四合院：重生之最牛傻柱 第63章 火爆，盈利

火爆持续的火爆。

何雨柱没有想到自己这火锅店居然会如此容易被大家接受。

自打中午开始上座之后生意持续不断，一桌接着一桌。

即便是过了吃饭的时间，也会有游客进来。

唯一清闲也就是在下午3点左右。

何雨柱赶忙给大家做了一顿丰盛的午饭。

“孙奶奶这往后中午你就给大家看着做一些吃的。”

“实在不行，你们在外面单开一桌，几个人轮流去吃。”

“不过时间限制在半个小时之内，可不能因为吃饭耽误了工作。”

后厨的人员已经能吃到火锅，立马高兴的夸奖何雨柱。

这火锅的味道他们已经垂涎两天了，比谁都想尝一尝。

甚至有两个服务人员偷偷的在顾客吃剩下的餐具里面挑了一些菜尝了尝。

那味道自然不是用普通言语来形容的。

吃完饭之后，何雨柱看着马玉以及店里的财务说道：“盘点一下上午的营业情况。”

马玉看着何雨柱略微思索一番之后说道：“人手还有些紧缺，后厨对于一些食材处理节奏跟不上。”

何雨柱点了点头，然后说道：“这个很好解决，等明天大家来上班之后就开始备菜。”

“一些土豆，藕片，海带这些都可以提前备好。”

“牛肉，牛肚这些也可以提前切好了放着。”

“等备好了一些菜之后，顾客再上桌也就没那么忙了。”

马玉点了点头，记下了何雨柱的安排。

“东家咱这店铺还是小了些，中午最高峰的时候有很多人想进来尝一尝火锅，但是人员安排满了。”

“我觉得咱们这店铺再扩大一倍，添加十几二十桌也能坐满。”

何雨柱点了点头，中午的时候确实有这样的情况。

排队等候一个小时的也不是没有。

只不过自己这店铺刚刚经营，往后什么情况还不清楚。

先等等再说，等真的营业了再扩大经营范围也不迟。

马玉说完之后财务拨动着算盘说道：“东家，今天中午一共入账1264元7毛5分钱！”

“扣除各项成本，盈利赚到742块6毛5分钱。”

何雨柱听到这个营收很是满意。

这是何雨柱今天经历的意外之喜。

本来以为自己这25桌有些小了，而且翻台率可能上不去。

却没有想到现如今大家吃饭的习惯都比较快。

再加上自己火锅的美味，大家不到半个小时就会将吃的所有菜全部消灭。

虽然时间很短暂，大家意犹未尽，但是如果再点菜又有些心疼。

所以这个时候基本上顾客们都会依依不舍的离开。

同时上周也发现一个现象，有些顾客想要将火锅底料打包带走。

这让何雨柱没有提前预料和准备。

最终没办法，只能选择一些有饭盒的给他们将火锅底料装了起来。

这个时候也没有塑料袋什么的，没办法啊。

所以这过程当中也引起一些顾客的不满。

不过这些都是小问题。

“很好，大家继续保持加油。”

“到了晚上生意可能会更好。”

转眼两个小时过去，店铺里面的生意确实有所好转，但是却不像中午那样爆火。

马玉看出了何雨柱的愁容解释道：“白天游客比较多，晚上的时候靠固定的老顾客。”

“咱们这生意刚刚起步。”

“能有这样的客流量已经很好了。”

何雨柱也想明白了这一点。

而且让何雨柱比较可惜的是，现如今大家的夜生活比较单调。

或者说这个时代压根就没有什么夜生活。

有的可能只是夫妻生活。

8点之后即便再热闹也是在一定特殊的娱乐场合，比如茶楼， 比如小酒馆，比如戏院等！

关闭火锅店之后，何雨柱再次和会计对起账来。

晚上的尹力不如白天总共销售额只有642块7毛3分钱。

不过利润有370多块钱。

如此算下来，自己这火锅店一天的利润在1000多块钱左右。

如果不出意外，往后生意可能会越来越好。

这让何雨柱觉得生意可做十分满意。

从火锅店回到家之后，何雨柱准备将家里面的一些医用物品都收拾收拾。

往后就到火锅店里面居住了。

这满是禽兽的四合院，谁爱呆谁呆。

而在四九城另外一座四合院里面火锅店前东家福德路此时正在和马玉两人喝着酒。

“东家不得不说，这火锅店的生意确实很好哦。”

“今天和老板在盘账的时候，我全程都在。”

“单单一天就营收1000块钱。”

“咱们那酒楼在生意最好的时候，也不过只有这样的流水。”

“扣除杂七杂八的，一天的营收也不过六七百块钱。”

“而且这火锅店我感觉比咱们干酒楼简单多了。”

“不需要什么大厨，厨房里面最多需要几个切菜洗菜的。”

“再有几个跑堂的就可以了。”

“所有的火锅味道都一样，也不用担心顾客口味刁钻。”

“不用考虑顾客是东北的还是四川的。”

福德路听到马玉的话之后也是满脸欣喜。

没有想到接手自己酒楼的小东家居然有这本事，闹火锅的味道确实一绝。

“能弄到火锅的配方吗？”

这话让马玉直接陷入了沉思。

“如果你能弄来配方，往后我再开店，给你一成占股！”

“福老板我不敢保证，只能说尽量。”

“小东家在熬制火锅配方的时候并不避讳众人。”

“我回头将所有的配料给记下来。”

“不过其中一些比例重量则需要咱们自己摸索了。”

福德路听着点了点头，不以为然的说道：“这火锅其实会的大厨不少。”

“可惜我琢磨之后那味道和火锅店的有很大差别。”

“不过只要你弄来配料，我有信心让人复制成功。”

“到时候咱们可以去大栅栏，东单，西单这些地方开店。”

“咱也不和他抢。”

马玉笑着点了点头，两人默契的举起酒杯喝了起来。

何雨柱还不知道自己刚刚开业，家就要被偷了。

只是这一切看似那么简单，实则操作起来困难重重。

不说别的，单单一点牛油这方面就不是那么容易能弄到的。

只是两世为人，普通人哪里懂得资本的力量！