美食：摆摊卖胡辣汤，干翻几条街食客 第157章 卤煮配火烧

【任务目标：前往美食街售卖卤煮，每个价格至少为200元，需售出五百碗。】

【失败惩罚：随机失去一项宗师级技术。】

【任务奖励：两百万软妹币，随机宗师级技术一项。】

本来苏父就要求林华今后尽量去美食街摆摊，而狗系统也很好地响应了。

再次选择了困难模式，这次林华可以从自家的食材店拿货了。

店铺的装修已经完全弄好，然后林华又让李会长运来一批高端食材。

总价达到了五十多万，这都是市面上很难买到的好东西。

或者说，即便是有，也早早被李建国给买下来囤了。

李建国还说：“便宜你这小子了，我本来还供应着外地一个经销商的，现在干脆给你当个开业礼。”

卤煮是北京地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的食材搭配而闻名。

“林大哥，要我跟着你去帮忙吗？”

小美最近挺闲的，因为店子刚开，没啥生意，她整天和林母坐在这守店，没事可干。

这工资拿得都心里发虚。

“那就一起去吧，妈，如果没啥客人，你就早点回去歇着。”林华叮嘱了一句。

反正也不差这点小钱，别累着老人家才是。

卤煮，是京城小吃，原本是穷人最爱的吃食。

将一些那时候没人吃的内脏做成了卤煮，一直流传到现在，想不到还颇受欢迎。

林华来到美食街支好摊，就开始制作卤煮了。

他的卤煮，选用的是新鲜的猪肠、猪肺，这些食材需要不厌其烦地反复清洗，直到食材呈现出诱人的粉红色，没有任何异味。

卤水的熬制，是卤煮的灵魂。

林华的卤水，是用多种香料精心搭配而成。

八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、肉桂、香叶、草果、山奈、甘草、花椒、干辣椒，这些香料在他的手中，仿佛有了生命，它们在锅中跳跃，释放出迷人的香气。

林华还会加入老抽、生抽、料酒、盐、红糖、鸡精、香油等调味料，使得卤水的味道层次丰富，咸鲜微甜，回味无穷。

先将猪肠、猪肺焯水，去除血沫和杂质，然后放入卤水中，用小火慢煮。

在这个过程中，林华会不时地翻动食材，确保每一部分都能均匀吸收卤水的精华。

卤煮的时间，林华掌握得恰到好处，既不会太短，让食材不够入味，也不会太长，导致食材过于软烂。

在卤煮的同时，还要准备火烧。

用硬质的面粉，揉成面团，醒发后擀成圆饼状，然后在平底锅中烙至两面金黄。

这些火烧，外皮酥脆，内心柔软，是卤煮的最佳伴侣。

当卤煮的食材变得软烂入味，火烧也烙得恰到好处时，林华将它们一起放入卤水中，让火烧吸收卤水的精华。

最后，他会撒上一些香菜末，淋上一些辣椒油，这样一锅色香味俱全的卤煮就完成了。

小美看完了林华制作卤煮的全过程，不由惊讶地说道：“哥，我以前还以为这玩意做起来很简单，想不到在你手里就变成这么复杂的东西了。”

“每个人做菜都有不同的习惯，我比较强迫症，所以会显得复杂，但仔细点总是没错的，内脏不清洗干净的话会很难闻，而且食客如果吃出问题来，我们也会惹麻烦。”林华笑着答道。

小美是林华的员工，当然也是他的忠实粉丝。

每当林华在餐台前忙碌，准备他的拿手美食时，小美总能从那飘出的香气中感受到一种期待。

她知道，那不仅仅是一种食物，更是一种情感的交流，是林华对美食的热爱和对生活的热情。

看着那锅热气腾腾的卤煮，色泽金黄诱人，猪肠和猪肺在卤水中浸泡得恰到好处，火烧的外皮酥脆，内里柔软，豆腐块吸满了卤汁，每一口都是满满的幸福感。

小美夹起一块猪肠，轻轻吹了吹，然后小心翼翼地放入口中。

那一瞬间，卤煮的味道在她的舌尖爆发，咸鲜中带着微微的甜味，香料的香气在口腔中回荡，让她忍不住闭上眼睛细细品味。

猪肠的肉质鲜嫩，猪肺的柔软，还有那火烧的香脆，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

小美不禁赞叹：“哥，你的卤煮真是太美味了！这味道，简直天下无敌。”

“过了，过了。”

被小美这么一夸，林华也有点脸红，要不是那狗系统，自己哪能做出这么美味的卤煮。

美食节是持续好几天的，所以现在还有很多游客在中海畅玩。

街上来往的人不少，烤串老板也早早出来摆摊了。

他说自己晚上卖了上万元，属实是创造了摆摊以来的记录，要是天天都有这种活动该多好。

林华便笑着和他说，也许这个愿望还真能实现，只要能让那些大领导们看到其中的经济效益，隔三差五都能想法子举办类似的活动。

“你今天卖卤煮呢？”大哥有些意外。

毕竟这种吃食在中海还没见过，但其实中海吃内脏不少，他自己都卖靠大肠什么的。

“嗯，来一碗尝尝？”林华问。

“我可买不起。”

一看价格，每碗200元，大哥没有觉得意外，果然卖天价美食才是林华的风格。

林华哪里会收他的钱，两人几乎都能算合作伙伴关系了，一碗卤煮而已。

“绝了。”

大哥吃了林华做的卤煮之后，只给出了简单的两个字。

无须多言，这已经是厨艺的金字塔，哪怕是那些京爷过来，也不得不说声地道！

关键是，林华处理的这些内脏没有任何腥味，那绝对是下了工夫，还有什么小秘诀的。

大哥犹豫着问了问。

这是林华的独门手艺，如果他不愿意说，那自己也不能强求。

“很简单，你用面粉裹着，拿高度白酒洗，这样绝对没有异味。”林华还以为这是大家都会的。

毕竟自己前世就知道这个办法了。

烤串大哥疑惑地试了试，他今天正好准备一些猪肝小肠拿来烤。

真是神了，按照林华的办法去洗，果然效果绝伦！