大唐钓鱼人 第22章 再也不吃酸蒸饼了

葛明一夜好梦，昨天晚上被酒气熏的头昏脑胀。次日一早，葛明依旧非常自律，运动之后陪着母亲用过早饭，便让小猴子帮忙拿着一切用具，直奔袁老道的小跨院。

葛明提前跟福伯打了招呼，中饭时记得把另外一坛白酒送过来。

袁老道依旧院内蒲团上看书，初夏阶段天气已经稍显炎热，老道怕是在吸收日月精华呢。

袁老道放下书，笑着说到：“你小子倒是勤奋，小小年纪如此自律。只是你每天清晨乱跑，是个什么意思？”

“强身健体而已，消耗了力气，长出来气力。小子现在要是早上不运动运动，一天都没精神，生命在于运动。”

袁老道笑了笑，说到：“不错不错，生命在于运动，难得小小年纪就懂的养生。”

葛明从小猴子手中接过来诗经，跪坐在袁老道旁边，又开始今天的学习。依然是把不认识的字注音，写下字的解释、本意，不过还是会提笔忘字，对于想不起来的字用拼音代替，等以后再做整理。

“小子，你这鹅毛做的笔书写起来速度快了很多，果然聪慧。”

“嘿嘿，袁道长，这鹅毛笔除了大鹅不喜欢，全是优点。不但书写速度快，还能节约纸张。”

“小子，你这鬼画符一般的东西是何物？可是祖上所传？”

祖传？鬼画符？后世的拼音而已，不过要是没见过这些字母，确实每个都差不多，难怪说是鬼画符。其实前几天袁老道就想问，但是没好开口，葛家祖上也是道门，袁老道把这玩意当成葛家祖上传下来的秘籍了。

“不敢隐瞒道长，这是小子想到的符号，叫做拼音，只要学会读音认字就快了很多。”什么叫做抄袭？就是把已经有的东西拿过来，没有的东西自然不算抄袭，所以葛明说这拼音是自己搞出来的，心跳都不会加速，脸更不可能红。

袁老道瞪大了眼睛，一脸不可思议的样子。

“不可思议，不可思议，没想到小子有如此七窍灵珑心，真让老道大开眼界。”

无数大儒先辈，也没想到用符号来表示发音，此法一出学童启蒙也就变得容易很多。袁老道想到幼年求学时，光认字就花了无数功夫，不禁感慨连连。

给字注音，古人用的是反切法，汉朝就有了，经过无数大儒改良依旧存在不准确的弊端。反切法大致可以理解为注音一个字时，把另外两个字相拼，你要是不认识相拼的两个字，依旧不知道反切注音的这个字怎么读，所以对启蒙来说非常不友好。

不过后世还是不少学者研究反切注音法，这样我们才能知道这些字在古人口中的发音。

袁老道见到如此聪明的孩子心中甚是欢喜，好为人师几乎是人的天性，虽然这小子不想做道士。

一个愿意教，一个愿意学。主动学习其实是快乐的事，时间也会显得过的很快，转眼就到了午饭时间。

福伯带着下人端来饭食，亲自抱着一坛酒。一老一小此时才感觉饥肠辘辘，脑力劳动同样费精神，葛明想后世读高中时，虽说吃的很多，但还是天天觉得饿。

福伯笑呵呵的安排下人摆好饭菜之后，神神秘秘的把坛子放在葛明旁边，葛明哪里不知道福伯的意思。

葛明躬身给袁老道施了一礼，郑重说到：“小子感激袁先生诲人不倦，知道先生好酒，所以特制了一点烈酒，希望先生能够喜欢。”葛明觉得每天袁道长袁道长的称呼实在有些不妥，还是叫先生更加合适一些。

葛明说完让福伯打开酒坛，一股浓郁的酒香就冲了出来。袁老道还在想着葛明称呼的变化，此时闻到味道，喉头就咕噜一声。

“快快倒满，快快倒满，这酒太香了。”

葛明赶紧给老道倒上，还没等葛明嘱咐慢点喝，袁老道一口就干了一碗白酒。跟昨天的葛三爷差不多，鲢憋的通红，大喊一声好酒。

“哈哈哈，爽快，老道从未饮过如此烈的酒，真真是舒坦。葛小子不错，要是天天有这酒喝，老道都不想走了。”

“那先生可以多留一段时间，别的不敢说，这酒可是管够，外面可买不到。”这些日子下来，葛明对袁老道好感倍增，除了上次耍剑其他的事都非常靠谱。

见闻广博，性格豪爽，虽然是个老道，但是对四书五经都非常精通，名师本就难寻，关键葛明觉得跟袁老道学习有意思。

“袁先生，这酒不宜大口饮用，小口才能体会出滋味来，再说此酒过于浓烈，容易喝醉。”说完又给袁老道倒上了一碗，见到旁边福伯还在吸着鼻子，另外拿起一个小碗倒满。

“福伯也好酒，不如让福伯陪着袁先生喝几杯，独酌实在没趣。正所谓酒逢知己千杯少，福伯也是酒中豪杰。”

“好一个酒逢知己千杯少，福老哥请坐，今天咱俩真好好好喝一顿。”昨天晚上葛三爷赏了一碗酒给福伯，喝过之后福伯再也不想喝其他酒了，索性乐呵呵的跪坐在了葛明旁边。

袁老道见多识广，福伯察颜观色，善于待人接物，两个人一小口一小口喝着烈酒聊着天，再加上葛明在旁边插科打诨，童言无忌，这顿饭气氛变得十分热烈。

袁老道好酒，但是这酒实在太烈，一会舌头变硬，拉着福伯喊兄弟。袁老道又喝醉了，葛明再看福伯面不改色，看来刚才自己胡说的没错，福伯确实是酒中豪杰，看来是酒精考验的。

接下来几天大致都是如此，上午跟着袁老道学字，下午整理功课。抽空跟福伯一起躲在厨房蒸点酒，以备家里三个酒鬼所需。

葛明终于想起放在窗台上泡的两坛李子了，鲜酵母这东西制作起来没那么复杂，只是创造适合酵母生存的环境，让这种细菌获得种群优势而已。

解开细麻绳，掀开纸，先闻闻味道，如果只有淡淡的酒香，没有其他异味那就成功了一半。再看看水面漂浮的气泡，有冒泡和溶散现象，那就说明成功了。打开之后，果然也成功了，看来可以好好吃顿面食了。

葛明跟小猴子一人抱着一个小坛子，兴冲冲直奔厨房而去。

胖厨娘荣婶见到葛明又来了厨房，虽然有些不解为何“贵人天天下贱地”，但是现在也已经习惯。

葛明拿出制作好的鲜酵母，跟荣婶说到：“荣婶，今天晚上用这个和面蒸馒头。”

“小郎君，坛子里是什么东西？馒头又是何物？”葛明差点忘记了这时候还没有馒头的叫法，而是叫蒸饼。

“馒头就是蒸饼，这小坛子里可是好东西，能够让蒸饼更加松软，而且没有酸味。”

荣婶做了半辈子厨娘，制作蒸饼永远是先和面，然后放一会，葛明后世看某个美食节目时，发现非洲的原始部落还是使用这种天然发酵的方法。

荣婶可是家里厨娘的头头，是厨房的一把手，绝对是做蒸饼的资深人士。祖祖辈辈做蒸饼都是这么蒸的，难道小郎君还会做饭食了？但是葛明病好之后，不少下人都在传小郎君聪明了很多，尤其是两张张图换回十贯铜钱之后。

“荣婶，听我的肯定没错，你和面的时候把这个水加进去，总不能还让父母吃硬邦邦的酸蒸饼。”

荣婶一听又感动又惭愧，葛明在旁边一通瞎指挥，荣婶将信将疑的按照葛明的说法来和面，荣婶心中非常没底，加进去的是什么玩意？不会把阿郎和夫人吃坏了吧？

奈何葛明再小也是主家，只好按照葛明的说法来做。夫人让丁香传过话，要是小郎君来厨房搞东西的时候注意保密，荣婶赶紧把其他厨娘全部赶了出去。

荣婶是个做面食的高手，手脚非常麻利。这时候的麦粉不如后世白净，没有那么精细的筛子筛掉麸皮，但完全没关系，后世还有人为了健康专门吃全麦呢。

“小郎君，面和好了，接下来怎么做？”和面讲究“三光”，盆光、手光、面光，荣婶完全满足，难怪是厨娘的头头。葛明盘算着将来把后世各种面食的制作方法教给荣婶，再也不用吃酸酸的蒸饼了。

“找一块潮湿的细麻布盖住木盆，等上小半个时辰，面团比现在大一倍的时候就成了。”还没吃上馒头，葛明已经有了其他想法。如果发面能够成功，那为何不做点包子吃呢？

“荣婶，家里还有没有肉？”想到肉包子，葛明就开始流口水。

“有的，夫人吩咐下来，说小郎君最近进学辛苦，让煮点羊肉汤给小郎君补一补。”

“父亲、母亲比我辛苦，还有教我识字的袁先生最近也甚是辛苦。哎，荣婶，我想到一个法子，你把羊肉剁碎成肉末，多加点葱末进去去掉膻味，用面皮包起来，这样每个人都能吃上羊肉。”说了半天就不就是肉蒸饼吗？真以为本厨娘什么都不会？

荣婶听后拿出来今天刚买的两斤羊肉，把羊肉剁成肉末放到一个小的木盆里，又找到不少大葱，去掉老皮清洗干净，片刻功夫一大碗葱末就切好了。

切好的葱末倒进装肉末的小盆里，加点盐之后把肉馅搅拌均匀。这个时代盐几乎是唯一的调味品了，至于其他调味品不用着急，本小郎君已经到了这个时代，各种调味品的出现也就不远了。

等到拌好肉馅之后，让荣婶打开木盆上盖着的细麻布，面团比原来大了很多，葛明手指轻轻一戳就出现一个小坑，片刻之后坑又回弹了，看样子鲜酵母是制作成功了。

荣婶非常吃惊，做了半辈子的面食，从没见过面团能发这么大的，心里不禁暗暗称奇，小郎君怎么什么都会？不但会蒸酒，还会做面食，难道是天上的食神下凡不成？

接下来就简单了，面团分成大小合适的剂子，用擀面杖擀成面皮。荣婶弄好一张面皮，中间放上一坨肉馅，然后轻轻提起面皮的周围，双手虎口用力一挤，如同双手掐住了仇人的喉咙。

这哪里是包包子？十八个褶呢？这一个褶都没有！难道说后世有的地方把包子叫做肉馒头，是因为最初的包子是没有褶的？

葛明觉得自己不得露一手了，让荣婶擀了一张小点的面皮，放在左手的手心里，用筷子夹了一点肉馅，左手拖住面皮，右手快速捏出一圈褶皱，最后捏个小揪揪封口。

“荣婶，应该这样包，以后这东西就叫包子了。”

葛明只是露了一小手，就就把荣婶惊得七荤八素，这包子的样式可比肉蒸饼好看太多了。荣婶果然是个出色的厨娘，只是看了一遍就学会了，北方人做面食果然全是高手。

眼见包子包的差不多了，面还剩下一些，按照荣婶的意思是做成蒸饼。此时葛明才想起来需要留点面，下次和面的时候加进去，这样就不需要再培养鲜酵母了，只要每天都做面食就行。

“荣婶，剩下的面放到小木盆里，还是用麻布盖住，沉到水井里，明天和面的时候加进去，面团也能变成今天这么大。以后每次都留下一点反复使用就行了。”面肥就是这么来的，要是气温高面肥会发酸，加点碱进去中和一下就行了。

大锅里加水，放上蒸笼，蒸笼上面铺上荷叶，看来今天的包子还会有股清香味。一个个包子放到荷叶上，盖上锅盖就可以生火了。

蒸包子大约二十分钟就足够了，不过这时候没有这么精确的计时方法。当香味弥漫整个厨房时，葛明就知道这包子怕是已经熟了。

荣婶是做蒸饼的高手，自然知道肉馅蒸饼什么时候能熟，荣婶从灶膛里面撤出木柴，然后就打算打开锅盖了。

还好葛明眼疾手快，阻止了荣婶的外行行为。

“荣婶，住手！”荣婶一听吓得一哆嗦。

“不能马上揭开锅盖，熄火之后等一会，不然包子会塌，虽然不影响味道，但非常影响美观。”

不影响味道，但是影响美观？小郎君果然是厨神下凡，吃个肉蒸饼还要讲究好看。