天命逍遥王 第97章 掌柜的，我们人手不够啊！

“这叫流水线作业。”赵烨解释道。

“每个人只负责一道工序，这样既快又准。”

第三，赵烨还制定了服务标准。

“客人进门，必须在三步之内迎上去。”他对伙计们说。

“上菜的顺序、说话的语气、甚至走路的姿势，都要统一。”

伙计们听得目瞪口呆。

“掌柜的，这...这也太细了吧？”

赵烨神秘的笑了笑：“这就是为什么我们的天香楼会与众不同。”

......

一个月后，赵烨选中了东城一处繁华地段，开始筹备第二家天香楼。

“掌柜的，我们要照着这个图样装修吗？”木匠师傅拿着赵烨画的图纸，有些看不明白了。

“对，桌椅的尺寸、摆放的位置，都要一模一样。”

“就连门口的招牌，也要和西城那家完全一样。”

师傅挠着头：“这样啊...好吧。”

同时，赵烨从第一家店挑选了几名表现最好的厨子和伙计，准备调到新店。

“明子，你是厨房总管了。”赵烨对一个年轻厨子说。

“记住，新店里的每一道菜，都必须按照手册来做。”

明子激动得手都在抖：“掌...掌柜的，我一定加油！”

王掌柜则被任命为新店的管事。

这个四十岁的中年人之前在青龙楼做过管事，在天香楼开业后主动来投奔了赵烨。

“王掌柜，你在这行走了这么多年，肯定有自己的想法，”赵烨对他说。

“但在天香楼，必须按我的规矩来。”

王掌柜恭敬的一低头：“掌柜的放心，我清楚得很。正是看中了掌柜的这套新法子，我才来的。”

......

东城的天香楼开业当天，人山人海。

“听说这是西城那家的分号？”

“对对对，就是那个打败了青龙楼的天香楼！”

“菜真的一模一样吗？”

“那可不！我都来回吃过好几次了，那个鲜香虾球啊，简直是一个模子刻出来的！”

赵烨站在二楼，看着楼下的食客，笑了笑。

“掌柜的，您真是太厉害了，”站在一旁的王掌柜说道。

“这生意，比西城那边开业时还要火爆啊！”

赵烨嘿嘿一笑：“慢慢来，不要急，以后多的是。”

...

两家店的成功，赵烨直接开始筹备第三家。

三个月后，他在南城又开了第三家天香楼。

这一次，赵烨又有了新的创意。

“掌柜的，这是什么东西？”明子看着赵烨画出的一个奇怪图案。

“这叫做会员卡。”赵烨解释道。

“客人只要消费满一百两，就可以办一张。以后凭卡用餐，可以享受九折优惠。”

“这...这不是白白少赚钱吗？”明子不懂了，有钱不赚的吗？

赵烨笑了笑：“不，这是让客人更有归属感，更愿意常来。”

果然，会员卡一推出，那些富商大贾、达官显贵都争着办卡，仿佛这是一种身份的象征。

“你看，这是天香楼的金卡。”一个商人得意地向朋友炫耀。

“全城只有二十张！”

“真的？我也去办一张！”

......

这天，赵烨正在南城店里查看账目，李经纶突然来了。

“赵掌柜，我可是好久没来了！”李经纶笑呵呵的走进来。

赵烨连忙起身相迎：“李大人，就是好久没看到你来了，还以为你不喜欢吃我家的菜了呢。”

“赵掌柜说的哪的话，我可忘不了这一口。”李经纶在赵烨对面坐下。

“我这次来是特意来向你道贺的。”

“道贺？”

“是啊，三家天香楼，生意都这么好，昭阳城谁不知道赵掌柜的大名？”

赵烨笑了笑：“过奖了，只是些小本生意。”

李经纶摆了摆手：“赵掌柜太谦虚了，我听说你这天香楼有个什么标准化的做法，能让每家店的菜都一模一样，这可是了不起啊！”

赵烨微微一笑：“不过是些小技巧罢了。”

李经纶忽然压低声音：“赵掌柜，听闻你不是昭阳人士？”

赵烨心里一紧：“是啊，在下是个四海为家的生意人。”

李经纶点了点头，笑呵呵的敲着桌子。

“对了，赵掌柜，下个月是我们昭阳国的春宴，国主会大摆宴席。按照惯例，都是青龙楼来准备膳食，不过今年......”

他看着赵烨：“我打算推荐天香楼。”

赵烨眼前一亮，这可是一个难得的机会！

“多谢李大人提携！”

李经纶摆摆手：“不必客气，你的菜这么好吃，国主开心了我也有好处不是吗？”

临走前，李经纶又说了一句：“赵掌柜，你有没有想过，把天香楼开到昭阳国的其他城市去？”

赵烨心中一动：“正有此意。”

......

送走李经纶后，赵烨立刻召集了三家店的掌柜和账房。

“诸位，我有一个决定要宣布，我们要把天香楼开到全国去。”

众人全都一愣。

“全国？”

“这...这也太大了吧？”

赵烨微微一笑：“别担心，我已经想好了。”

他拿出一张昭阳国的地图，在几个主要城市上做了标记。

“首先，我们要在京城开一家旗舰店。然后，依次是沿海的明珠城、北方的云阳城，以及西部的玉门关。”

“可是掌柜的，我们人手不够啊！”王掌柜皱着眉头。

赵烨点了点头：“所以，我们要培养人才。”

他从怀里拿出一本厚厚的册子：“这是我写的《天香楼经营大全》，里面从采购、烹饪、服务，到账目管理，都有说明。

只要按照这个来，任何人都能经营好一家天香楼。”

众人翻开册子，越看越是惊讶。

“这...这样是泄露了出去不就完了？”

“连擦桌子的顺序都规定了？”

“每道菜的火候时间都精确到了翻炒多少次？”

赵烨点了点头：“这就是我们天香楼能够保证品质统一的秘诀，而且不用怕泄露，只要我们先做出来。

他们就算是学到了，大家也知道是仿照我们的。”

他知道这种事，不可能做到垄断，而且只有他们玩的够大，成本上才能比那些小店用的多。

......

春宴前一周，赵烨亲自带队进宫做准备去了。

“赵掌柜，这次春宴，陛下特意交代，要尝尝你那道鲜香虾球。”宫中的膳房总管笑呵呵的说着。

“还有那个什么佛跳墙。”

赵烨恭敬的行了一礼：“一定一定。”