穿越到深山脚下，我靠大山逆袭了 第195章 肉酱罐子密封法子

一口下去，麻辣鲜香又十分入味的香味瞬间溢满了口腔。

再仔细咀嚼一下，大颗粒的菌菇与肉丁被咬开。

口感丰富、味道鲜美、回味无穷！

“这菌菇肉酱吃起来竟然比肉还好吃！”

慕山和李兰花都是做惯了农活，属于重口味的，对于这菌菇鸡肉酱，他们是爱不释口。

年纪小的慕秋则是更喜欢这肉酱丰富的口感。

看着家人尝了一勺菌菇肉酱又继续舀了一勺大口的吃着，慕云心里暗暗笑道看来这菌菇鸡肉酱她是做成功了。

熬好了菌菇鸡肉酱，慕云又用同样的法子熬了一大碗菌菇兔肉酱。

她做这肉酱的目的就是为了让酸辣菜作坊成批量制作，然后对外售卖。

两种肉酱做好，慕山和李兰花也激动的和大孙女一起带着这些肉酱去了酸辣菜作坊。

此时酸辣菜作坊里，村长和两个族老也正好都在。

他们见慕云一家子端来的东西，个个都来了兴致。

那些本来还在作坊里忙着的人，听说云丫头又送了新做的菌菇肉酱来了作坊，他们也纷纷涌了进来。

人实在太多，慕云为了证明这肉酱的神奇，她直接大声问道：“大家谁家还有吃剩的杂粮饼？”

杂粮饼是大家一日三餐正常的主食，以前村里穷，大家吃的都是真正的划拉嗓子的杂粮。

而现在每家每户吃的都是面粉杂粮二合一的饼子或者二合一的杂粮饭了。

因为大家每日不是在酸辣菜作坊上工就是去地里忙碌山药药材的事，大家一般早上做一大锅杂粮饼，等中午就随便将杂粮饼热一下再配些剩菜或者酸辣菜随便吃一下。

慕云现在一张嘴，不少婶子们都应答说自家有，然后吩咐自家小孩回去将灶房的杂粮饼给端过来。

主食来了，慕云示意大家各自拿起一块杂粮饼，然后她用勺子给每人舀了一勺子肉酱涂抹在他们的杂粮饼上。

“各位再尝尝这涂抹了肉酱的杂粮饼味道怎样？”

众人虽有不解，但手中杂粮饼上肉酱的香气传到他们的鼻子里，他们咽了咽口水，一个个忍不住地头咬了一口抹了肉酱的饼。

这杂粮饼即使是混合了一半面粉的二合一杂粮饼，比纯杂粮面做的饼要软和许多。

到毕竟放冷了，平日里冷的杂粮饼味道确实不咋样。

但不知怎么回事，今日这涂抹了慕云放的肉酱的杂粮饼味道竟然异常的好。

“小云，你做的这个肉酱好香好下饭啊！”

“这是什么肉酱啊，这味道怎么这么够味？又香又麻又辣，吃的我还想再来一个！”

慕云听了大家的话，忍不住笑了笑。

今日她先做的菌菇鸡肉酱放的辣椒少，后面做的菌菇兔肉酱放的辣椒和花椒相对多一些。

很明显那些婶子小孩子们比较喜欢吃辣椒花椒少一点的菌菇鸡肉酱。

而那些干体力活的汉子们则更钟情于味道更重的菌菇兔肉酱。

慕云详细的给大家解释了一番，然后继续说道：“这肉酱不仅涂抹在饼上好吃，就是用来拌米饭或者吃面条时来一勺，也很好吃！”

这肉酱的法子都是前一世她常吃的方法，所以说肉酱的方便之处也很得心应手。

众人听了后，一个个开心的恨不得手舞足蹈起来。

“小云做的菌菇肉酱这么好吃，要是运到凤阳府去卖，肯定能大卖！”

“别说凤阳府，就是在咱们长林镇、秦山县，这肉酱也绝对的受欢迎，那些在外上工的汉子们，带上从家里带出来的干粮，再配两勺这个肉酱，这里面不仅有肉，还有这么多的油，他们肯定喜欢！”

尝到了这菌菇肉酱的味道后，不管是村里的妇人们，还是那些汉子们，都从自己的角度说出了他们对这菌菇肉酱的肯定。

到不同于他们。

村长和大族老三族老不同于普通的村民，他们仨尝了这两种肉酱的味道之后，反而说出了自己的担忧。

特别是大族老和三族老这两位年纪大小时候甚至还经历过悲惨的逃荒生活的老人。

“云丫头，这天气也逐渐热了起来，若是这肉酱运到凤王府去卖，这肉酱保存的时间能否坚持那么久？”

他们平日里买肉回来，冬天还好，天气一热，这肉就容易变味发臭。

这用菌菇和野鸡野兔肉做的肉酱恐怕也会如此。

这个问题一出，本来还高兴异常的众人也安静了下来。

他们都将担心的目光放到了慕云的身上。

“额…这…”

慕云这几天只顾琢磨着做肉酱，却没有想到保存肉酱的问题。

不过她想到前一世爷爷还在世时，他用自己种的辣椒做的辣椒酱放进玻璃瓶里保存的法子。

为了保险起见，或许她也能试试这个法子。

于是她对村长和两位族老以及关注这个问题的村民们说道：“这菌菇肉酱是用油熬出来的，这样的天气就算放在碗里，也能放六七天不会坏，若是到炎热的夏天，我再去研究看看有没有其他的密封法子？”

而且不仅是密封问题，若是真将这肉酱运到凤阳府去卖的话，这东西以现在的条件，恐怕只能用陶罐去装。

想到这里，慕云也想起前一世超市也用小玻璃瓶小欢喜卖的一些辣酱等东西，她的脑子里也打定了主意。

慕云端着剩下的兔肉酱回到家里继续加热。

再去灶房将装盐的小陶罐子拿出来，将里面的盐全部倒进一个碗里。

然后将这比巴掌略大的盐罐子给清洗干净，再放在太阳下面晒干。

晒干后，慕云将菌菇兔肉酱给装在这小陶罐里，装到罐口处，慕云特意留了一厘米左右的空间，然后将阿爷的白酒拿出来往罐子里加入了少量的白酒。

然后趁着这肉酱还是热的，用牛皮纸将罐子口给封住。

为了以防万一，慕云还特地去和了一些黄泥巴，将牛皮纸封口处给涂抹了一层。

做好这些后，剩下的就交给时间了。

在测试肉酱密封的期间，慕云将做的泡酸的坛子打开了。

开坛的那一刻，一股让人精神一振的酸味顿时冲去鼻腔。

慕云用筷子夹了一根泡酸笋放进嘴里尝了尝，滑嫩爽脆的酸笋顿时让人口舌生津。

马上就到夏季了，炎热的夏季人们胃口普遍不佳，而酸的食物最能开胃。

因为这泡酸笋可以与各种菜肴一起烹饪，且这东西也是季节性的菜。

竹笋也只在春冬两季才有，现在也马上要步入夏季了，慕云决定趁着这个春季最后的尾巴做几波泡酸笋。

于是当天上午，她就去村长家将卖泡酸笋给飘香楼的打算给说了。

利用现成的东西来挣银子，村长一向支持。

不等慕云发话，慕长海直接对一边的小儿子吩咐道：“正强，今日你就带着你们这群半大小子们去竹林多多的挖些竹笋回来！”

慕正强一听自家爹的话就知道他们这群半大小子们挣银子的机会来了。

于是他毫不犹豫的点头答应道：“爹、小云，你们放心，这挖竹笋的事包在我身上！”

话一说完，慕正强就连跑带跳的出了屋子。

慕云也抱着那罐泡好的酸笋让阿爷送她去了镇上。

好久没来飘香楼的慕云一出现在飘香楼的大门处，就被站在酒楼门口眼尖的小六子看到了。

“云姑娘、云姑娘，好久不见呀！”

小六子上前热情的与慕云打了招呼。

听到熟悉的声音以及好久没听到的称呼，慕云抬眼看去，正是一脸笑的灿烂也长胖了一些的小二陆小六。

慕云也主动对他笑着点了点头：“你们掌柜的今日在吗？我有点事情找他！”

想到这飘香楼的陈掌柜和后厨的大厨武师傅，慕云觉得也挺有意思的。

从她穿越到这个时空到现在，不管是县城食香斋的佟掌柜，还是凤阳府的人，都叫她慕姑娘。

而这飘香楼的人碰到她却都称呼她为“云姑娘”。

哦，不！

还有那个不苟言笑的持剑少年身边的小厮明路也总是一句一个“云姑娘”的叫她。

“云姑娘有事找咱们陈掌柜？”

听到慕云的话，小六子似乎有些不敢相信一般，他低头看了看慕云背后的背篓，猜测难道这云姑娘是又有什么好菜方子找他们陈掌柜。

“在在在，咱们陈掌柜不仅在酒楼，而且他还总是盼着您能来酒楼看看呢！”

想到这里，他麻利的从慕云的背上取下背篓用手提着，边殷勤的将他们飘香楼的这位贵人给请了进去。

一进酒楼后院，小六子将慕云给请到之前掌柜与这位云姑娘谈生意的厢房坐下。

他仔细的放下背篓，然后飞快的跑出去一边吩咐小二上茶上点心，一边去找自家掌柜。

等陈掌柜气喘吁吁的赶到厢房时，慕云已经吃上了点心喝起了茶。

“哎呀，怪不得今日老朽一出门就碰到喜鹊在枝头喳喳叫，原来咱们酒楼今日真的有贵客到！”

陈顺看到慕云，笑呵呵坐在了慕云的对面开着玩笑道。

“陈掌柜好久不见，近来飘香楼生意可好？”

本来还一脸笑容如同弥勒佛一般的陈顺听了这位小姑娘的话，脸上的笑容顿时散了大半。

“唉，这酒楼的生意自从用了云姑娘之前的菜方子和做菜的法子，本来每日都是顾客爆满的，只是没想到两个月前，这斜对门的福来楼花高价从凤阳府请了个大厨过来，时不时上的新菜加上打折的活动，竟然将咱们酒楼的顾客给抢去了快一半……”

陈顺越说越气愤，说到生气处，他还恨狠的给自己倒了一杯水灌了下去。

“这样啊，那我今日带来了一种新的东西，用它可以做很多不同的菜，不知陈掌柜有没有兴…”

“有有有！”

慕云的一个“趣”字还没说出来，陈掌柜就激动的从座位上站了起来，对着慕云激动的喊道。

“云姑娘带来的肯定是好东西，不管是啥，咱飘香楼都包了！”

其实陈掌柜也挽就听说过慕山村除了在他们村里建了一座酸辣菜作坊，还在凤阳府也开了间专门卖慕氏酸辣菜的作坊。

他不明白为啥这云姑娘明明自己村在府城有铺子，为啥还将这新的菜卖给他们飘香楼。

不过鉴于之前与她合作的两次来看，但凡是她提供的菜方子，都是顶顶好的。

现在她竟然主动问他要不要她带来的东西？

废话，他当然要了！

慕云看到再次激动起来的陈掌柜，她也不藏着掖着，直接将放在一边的背篓拿到了桌子上。

再利索的将放在背篓里的坛子拿了出来，并推到胖胖的陈掌柜面前。

“陈掌柜你看看！”

陈掌柜接过坛子，迫不及待的将坛子上的盖子取了下来。

霎时间，一股浓郁酸爽的味道扑鼻而来。

“这是……”

陈掌柜闻到了这从来没有闻过的味道，反而有些迟疑的看向慕云。

做了酒楼的掌柜这么多年，他吃过见过的菜不知凡几。

但他还是第一次见这种发酸的食物。

“这叫酸笋，陈掌柜可以尝尝它的味道！”

慕云的话一说完，站在陈掌柜身后的小六子忙麻利的去取了碗筷过来。

他小心的从坛子里夹了一块子酸笋出来放到碗里，然后将碗筷递给了陈掌柜。

陈顺接过筷子，夹了一根细长的酸笋放进嘴里。

“这酸笋的味道果然独特……”

陈顺将这嘎嘣脆的酸笋仔细咀嚼几下吞咽下去后想了一会儿评价道。

这种酸笋的味道确实是他从前未曾吃过的，只是这东西酸味太过浓郁，若是直接这样吃，那些食客的接受度可能不会很高。

陈掌柜是做生意的，对于他的见解，他也毫不犹豫的直接当面说了出来。

“陈掌柜果然慧眼如炬！”

慕云听了陈掌柜的意见并没有生气，反而很赞同他的看法。

若是直接吃这泡好的酸笋，这味道确实太大也太单一。

“不如这样，我还是先去后厨用这酸笋做几道菜给陈掌柜尝尝！”

“如此甚好！”

慕云听罢，就从座位上站了起来，抬脚往厢房外走去。

机灵的小刘立即将这坛酸笋从桌子上抱了起来，跟在了慕云和自家掌柜的身后。