅里，抓抓头，很是不解，“食茱萸煮的辣椒水？怎么恁大的油啊？”

小豆子这几日出去跑的时间长了，有点感冒，鼻子不通。

在锅前站了一会，他竟然觉得鼻子都闻着味了！

“是姜汤吧？墨姐姐琢磨的改良版？”

光是闻闻鼻子就好多了，小豆子蠢蠢欲动，想要喝一碗试试。

怕小豆子真的给自己倒一碗喝了，刘婆子瞪他一眼，将他抬起来的手“啪”的打下去。

“可不能喝！又呛又辣的，嗓子都得叫油糊住！”

李婆子也不理解。

“京墨呀，这什么东西，是你新琢磨出来的汤吗？”

大家围着猜来猜去，没一个说对的。

京墨：“这就是刚琢磨出来的，咱们酒楼重新开业后的主打菜——涮锅！”

“这涮锅是我跟春红姐姐一起弄出来的，第一次做，大家尝尝味道怎么，好叫我们一会反馈一下。”

春红脸上抿嘴笑着，将京墨刚刚切好的小葱端过来，又将醯醢（xi一声 hai三声）端了上来。

在跟春红说怎么做的时候，京墨顺带问了大靖百姓平时都是用什么蘸肉吃的。

一打听才知道，大靖现在还没有芝麻酱。

大靖有石磨，主要用来研磨香粉和粮食，芝麻酱和香油都还没做出来……

他们的蘸料都是各种肉酱和蔬菜酱。

所以今日，只得先用醯醢凑合一下。

“一人去盛半勺醯醢，兑点红油锅底煮出来的汤搅合搅合，拌点香醋和小葱，试试味道。”

京墨将准备好的豆芽、猪肉片、羊肉片、鸡胗、葵菜……一一处理好，放在盘子中端上来。

厨房中剩下的所有东西，都被京墨取了一部分拿来涮火锅了。

“先涮肉！肉涮了肉的汤底更香！”

看大家挨个取了碗筷，拌好了调料，京墨端起猪肉片，一股脑下到了锅里。

粉红的肉片下到锅里，顺着沸水滚了一圈，就变色了。

“肉片切得薄，下锅转两圈就熟了！都快尝尝味道如何！”

猪肉是京墨精挑细选选的五花肉，肥瘦相间，香而不腻。

在香辣十足的红汤里滚一圈，带着红油在醯醢里转一圈，最后送入口中……

没有人说话，可动筷子的速度明显快了。

一盘子肉抢似的，你一筷子我一筷子就吃完了。

随后是羊肉、鸡胗、豆芽、葵菜……

越吃越上头，京墨备的菜竟是不够吃了！

张旺不爱吃菜，葵菜一下锅，他静悄悄就放下碗，去地窖中又提了一块后臀肉出来，哼哧哼哧切成片。

葵菜一吃完，他立马就给肉下到锅里去了。

京墨见状，与春红交换个眼神，笑得开怀。

红汤锅底啊，成了！

外面天冷，吃红汤涮锅吃的一身汗，吃得太撑了，舒服得人晕晕乎乎的。

大家一个个都懒洋洋的不想动弹，就连一向最勤快的刘婆子都没嚷嚷着要赶紧给碗筷洗出来。

怕有人难得勤快，她还特地叮嘱大家别收。

“明天中午我弄点面条下锅里吃，这汤底下面条，味道绝对好着呢！”

大家一阵哄笑，张旺跟在后面提要求。

“娘，明日能给我多加一个蛋么？卧个鸡蛋肯定可香了~”

刘婆子本来笑嘻嘻的，一听说要蛋，她一秒变脸瞪提要求的张旺。

“倒霉孩儿！鸡蛋不要钱啊！有面条吃就不错了！现在面都快比蛋还贵了！”

张旺从小被骂到大，都习惯了。

被骂了还在那笑：“到时候你不给我打，我就自己打进去。”

这般无赖话顿时又惹得刘婆子一顿骂，挨骂的同时还挨了一巴掌。

玩闹归玩闹，意见还是要提的。

几个大人你看看我，我看看你，都说不出什么好的建议，只觉得已经挺好吃了。

几个小的七嘴八舌一通说，听的人头大。

平平年纪稍大些，表述的更清楚些，京墨就点了她先说。

平平：“墨姐姐，这个吃法新鲜，味道也好，但跟蘸料搭配起来，就不行了……”

边上的安安跟着点头：“蘸料咸的很，香味都被醯醢的咸味盖住了！”

欢欢、喜喜、快快、乐乐都跟着点头，七嘴八舌的描述蘸了这个料有多咸。

几个小的一说，大人砸吧砸吧嘴，这才意识到自己吃的过程中确实没少去喝水。

主要是味道太好了，吃着吃着就开始直接往嘴里塞，顾不上蘸料了。

听到是蘸料的问题，京墨也觉得头疼。

她习惯了吃芝麻酱或者香油的了，刚刚压根就没去兑那个醯醢。

可如今大靖没有芝麻酱和香油……

她从前在香油坊做过活，大概知道香油坊做香油的步骤。

可人家加到香油里那个关键玩意，她不知道是啥啊！

芝麻是一粒一粒的，芝麻酱是糊糊，里面还有香油味道……

香油是芝麻做的，芝麻酱也是芝麻做的……

那香油没被分离出来的时候那一坨，不就是芝麻酱么！

京墨一拍脑门，感慨一下自己的聪慧！

光想不能确定，找个石磨试试不就知道了！

不对，手里的芝麻不够！

在大靖，芝麻的作用还没完全被开发，食用方法十分有限。

要么是与其他谷物混合在一起蒸煮，要么是炒熟了直接吃。

再不然就是炒熟了再碾碎，洒在浆水上或牛奶、羊奶上。

芝麻味道香，是以价格并不低。

谷米豆类要价十文钱一斤，要价十三文钱一斤。

每斤高三文，加起来就多了，百姓们愿意买的少。

春红觉得这东西可有可无，就没有买。

想到磨芝麻酱要石磨，后面加工黄豆也要石磨，京墨决定明日去买芝麻的时候，问问哪里有卖石磨。

买个石磨回来，再去买一头驴。

左右绕不开，这钱迟早要花。

这么一想，京墨就没那么心痛了。

尤其是一想蘸料能吃上芝麻酱……京墨恨不得立马到明日！