大唐钓鱼人 第68章 葛家寿宴

葛三爷这时候走过来，对葛明的两个堂哥说到：“你们两个混球，居然不相信三叔的话。”然后又对葛明说到：“明儿，今天你说寿宴你来安排，现在人齐了，还不开始等什么？”

葛明对身后的丁香说到：“丁香姐，告诉张春来，走菜。”丁香答应一声小跑着去了葛明的院子。

葛明这时候走到母亲刘氏的旁边，跪下先给母亲磕了个头，然后说到：“孩儿祝母亲大人，青春永驻，仙福永享，寿与天齐。”

刘氏赶紧把葛明扶起来，说到：“明儿乖，就你嘴甜。”

“母亲大人，这是孩儿前些日子亲手给母亲做的生辰礼物。”说完把捧着的香皂递给母亲。

看得出来母亲很开心，虽然不知道葛明送的是什么礼物，接过肥皂盒，打开之后发现四四方方的一块白色物体，不解的看着葛明。

葛明说到：“母亲大人，这东西叫做香皂，是用来洁面沐浴的，比澡豆什么的好了大概一万倍，而且还有香味哦。”

刘氏果然把香皂拿到鼻子边上闻了闻，眼睛一亮的说道到：“果然很香，这个味道好像是丁香的香味。”

“明儿有心了，这个礼物为娘很满意。”说完还摸摸葛明的脑袋，被长辈摸头，葛明除了嘿嘿傻笑之外还能做什么？

看到葛明先呈上了礼物，两个堂哥自然也是有礼物要呈上的。

先是黑脸的大堂哥，也扑通一声给刘氏跪下，开口说到：“三婶，侄儿感谢您的养育之恩，祝三婶长命百岁。”说完葛粮从袖子里掏出了一个纸包的东西，长方形上面还印着红字。

又接着说到：“三婶，这个东西现在城里抢疯了，侄儿好不容易才买到的，叫做洗面奶，也是净面用的。”说完还瞟了葛明一眼。

葛明一看到这东西差点笑出来，旁边伺候的福伯也瞪大了眼睛。

然后就是黄白脸的二堂哥，给刘氏磕完头之后说到：“三婶，侄儿的礼物是个梳妆盒，据说也是最近才有的物件。”说完站了起来，转身在门旁边抱起一个用麻布包裹的东西，打开之后捧着递给了刘氏。

“最近城里还在卖什么状元桌椅，小侄也给明哥儿买了一套，下午就能送过来。”

“据说这状元桌椅上，还受到京城大儒的称赞，并且赋诗一首诗，这诗写的是真好。侄儿给三婶念念：朝为田舍郎，暮登天子堂。将相本无种，男儿当自强，小侄希望将来明哥儿也能上京考状元。”

等葛仓的礼物呈上之后，葛明要不是拼命掐自己，非要笑出来不可。此时的福伯眼睛瞪得更大了，如同看两个傻子一般。

肥皂的事福伯跟刘氏汇报过了，因为盈利会被刘掌柜送到府里。至于梳妆盒的事福伯也是知道的，所以刘氏应该也知道。状元桌椅更不用多提，葛明的十贯钱被刘氏没收了。

等两个堂哥送完了礼物，刘氏表示感谢，五个人这才在落座等着饭食。虽然说是侄子，但是跟儿子差不多，两人都是很小的时候父母都去世了，是葛三爷两口子把两人拉扯大的。刘氏教两人读书认字，葛三爷教两人学武。

几人又闲聊了几句，第一道菜总算是登场了，葱爆羊肉。羊肉要里脊肉，厚实又鲜嫩，香料干炒磨成粉，用来腌制羊肉片。用生粉、葱姜水反复抓，入锅之后变色加大葱翻炒，入味就可以出锅了。

一盘极为简单的后世家常菜，上到矮几上之后浓香四溢，除了葛明之外几人都抽着鼻子。福伯赶紧打开一坛白酒，开坛之后酒香四溢，给葛三爷、葛粮、葛仓三人倒上。

葛粮不停的抽着鼻子闻，对葛三爷说到：“三叔，这就是您说的美酒吧？味道好浓，还是透明的。”

葛三爷说到：“不错不错，今天算你们两个小子有口福，这些日子忙夏收一直在县衙守着，今天一定要多喝一点，也算三叔犒劳犒劳你们。”

然后福伯再帮着几人分菜，葛明对羊肉实在不感冒，意思福伯少来点。等福伯分完了菜，葛三爷端起了小碗，开口说到：“今天都是自家人，就不要那么多客套了，先陪三叔喝一碗。”

葛明的两个堂哥都端起了碗，看起来十分豪爽。葛明心里嘀咕着，一会就知道白酒的厉害咯。葛三爷每次回家都会喝上一点，对白酒早已熟悉，这东西只能小口小口的慢慢喝。两个堂哥自然是不知道的，豪爽的一口干掉了一小碗。

只见两人脸都变成了猪肝色，想吐出来又不敢，只能拼命的把酒咽下去，第一次喝白酒的人基本都是这个样子。半晌之后两人才算正常，葛粮吐出一口酒气对着葛三爷说到：“三叔，您说是好酒，可是没说这么烈啊？”

葛三爷夹了一筷子葱爆羊肉送到嘴里，对葛粮说到：“粮儿，你也没问啊。”

“三叔，你坑侄子。”

“别那么多话，赶紧吃点菜把酒往下压一压，嘿嘿。”

听了葛三爷的话，两个堂哥赶紧把葱爆羊肉送到口中。两人眼睛一亮，羊肉对于富户来说还是经常能吃到的，只是不是烤就是煮，炒羊肉还是第一次吃。用淀粉和葱姜水抓过的羊肉，滑嫩的口感让两人欲罢不能。尤其是黑脸的大堂哥，大呼小叫的喊好吃。

先用几人熟悉的羊肉味道把味蕾唤醒，这时候就可以上第二道菜了，就是蒸鱼糕，鱼加羊正好是个鲜字。这道菜比较费功夫，而且县城里买不到什么活鱼，活鱼就只有黑鱼。

对于葛明这个钓鱼佬来说，对鱼类的习性还是比较了解的，黑鱼是淡水鱼中为数不多的离水还能存活的鱼类，也是淡水鱼中长时间在水中会淹死的鱼类。因为鱼鳃退化，需要偶尔吞食空气获得氧气，这个特点也导致黑鱼在缺氧时也能适应，只要稍稍潮湿的环境都能活很长时间。

黑鱼其实更适合做鱼糕，因为腥味更小，小刺非常少。张春来早上就把鱼糕蒸好了，就等着寿宴开始的时候用油煎一下。这个就必须用猪油了，因为鱼的脂肪比较少，用猪油煎到微微发黄，才能做到色香味俱全。

见到鱼糕被端上了矮几，葛明赶紧给母亲布菜，笑呵呵的说到：“母亲大人，这是鱼糕，里面没有一根鱼刺，您赶紧尝尝。”刘氏把鱼糕送入口中，刚入口脂香就充满了口腔，轻轻一嚼外焦里嫩，味道异常鲜美，然后就不住的点头。

葛三爷和葛明的两个堂哥，看着刘氏吃得香甜，赶紧也夹了一片送入口中。葛三爷吃完了一片鱼糕说到：“果然是顶好的美食，用来下酒再好不过了。”说完小口的喝了一口白酒，然后又夹了一片鱼竿送入口中，闭着眼睛享受以前从未吃过的美食。

第三道菜又上来了，金黄色的外皮看不出到底是什么，不过看着就食欲大增，因为这是油炸的食物。其实就是小酥肉，只是葛明没买到合适的猪肉，所以就用鸡胸肉来代替了。

葛明赶紧介绍到：“父亲、母亲、两位哥哥，这是小酥肉。”这才是葛明比较爱吃的菜，鸡肉相对来说肉腥味是最小的，所以很符合葛明的口味。至于其他人爱不爱吃，反正葛明才吃了两块就被抢光了。

金黄的的炒鸡蛋，上面还有些红褐色的虾子。为了确保鸡蛋的滑嫩口感，跟颗粒感十足的虾子有口感上的冲突，专门让张春来用的滑蛋。就是鸡蛋打散开水里烫熟，捞出来炒就可以了。如果喜欢吃炒鸡蛋，还担心油大，那滑蛋是不错的选择。

葛明给刘氏布菜，并且介绍到：“母亲大人，这是虾子滑蛋，最是鲜嫩，相信母亲肯定喜欢吃。”

刘氏吃完之后非常开心，对葛明说到：“明儿啊，这些都是你都是从书上看来的吗？为何为娘从没看过这样的书？这些菜式在为娘看来都是家族不外传的秘方，怎么可能轻易示人呢？”

“母亲大人，饭食不过讲究色香味俱全而已，孩儿只是记得好像看过这类书，主要还是张春来想到的。”

刘氏好像不知道张春来是谁，转头看向葛三爷，葛三爷这才插话说到：“张春来，就是张禄家的大小子，据说做菜的确是一把好手。不错不错，确实是有出息了。”

这时候一团烤焦的泥巴，被放在一个大木盘里端了过来，木盘里还有一把小木槌，看的几人面面相觑。

葛明又嘿嘿一笑说到：“父亲、母亲，这道菜孩儿最爱吃，叫做叫花鸡。”说完把木槌递给了刘氏，接着说到：“母亲，今天是您的寿辰，这道菜就母亲来打开吧。”说完还示意用木槌敲。

刘氏微笑着说到：“明儿啊，就你花样多，为娘倒要看看这是什么美食。”说完用木槌轻轻把泥巴撬开，浓郁的肉香瞬间四散开来，肉香中还略带酒香和清香。

葛三爷说到：“明儿，这又是什么名堂，原来泥巴里面另有乾坤。”

“父亲大人，这个叫做叫花鸡，相传一些乞儿叫花，偷了鸡之后没炊具处理，就用泥巴包起来烤熟，结果这样烤的鸡肉居然异常鲜嫩。”

葛三爷听完哈哈大笑，说到：“没想到还是贼偷弄出来的美食，要早知道这个吃法，当年就不用吃烤的焦黑的鸡肉了。”

叫花鸡的做法其实不难，处理好的鸡在肚子里面放点香料、葱姜，然后用猪网油包起来，再包上荷叶，然后才是泥巴包起来。猪网油是猪油里最香的部分，所以这个步骤就省略了，等以后有机会再做的正宗一些。

荷叶就比较容易获得了，泥巴也很有讲究，最好用封酒坛的泥巴，葛明前些日子在家里蒸酒，买的浊酒全都是泥巴封坛的，所以这东西家里有很多。

几人分食了叫花鸡，不过只有葛明最没吃相，干脆抓在手里吃，而且还吮着手指，年纪小也就这点好处了。

一个砂锅在托盘上，这道大菜才是主角，葛明把刘掌柜送的干鲍鱼贡献了出来。干鲍做法非常复杂，需要用水泡发，而且又不是后世可以放到冰箱里了，每隔一段时间换一次水，现在天气太热很容易泡坏，所以张春来最是辛苦。

做法其实比较简单，鸡胸肉、鸡腿肉做了小酥肉，剩下的鸡架子和鸡油用来煲汤，放上几颗去芯儿的莲子，然后泡发好的干鲍放进去煨熟，干鲍就少了寡淡。

打开砂锅之后众人闭着眼睛抽着鼻子，葛明心里还在嘀咕，实在是材料有限啊，有些辜负了双头鲍。

福伯几乎流着口水给众人分餐，每个碗里只有一个，再加上几颗莲子，舀上一点汤水。葛明大口的嚼着鲍鱼，如同猪嚼牡丹一般，而其他人都在小口的吃着鲍鱼，闭着眼睛享受。吃完了鲍鱼，才把碗里的汤喝掉，这才发现原来这汤水比鲍鱼还要鲜美，含在嘴里几乎不舍得咽下。

房内只有吸溜声，一直到葛三爷把汤水喝完，吧嗒着嘴说到：“老夫这些年算是白活了，没想到还有这等美食。明儿啊，要是以后还想到什么美食，赶紧做给为父吃啊。”

刘氏嗔怪的看了葛三爷一眼，说到：“夫君，明儿还要好好读书呢，哪里有什么时间想这些。”刘氏认为葛明好好读书才是正道，东西弄的再好吃，也不如当官不是？

葛三爷尴尬的摸摸胡子说到：“夫人说的是，为夫孟浪了。”还对葛明说道：“明儿你要好好读书，莫要把精力放在吃食上。 ”葛明点头称是，不过心里想的是唯读书和美食不可辜负。

菜就这几道，极为家常，但都是几人从没吃过的，所以有些意犹未尽，眼巴巴的等着还有没有其他菜式。

不过总不能不让家人吃饱不是，然后就是上主食了。葛三爷昨天吩咐过，今天还要吃一碗金丝面，所以还是每人一碗金丝面，只是葛三爷的分量大一些。

下人又端上了一个不大的蒸笼，放到矮几上后打开蒸笼的盖子，当里面的美食露出真面目的时候刘氏看得有些发呆。葛明看到刘氏的样子心里就开始发笑，从三岁到八十岁没有女子能够抵挡得住这种美食的诱惑。