美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第375章 杂鱼汤

海选比赛结束，连日来的紧张跟着松了一截，赵晓婧看出云永元似乎很需要她这根拐棍，其他两人也想跟她多交流，于是在午餐过后主动和三人一起留在厨房。

“换了腰花还是不行啊？哪出了问题？”休息片刻，赵晓婧见云永元炒完火爆双脆后抓耳挠腮，端着一杯茶走到他身边。

“找不到感觉，不管是猪肚、腰花、还是毛肚，我炒出来都不太对，哪都差一点，你觉得呢？”

“呃，中午那道火爆双脆，难道是你做的？”赵晓婧顺着云永元的目光低头看向刚出锅的菜，好一阵沉默后问道。

这道菜首先从卖相上来看就让人提不起食欲，似乎远不及云永元之前做的，再用鉴优模块一扫，这道菜的发挥水平简直是前所未有的低，和中午那道如出一辙。

【火爆双脆：四级至五级之间，盐多放1 0 g，胡椒粉未放，生抽过多，放干辣椒时机不对，炒制时间过长，食用油太重，姜蒜没有充分入味，锅边醋过多，腰花腥味未祛除，黄喉过老。】

“是我。”云永元头一埋。

“我还以为是万师姐又放飞自我了……那确实不是你该有的水平。”赵晓婧道。

“我再去炒一遍。”云永元将筷子一放，转身就开始动手刷锅，赵晓婧站在一边没说话，沉默的看着云永元动作，直到这道菜再次出锅。

这一遍赵晓婧没用鉴优模块再看，因为全程观看云永元炒菜，她已经不想再用鉴优模块再受一遍打击。

整个过程可以说是一塌糊涂，想指出缺点都不知从何说起。

“……”

云永元自己也没尝，只是沉默的看着这道菜，两人一时间都不知该说什么。

“云师兄，你……”赵晓婧扭头，本来想说要不换道菜试试，结果一眼看见云永元额头上细密的汗珠。

刚过四月的天气，赵晓婧短袖外面还得穿件薄毛衫，云永元就穿了一件短袖而已。

“我再试试吧。”云永元说着就想继续练习。

“不急。”赵晓婧拦住云永元，看了看开始好奇往这边打量的万雨悦，“我们出去说。”

两人一前一后出了后厨坐在大厅，赵晓婧抬头扫了云永元一眼，连忙抽了两张纸递过去。

“嗯？”云永元一愣。

“擦擦汗，看你额头上的汗已经都在往下滴，这么热吗？”

“哈，是有点。”云永元接过纸巾，却也没擦汗，心不在焉的捏在手上。

“云师兄，你出了啥事吗？有什么需要帮忙的吗？”

“啊？没有啊。”

“看你不在状态，是不是练火爆双脆练得太多，反而不知道咋做，要不这道菜先搁置一下，练练别的？”

“也不是……也可能吧，那我试试别的。”

“行，做菜就是这样，一时想不通，找不到感觉都很正常，没准过两天就忽然好了。你看聂师兄之前做辣椒炒肉不也是别不过来，他也没有一直和这道菜杠上，也是找到状态才好的。”

“嗯，我明白了。”云永元深呼吸一口气，抿着嘴说道。

事情说完，两人回到厨房，赵晓婧没有再管云永元，只看了看聂修齐，随意说了两句，然后任由万雨悦自生自灭，一个眼神都不带给，转头自己练起了宋嫂鱼羹。

这段时间宋嫂鱼羹练得多，厨房里便常备着新鲜的鱼，苏雨辰虽然除了固定菜单以外的菜不太会挑选，但鱼嘛，只要活着，新不新鲜一眼就能看出来。

不过鲈鱼和鳜鱼都属于不太好养的鱼，赵晓婧和聂修齐试过了各种方法，也没办法让鱼活到第二天，最坚强的也只能撑过晚饭时间而已。

赵晓婧捞出一条已经翻肚皮的鳜鱼，和特意嘱咐苏雨辰多买的几条好养活的小鱼和河虾，将虾洗净养在一边，鱼手起刀落，不一会就开膛破肚处理干净。

将鳜鱼鱼脯片下，照例腌制过后，赵晓婧开火上了蒸锅，但这次只调了五分半的闹钟，剩余半分钟靠关火后不揭盖的余温。

聂修齐手头上的菜做完，见赵晓婧在做宋嫂鱼羹主动凑了过来，刚要像往常一样帮忙处理辅料，就被赵晓婧拦住了。“我来我来，有一些地方我想试着调整一下，今天我全程自己做，做完你帮忙尝尝味道。”

聂修齐颔首，没多说什么，也没有回去自己做菜，退到一边静静观摩。

赵晓婧这一段时间在虚拟空间里对着宋嫂鱼羹埋头苦练，虽然发挥还达不到聂修齐的稳定，但也是有了显着成果，这道菜目前已经达到了5 0％，激活了菜谱，躺在收集页面的列表里。

激活之后，系统给出的提示仍旧是汤，杂鱼汤，因此赵晓婧这几次都交代苏雨辰另外买一些新鲜的鱼虾。

杂鱼汤赵晓婧没有特意做过，但这几次全面学习中也略有了解，如同宋嫂鱼羹一般，也是民间做法，就地取材，新鲜就行，之所以叫杂鱼，意思就是有啥用啥。

几条小鱼已经跟着鳜鱼一起开膛清洗过，赵晓婧热锅的同时又用厨房纸将鳜鱼剩下的部分和小鱼一起擦干。

不一会锅热的微微冒烟，赵晓婧往锅中舀入一勺猪油，然后铁勺轻转，匀开猪油，再放入生姜，炒制片刻将鳜鱼鱼骨和小鱼放入锅中。

鱼一入锅，锅中马上发出滋滋啦啦的响声，赵晓婧略微等待一阵，才开始轻轻晃锅，锅中的鱼立刻随着晃动丝滑的脱离锅底。

待一面煎的金黄，再翻动铁锅煎另一面，然后开水倒入，将一边的虾控出水分倒入锅中，盖上盖子焖煮。

一边的聂修齐若有所思，盯着小幅度跳动的河虾眼中微微亮了亮。

“嘀嘀，嘀嘀，嘀嘀。”计时器轻响，赵晓婧马上关了蒸锅的火，重新定时半分钟。

半分钟后，计时器再次响起，赵晓婧马上揭开蒸锅，将两片沾着葱姜和腌料的鱼脯端出。

“老板，能不能用一下你的车？”正当赵晓婧准备挑鱼，聂修齐忽然出声。