四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第455章 做得不错

何雨柱正在院子里练习刀工。突然，他听到厨房里传来一声响动，赶紧跑过去。只见何大清脸色苍白，扶着桌子，显然是身体不适。何雨柱心里一惊，赶忙扶住何大清：“何叔，您怎么了？”

何大清摆了摆手，勉强笑道：“没事，只是有点头晕，可能是低血糖了。”

何雨柱扶着何大清坐下，端来一杯热水：“您先休息一下，别逞强了。”

何大清无奈地叹了口气，他知道自己的身体状况不如从前，但又不愿意耽误何雨柱的学习进度。看着何雨柱关切的眼神，他心里既欣慰又有些愧疚。

“雨柱，我年纪大了，可能有时候会拖你的后腿。学艺之路漫长且艰辛，不能有丝毫懈怠。”何大清语重心长地说道。

何雨柱感动地握住何大清的手，坚定地说：“何叔，您放心，我一定会努力学习，不辜负您的期望。您的身体也很重要，我们一起努力，照顾好自己。何雨柱更加勤奋地练习，何大清则尽量放慢节奏，不再过度劳累自己。何雨柱在厨房里一丝不苟地学习，每一个步骤都力求做到完美，而何大清则在一旁悉心指导，尽量让自己保持轻松的状态。

一个风和日丽的午后，何大清决定教何雨柱做一道他年轻时最拿手的菜——“龙井虾仁”。这道菜不仅需要高超的技艺，还需要极强的专注力和对细节的把控。

“龙井虾仁讲究的是虾的鲜嫩和茶香的融合，关键在于茶叶的选择和虾仁的处理。眼中闪过一丝怀念。

何雨柱认真地听着，心中暗下决心，一定要把这道菜学好。选取上好的龙井茶叶，用热水冲泡，茶香四溢。接着，他将虾仁处理干净，细心去除虾线，确保每一只虾仁都晶莹剔透。

何大清在一旁指导，手把手地教何雨柱如何将茶叶和虾仁完美结合。何雨柱全神贯注，仔细观察何大清的每一个动作，心中既紧张又期待。

当虾仁和茶叶在锅中翻滚，浓郁的茶香和虾的鲜香交织在一起，何大清满意地点了点头：“不错，茶香也刚刚好。”

何雨柱心里一阵欣喜，他知道自己离何大清的要求越来越近了。尝了一口自己亲手做的“龙井虾仁”，他感受到那种独特的茶香和鲜嫩的虾肉完美融合，心中充满了成就感。

何大清望着何雨柱，心中感慨万千。他知道，自己一生的厨艺传承终于有了结果，何雨柱不仅学到了他的技艺，更学到了他的精神和态度。尽管自己年事已高，但他对未来充满了希望和信心。他知道，

一个阳光明媚的早晨，何大清拎着一只新鲜的鸭子回到四合院。何雨柱见了，赶忙上前帮忙。“何叔，今天要做什么好菜啊？”何雨柱兴奋地问道。心里有些得意：“今天我们来做一道经典的家常菜——红烧鸭子。这道菜不仅考验你的刀工，还要看你对火候和调味的掌控。”

何雨柱眼中闪烁着期待的光芒，他知道每次何大清准备的食材背后，都有着宝贵的学习机会。他们一起走进厨房，何大清将鸭子放在案板上，熟练地开始处理。

“雨柱，鸭子的处理要细致，先把表皮的毛拔干净，再把内脏清理出来。”何大清一边示范，一边讲解。心里暗自记下这些要点。他拿起刀，小心翼翼地按照何大清的步骤操作。他渐渐掌握了窍门。

“记住，鸭肉的腥味比较重，所以要用料酒和姜片腌制，去除腥味。”何大清接着说道。按照何大清的指示，将鸭子切成块，用料酒、姜片和盐腌制。接着，他们开始准备其他配料。何大清拿出几颗大蒜、几片香叶和几颗八角，开始详细讲解这些配料的作用。

“大蒜能提香，香叶和八角可以增加菜肴的香味。”何大清解释道。

何雨柱仔细听着，不时点头。他明白，这些看似简单的配料，实际上是做出美味菜肴的关键所在。准备工作完成后，何大清开始正式烹饪。他先将腌制好的鸭块下锅煎至金黄，再加入配料一起翻炒。整个过程行云流水，何雨柱在一旁看得入神。

“火候要掌握好，翻炒的时间不能太长，否则鸭肉会变老。”何大清提醒道。自己试着翻炒鸭块。

接下来，何大清加入酱油、糖和少许水，开始炖煮鸭子。“炖煮的时间很关键，要让鸭肉充分入味，但又不能太烂。”何大清说道。

何雨柱看着锅里的鸭子，他知道，这不仅仅是一道菜，更是对他厨艺的一次重要考验。经过半个小时的炖煮，鸭子的香气扑鼻而来，何大清满意地点了点头。

“好了，可以出锅了。

何雨柱小心翼翼地将红烧鸭子盛在盘子里，端到桌上。他尝了一口，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，“何叔，这道菜真的太美味了，谢谢您的指导。”何雨柱由衷地说道。

何大清欣慰地笑了笑：“你做得不错，继续努力。我相信你一定能成为一名出色的厨师。”

时间在他们的忙碌中悄然流逝，何雨柱的厨艺也在不断提高。每一道菜的背后，都有何大清的严格指导和何雨柱的勤奋练习。他们师徒之间的默契也越来越深，每一次的烹饪都是一次心灵的交流和技艺的传承。何大清坐在院子里，望着夕阳西下，心里有些感慨。他知道，自己年纪大了，身体也越来越不如从前。但看到何雨柱在厨艺上的进步，他心中充满了欣慰。

“雨柱，你知道吗？我这一生最大的愿望，就是看到你能够把这门手艺发扬光大。眼中闪过一丝期望。

何雨柱走到何大清身旁，坐下来，认真地说：“何叔，您放心，我一定会努力，把您的手艺传承下去，”

何大清拍拍他的肩膀，微笑着点了点头：“好，有你这句话，我就放心了。”

夜色渐深，四合院里渐渐安静下来。何雨柱望着夜空，心中充满了对未来的期待。