国药大师 第34章 野生和种植

这跟大家以往的认知太不一样了，不都是野生的必然比种植的好吗？这怎么到这个主播这里颠倒过来了？

【瞎说，外行，走了】

还真跑了好几个观众，但新的人还在涌进来。

这个时候就体现出岳清尘的价值了，岳清尘捧了一句：“小宋你解释一下，为什么野生麦冬不能药用？”

说到自己专业性的问题了，镜头前的不适感很快就消失了，宋谦把嘴里的干瘪麦冬吐掉，他说：“麦冬最早载于《神农本草经》，列为上品，是养命之药。后来，历代本草均有记载。”

“很多地方都有野生麦冬，就像唐代的《本草拾遗》就说‘出江宁者小润，出新安者大白。’宋代的《本草图经》也说‘江南出者叶大，或云吴地者尤胜。’”

“在古代，医家的确是使用野生麦冬的。但李时珍在《本草纲目》上记载‘古人唯用野生者，后世所用多是载莳而成’。所以至少在明代，用的就是栽培的了。”

直播间里顿时安静了一下。

【主播是怎么背下去这么多书的？】

【是有提词器吗？】

【这么早就有中药种植了吗？中药不是现代才种植的吗？】

这回是宋谦自己看的弹幕，他说：“中药是不是现代才种植的？不是的。成书于北魏末年《齐民要术》就记述了栀子、吴茱萸等二十余种药用植物的栽培方法。”

“隋代太医署也有“主药”、“药园师”等职位，他们就是负责种植药材的。而且隋代也有了《种植药法》、《种神芝》等药材种植类的书籍了。”

“《本草纲目》记载的选种、栽培、管理之类的种植技术就更多更全了，所以中药的种植，不是现代才有的，是自古以来就有的。”

“但中药种植真正的大发展，还是在新中国成立之后，大概是在五十年代到六十年代的样子。为什么呢？”

“因为这個时候国家在往广大农村地区建设卫生机构，大力培养农村卫生员和赤脚医生，所以中药需求量激增，不大量种植根本满足不了需求。”

“解放以前，看病是富人的特权，至少得是个中产阶级。穷人，尤其是广大地区的农村农民，根本是看不起病的，没有医生，也没有中药。”

直播间里突然飘了一条【那农村山上不都是野生的中药吗？不能自己挖吗？】

岳清尘对宋谦道：“来，小宋解释一下。”

宋谦说：“那山上还都是野猪、野兔，各类野兽呢，农民怎么还会饿肚子，怎么不去打猎呢，是不喜欢吃肉吗？”

“一个地区的野生药材就那么些，农民能认识的就那么几种，方便采到的地方早就被采摘完了。农民不种地了吗，天天上山找药材？”

“咳！”岳清尘故意咳嗽了一下，这是之前黄悦对他的交代，一旦小宋开始说的不对劲了，就让他提醒一下。

宋谦收到了讯息，转口夸赞道：“当然，你能提出这样的问题还是非常好的，比那些连问题都不会提的人好多了。”

“你还是这么会夸人。”岳清尘差点没笑出来，待看到黄悦那要吃人的眼神，他立马醒悟过来，他叫道：“哦，合着你这点我呢，是吧？”

直播间的气氛顿时欢乐了起来。

镜头后面的黄悦松了一口气，她说：“岳清尘还不错嘛，化解了一个小危机。等会让厨师给他加鸡腿，加两个！”

秦苏还在盯着直播间，在线人数已经超过两百个了。

打趣完了，宋谦道：“其实中药的问题，从来不在于是种植还是野生。就像现在70%的中药材都是野生的，但这些野生药材的只占供应量的30%”

“剩下的30%的中药材才是种植的，因为这些才是使用量最大的，占供应量的70%。如果没有种植，那中药就不是普通人能吃得起了，大部分野生药材都要被挖到绝迹了。”

“就像枸杞，现在谁家没有一两罐？可这玩意儿在解放前是真正的高档品，普通人是吃不起的，没有大规模种植，中药能走进千家万户吗？能满足14亿人的需求吗？”

“现在只要一提到中药问题，是个人就说古代医生都用野生，现代人都用种植药材，所以中药才没药效，把所有的责任都推到种植上去，仿佛药材种植犯了大罪一样。”

“甚至还有不少人在抵制种植药材的，这纯粹站着说话不腰疼，上党人参是怎么灭绝的？野生三七和霍山石斛，你还找到几个？”

“种植药材是有很多问题，所以我们想的应该是怎么去规范种植，毕竟现在使用GAP规范种植药材的还不到百分之十。”

“我们想的应该是怎么让种植药材的药效更好，达到足以媲美野生甚至超越野生的程度，而不是一张嘴就把种植药材打到坑底去，这是不负责任的说法。”

岳清尘认真点头。

宋谦接着说：“况且，野生的未必就一定比种植的要好，就像我们刚才说的麦冬，你们看，这些野生麦冬非常干瘪，瘦小。”

“大家都知道，中药材是讲究道地产区的。诸药所生，皆有境界，寇宗奭《本草衍义》说‘凡用药必择土地所宜者，则药力具，用之有据’。”

“陈嘉谟在《本草蒙筌》也说：‘凡诸草本、昆虫，各有相宜地产。气味功力，自异寻常’。不同的自然环境，栽培出来的药材自然也是不一样的。”

【主播这也是提词器吗？】

【提前背好的吗？】

【不明觉厉】

人数还在上升，过五百了。

宋谦道：“像麦冬，李时珍就说‘浙中来者甚良’，‘麦冬，出杭州笕桥者最优’。”

【笕桥？我家，我们这儿还种这个了？】

宋谦道：“是的，之前杭州笕桥的麦冬确实是好的，但后来都逐渐挪到宁波慈溪去了。”

【慈溪？我家！】

宋谦道：“原因很简单，麦冬是挑产地和土壤的，慈溪有一座山，叫做胜山，胜山北面靠近杭州湾这几公里的土地才能种植麦冬。”

“为什么，这里的土壤非常阴湿，因为海洋潮汐的缘故，夜晚这里的土壤还会返潮，只有在这么阴湿的土壤上种植三年之久的，才能叫浙麦冬，也叫杭麦冬。”

“这才是最道地最优质的药材，川麦冬，种植地区主要是在四川绵阳、三台等沿着涪江两岸的冲击平坝上，这里的土壤也是非常湿润的，但川麦冬是一年一收，品质不如浙麦冬。”

“种植的时候，还得间作其他农作物，以帮助麦冬遮挡阳光，而且土壤还不能连作连种。所以野生麦冬只有满足上面这些条件，才能药用。”

“那伱看现在市面上卖的野生麦冬有多少能达到这样的品质，有多少能药用？只有栽培的麦冬，品质才更加稳定，才能满足市场需求。”

“中药不是玄幻小说，不是说越古老的越牛，越是上古的越好。时代在发展，研究也在进步。不是古代的就一定比现代好，也不是说野生的就一定比种植的好，关键在于你怎么种。”

没出镜的黄爸急了：“那我买的这个野生麦冬很次吗？”

“麦冬以身干，个体肥大，质地柔韧，有浓郁的麦冬香气，并且嚼起来要发黏，为优。”宋谦拿出岳清尘拿过来对比的优质麦冬。

镜头拉近。

“这个就是杭麦冬，你这个是野生麦冬，你看，放在一起就能明显看出区别来了。”宋谦说：“按等级的话，解放前的杭麦冬是有提清、正清、正面、苏清四等。”

“现在是按照个头大小分，一两在150个以内的，就是一等品。而川麦冬，则是要求在190个以内。”

“市面上还常见的一种叫山麦冬，也叫湖北麦冬，短葶山麦冬。这种品质更次，商家往往把山麦冬说是野生麦冬。喏，这就是山麦冬。”

宋谦又拿了对比的过来，三个一放，就很明显了。

岳清尘道：“这个山麦冬跟野生麦冬还挺像啊。”

宋谦道：“优质麦冬是要成纺锤形的，是个体肥大的。所以最开始商家在卖湖北麦冬的时候都不敢卖干货，因为太丑太瘪太难看了。”

“现在倒好，他们倒想了个好说词，野生的，没有用肥料，膨大剂，所以才这么干瘪，证明品质好。”

宋谦也有些无奈摇头。

岳清尘听得乐了。

宋谦又道：“不过后来湖北麦冬品种改良了，种出来的麦冬也能呈纺锤形了，样子好看起来了，但麦冬味还是很淡。八十年代的时候，川麦冬主产区因为药粮矛盾大，种药材收益低。”

“所以川麦冬种植一度萎缩，全国麦冬紧缺，湖北麦冬在这个时候抢占了大批市场。可等川麦冬恢复种植了，湖北麦冬又被挤出来了。”

“短葶山麦冬之前是福建那边在种，但因为前几版的药典没有把它收录进去，它就卖不动了，所以早就没人种了。”

“现在药典是单列了山麦冬一项，把湖北麦冬和短葶山麦冬都放在这项里面。就跟山银花和金银花似的，虽然进药典了，但药效差，就卖不上价。”

直播间的水友都听入神了。

连一旁的岳清尘都是如此，这知识对他来说也很新鲜。

宋谦又拿了一个麦冬到手上，他说：“这是润透后的杭麦冬，半透明的，你们看……”

说着，宋谦用牙咬麦冬头，而后一拉，拔出来一根木芯：“杭麦冬是可以抽出中间芯的，因为种植时间长，它的中间芯都木质化了。”

岳清尘问：“用牙抽啊？”

宋谦道：“也有拿夹鸡毛的铁夹子抽的，但那个不好用，所以一般都是用牙咬，以前老药铺进麦冬的时候，药工们一连要抽好几天，每个人磨的嘴里都是泡。”

宋谦脸上有些怀念的味道，他又说：“唉……现在的麦冬都不抽芯了。”

岳清尘也有些感慨，他摇摇头说：“《修事指南》上说‘去心者免烦’。”

宋谦有些意外地看着岳清尘。

岳清尘顿时浑身不自在了：“你这什么眼神？”

“不错，会背书了。”宋谦含笑点头。

“呵呵！”又被夸了的岳清尘还他一个小小的白眼。

黄爸问：“那我买的这个还能不能用了？”

宋谦道：“反正日常喝，药效高低，问题都不大，而且野生麦冬的价格非常便宜的，你……你不会买的很贵吧？”

黄爸一脸麻木。

宋谦挤出了一个同情的微笑。

直播间里幸灾乐祸的人笑翻了天。

黄爸悲催地说：“下一个吧，这是我买的新会陈皮，说是二十年的老陈皮呢，你看我上当没？”

宋谦接过装陈皮的玻璃罐，抓了一片已经是黑色的陈皮出来。

黄爸问：“这不会也是假的吧？橘皮总不能有种植还是野生的区别吧？”

宋谦闻了一下，说：“确实是年份很久的陈皮了，差不多是有十来年了。”

黄爸顿时放松了下来。

直播间里【市民老黄逃过一劫】

【恭喜过关】

宋谦皱眉摇头：“但年份太久的陈皮就是药渣子啊。”

“什么？”黄爸声调都变了。

直播间又一次飘起来问号。

连岳清尘都忍不住往后仰了仰身子，警惕地看着宋谦。这人总不能对陈皮开炮吧，他怎么敢的？